Котел жарок: Котел КЧМ-2М «Жарок-2» | Справочник

Содержание

Котел КЧМ-2М «Жарок-2» | Справочник

 

Водогрейный котел типа КЧМ-2М «Жарок-2»: 1 — пакет секций; 2 — решетка; 3 — стенка правая; 4 — ручка; 5 — воздухозаборник; 6 — ящик зольниковый; 7 — дверка нижняя; 8 — стенка левая; 9 — дверка верхняя; 10 — крышка; 11 — отвод; 12 — патрубок газохода

Котлы типа «Жарок» могут работать в системах водяного отопления с естественной и принудительной циркуляцией при гидростатическом давлении до 0,3 МПа (3 кгс/см2) и температуре теплоносителя до 95°С. Топки котлов «Жарок» приспособлены для длительного и эффективного сжигания топлива. В топке котла за счет дополнительных ребер на вертикальных трубах секций образованы не заполняемые топливом обводные растопочные каналы, позволяющие снизить аэродинамическое сопротивление, производить разовую загрузку топлива в полном объеме, увеличить время работы котла без обслуживания.

Замкнутое зольное пространство, образованное ребрами секций, обеспечивает газоплотность котла, необходимую для регулирования подачи первичного воздуха. Подача первичного воздуха в зону горения регулируется открытием крышки воздухозаборника на необходимый угол. Продолжительность рабочего цикла в режиме длительного горения котла:

  • на антраците и каменных углях с выходом летучих веществ до 17%, зольностью до 20%, влажностью до 13% составляет не менее 12 часов;
  • на каменном и буром углях с выходом летучих веществ до 50%, зольностью до 20%, влажностью до 13% составляет не менее 8 часов.

Котлы типа «Жарок» могут быть переоборудованы для сжигания природного газа. Перевод котла для работы на газе, установка автоматики безопасности и пуск в эксплуатацию производится местными производственно-эксплуатационными конторами газового хозяйства.

Техническая характеристика котла«Жарок-2»

Показатель Количество секций
3 4 5 6 7 8 9
Номинальная мощность, кВт 16,5 23 29,5 36 42,5 49 55,5
Удельная материалоемкость, кг/кВт 13,8 12,1 10,8 10,6 10,1 9,8 9,6
Габариты, мм 390х500х1065 500х500х1065 610х500х1065 720х500х1065 830х500х1065 940х500х1065 1050х500х1065
Масса, кг 232 283 333 385 433 485 535

Жарок - Энциклопедия по машиностроению XXL

Жарок 1942 Жарок-Ярославский Сев.[c.307]

КЧМ-2М ( Жарок-1>) — 3—9 16,5—55,5 390—1050 500 1065 232—535 Братский завод отопительного оборудования  [c.10]

Котел КЧМ-2М ( Жарок-1 ) предназначен для подогрева воды в системах отопления индивидуальных жилых домов и малоэтажных зданий со строительным объемом 300—950 м  [c.25]

Таблица 9. Техническая характеристика котла КЧМ-2М ( Жарок-1 )

Котел КЧМ-2М ( Жарок-2 ). Особенностью данного котла (рис. 7) является возможность его работы без обслуживания до 12 ч. Топка котла приспособлена для длительного и эффективного сжигания антрацита и не-спекающихся каменного и бурого углей, в том числе мелкофракционных. Обеспечивается также сжигание дров и брикетированного твердого топлива. При соответствующем переоборудовании и оснащении автоматизированными горелочными устройствами котел может работать на газе и жидком топливе.[c.29]

Котел КЧМ-2М ( Жарок-2 ) — единственное изделие среди малометражных котлов, которое поставляется потребителю в разобранном виде.  [c.29]

В чугунном котле КЧМ-2М ( Жарок-2 ), оборудованном системой автоматики РГУ-2 (рис. 18), блок контроля и регулирования размещен на газовой магистрали и отделен от горелки газовым краном, датчик пламени с запальником — на фронтальном листе горелки, датчик тяги — на дымоотводящем патрубке, датчик температуры — в верхнем ниппельном отверстии на передней секции котла.  

[c.50]

Рис. 18. Схема котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ), оборудованного системой автоматики РГУ-2
Примечание. Температура нагрева воды до 95 °С при рабочем давлении в системе до 0,2 МПа (2,0 кгс/см ). После дооборудования и установки горелочных устройств и автоматики безопасности котел может работать на природном газе и легком жидком топливе (примечание справедливо для котлов КЧМ-3, КЧМ-2М, Жарок-1 , КЧМ-ЗМ, КЧМ-2У Каунас ).[c.307] Примечание. Котел КЧМ-2М Жарок-1 предназначен для использования в системах водяного отопления отдельных квартир и малоэтажных зданий строительным объемом 300 — 950 м . Топливом является сортированный антрацит, кокс, каменный уголь, брикеты.  
[c.308]

Для обогрева отдельных квартир и индивидуальных домов хорошо зарекомендовали себя котлы КЧМ-2М, Жарок-2 (рис. 1-9-28) КЧМ-2УЭ (табл. 1.9.3) и др.  [c.268] I — солнечный коллектор 2 — бак-аккумулятор 3 — расширительный бак 4 — трубопровод заполнения и подпитки 5 — переливная труба 6 — трубопровод горячей воды 7 — разводка холодной воды 8 — циркуляционный трубопровод 9 — сливной бак для теплоносителя гелиосистемы 10 — отопительный котел КЧМ-2М Жарок  [c. 281]

Кроме котлов КЧМ-1 промышленность выпускает ана-логичнью малометражные котлы КЧМ-2 и КЧМ-3 и их модификации КЧМ-2М ( Жарок ), КЧМ-2У, КЧМ-ЗМ и КЧМ-ЗА, которые отличаются от котла КЧМ-1 размерами, внешним оформлением, производительностью, а также способом удаления золы (они имеют для этой цели металлические ящики под колосниковой решеткой).  [c.24]

Котел КЧМ-ЗДГ является модернизированной конструкцией котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ). В отличие от него герметизация пакета секций в зольниковой части осуществляется L-образным подовым листом, который прикрепляется к пакету, а места примыкания дополнительно уплотняются. Такое решение уменьшает металлоемкость котла, но приводит к повышению трудоемкости и ухудшению герметичности. Толщина средней секции котла увеличена до 105 мм.  [c.34]

Котел КЧММ-4. Конструктивная схема котла сходна со схемой котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ). Котел выпускается Ровенским заводом тракторных двигателей.  [c. 36]

Чугунные малометражные котлы ВНИИСТО-Мч, КЧМ, КЧМ-1, КЧМ-2, КЧМ-ЗА, КЧМ-2М ( Жарок-1 ), КЧММ-2 в настоящее время сняты с производства и котлами серийного производства являются котлы КЧМ-2М ( Жарок-2 ), КЧМ-2УЭ Каунас-1 , КЧМ-ЗДГ-М, КЧММ-1 М, КЧММ-4.  [c.37]

Испытания пятисекционного котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ) при работе на природном газе показали, что его технические параметры соответствуют требованиям ГОСТ 20548-87, теплопроизводительность составляет 29,5 кВт при КПД=89%, разрежение за котлом 3 Па, температура уходящих газов 210 °С.  

[c.52]

Котлы типа КЧМ-2М Жарок-2 рассчитаны на отопление помещений объемом 300—950 м . Для обогрева максимального объема используют девятисекционные котлы. Котлы типа КЧМ-2У и КЧМ-2УЭ можно использовать в системах водяного отопления помещений объемом 400—1300 м  [c.268]

В таблице показаны котлы наименьшей тепловой мощности, рассчитанные на обогрев квартиры или индивидуального дома и небольших вспомогательных помещений гаража, мастерской и т. п. Братский завод отопительного оборудования выпускает котлы типа КЧЧМ-2М Жарок-2 тепловой мощностью до 55,5 кВт. Наибольшее количество секций в них — 9. Прочие заводы сантехизделий производят котлы с тепловой мощностью до 71,5 кВт, имеющие до 12 секций включительно. Тип КЧМ-2УЭ не оснащен передней панелью декоративного кожуха, как тип КЧМ-2У.  [c.269]


Котел жарок 2 характеристики, кчм 2

ЧУГУННЫЕ ОТОПИТЕЛЬНЫЕ КОТЛЫ

Котлы типа КЧМ-2М «Жарок-2» рассчитаны на отопление помещений объемом 300—950 м3. Для обогрева максимального объема используют девятисекционные котлы. Котлы типа КЧМ-2У и КЧМ-2УЭ можно использовать в системах водяного отопления помещений объемом 400—1300 м3.

Конструкция котлов должна обеспечивать возможность сжигания как печного бытового топлива (сучья, дрова), так и промышленного (уголь, кокс, брикеты) и после переоснащения — газа и жидких горючих материалов. Температура в помещении не должна резко опускаться на период прекращения добавки топлива (в ночное время), т. е. продолжительность рабочего цикла в режиме длительного горения должна укладываться в 8—12 ч. У котлов КЧМ-2М продолжительность горения на антраците и каменном угле с зольностью до 20% и влажностью 13% составляет не менее 12 ч при выходе летучих компонентов до 17%. Если выход летучих компонентов в каменном и буром угле повышается до 50%, то продолжительность рабочего цикла в режиме длительного горения сокращается до 8 ч, что едва покрывает ночной перерыв в работе.

В вытяжной трубе должна быть тяга, не дающая дыму попасть в помещение. Для котлов с теплопроизводительностью до 25 кВт необходима тяга от 1,7 Па и выше. Практически это означает, что сечение дымохода должно быть 130×250 мм, он должен быть вертикален, гладок, не иметь трещин и сужений и пролегать во внутренней капитальной стене. Допустима и отдельная кирпичная труба, установленная с соблюдением правил противопожарной безопасности. Высота трубы от колосников котла должна быть не менее 5 и выступать над коньком крыши как минимум на 0,5 м, если нет рядом высоких деревьев или домов, которые создают зоны ветрового подпора.

Для котлов мощностью от 25 до 50 кВт сечение дымохода возрастает до 250×250 мм.

Каналы в котле для теплоносителя должны обладать минимальным гидравлическим сопротивлением, гарантирующим использование котла в системах отопления с естественной циркуляцией. Запрещается устанавливать на обратной и подающих магистралях запорнорегулирующую арматуру. Это не относится к вспомогательным магистралям, в частности, для подпитки и спуска теплоносителя из системы отопления.

По мере эксплуатации каналы котла, трубопроводы системы, отопительные приборы, расширительный бак периодически очищают и промывают. На лето систему оставляют с водой, что резко снижает коррозию внутренних поверхностей.

Типоразмер котла КЧМ-2М для обеспечения минимального расхода топлива при высоком КПД определяют по укрупненным данным табл. 1.9.6, в которой приведен и годовой расход сортированного антрацита в зависимости от объема отапливаемого помещения для средней полосы России.

При наинизшем расположении центра нагрева габариты котла должны быть минимальны.

Собирают котлы из отдельных секций (рис. 1-9-28, 1-9-29) так же, как и чугунные радиаторы. Однако котловые секции отапливают так, чтобы на стороне, обращенной к полу, имелась полость для топки. Соединяют секции ниппелями, вкручиваемыми в специальные резьбовые отверстия. Каждый из ниппелей имеет внутреннее отверстие, через которое вода циркулирует между секциями. Наружные поверхности секций имеют ребра. После стыковки секций ребра образуют каналы, по которым проходят продукты сгорания: газы, пламя.

Секции делятся на лобовую, средние и заднюю. В лобовой размещаются дверки, зольниковые ящики, воздухосборник, к задней подсоединяются отводы к главному стояку и обратной линии системы отопления, патрубок газохода, воздуховод. Величина тепловой мощности котла зависит от общего количества секций, от их размеров и выражается в кВт. Зольниковые ящики вставляют в специальные замкнутые пространства под топкой, образованное ребрами секций, которые обеспечивают газоплотность, необходимую для регулировки подачи первичного воздуха.

Последняя осуществляется поворотом на определенный угол крышки воздухосборника.

Подключаемые к котлу трубопроводы укладывают с уклоном 1:100, что способствует выходу воздуха и сливу воды при опорожнении системы.

Монтируют котлы в нежилом помещении высотой не менее 2 м и объемом не менее 8,5 м3. Вентиляция помещения должна обеспечивать не менее чем трехкратный обмен воздуха за 1 ч. Естественная вентиляция функционирует лишь при температуре выше +5 °С на улице. Поэтому для ее возбуждения в морозное время года на оголовке вытяжной трубы закрепляют дефлектор.

Лучше всего прокладывать вентиляционные каналы в непосредственной близости от дымоотводящих. Подогрев вентиляционных каналов интенсифицирует вытяжку. Каналы не должны иметь крутых поворотов, радиус их не менее 100 мм. На доступном расстоянии от пола канал должен иметь шибер, чтобы в зависимости от окружающей температуры изменять сечение вентиляционного канала. В некоторых случаях для проветривания помещения достаточно форточного вентилятора. Ставят котел на специальный фундамент или прямо на пол в зависимости от качества перекрытия. Если пол деревянный, место монтажа облицовывают кирпичом, уложенным на ребро по всей площади основания котла. Кирпичи можно заменить стальным листом, положенным на войлок, вымоченный в глине. Пол перед дверками облицовывают стальным листом по асбестовому картону. Лист должен выходить за габариты котла не менее, чем на 0,5 м, и по бокам его — на 0,3 м. Вместо стального листа допустимы кирпичи или слой щебенки, огражденный рамкой. Боковые стенки котла располагают на расстоянии 0,4— 0,5 м от кирпичных стен, заднюю стенку — 0,17—0,5 м. Легковозгораемые стены облицовывают асбестом толщиной не менее 3 мм и стальным листом или кирпичной кладкой. По горизонтали облицовка должна выходить за стенки котла на 0,2—0,3 м, по вертикали — на 0,5 м выше уровня крышки.

Топливо складируют не ближе 0,5 м от котла. Проход между фронтом котла и стеной должен быть не менее 1 м, а с боков — не менее 0,4 м. Допустимая температура передней и задней стенок котла — до 110 °С, боковых — до 90, пола под котлом — 40—50 °С. Отопительные приборы рядом с котлом не монтируют, достаточно тепловыделения котла. Поступают котлы с завода-изготовителя в магазин обычно в разобранном виде. При покупке котла следует проверить его комплектность.

На месте установки котла убеждаются в целостности герметизирующей обмазки стыков секций по всему их периметру. Разгерметизированные края промазывают любым теплостойким материалом, например глиной или размельченным и размоченным асбестом. Собирают котел в соответствии с инструкцией в паспорте. Расширительный бак любой конструкции монтируют в наивысшей точке системы отопления.
Для использования природного газа (рис. 1-9-29) на котел дополнительно устанавливают автоматику безопасности с горелками, приобретаемыми в магазине. Пуск и подсоединение этой аппаратуры осуществляет местная контора газового хозяйства. Отечественная промышленность выпускает котлы типа АГВ, работающие только на газовом топливе, а в последнее время на российском рынке появились импортные газовые котлы, в частности, котлы немецкой фирмы «VailLant».

Подсоединив котел через отводы с прокладками к главному стояку и обратной магистрали, заполняют систему отопления водой. Когда вода потечет из переливной трубы расширительного бака, наполнение прекращают. Если система отопления только смонтирована, проверяют места соединений. Обнаруженную течь устраняют, при необходимости спустив воду.

Так же как и при разжигании печи, на колосники котла кладут бумагу, щепу, дрова. Открывают нижнюю дверку или дверку поддувала и шибер. Если котел имеет воздуховод, то его поднимают и фиксируют в верхнем положении. Закрывают заслонку с помощью скобы. На разгоревшиеся дрова насыпают тонкий слой мелкого угля. Когда он раскалится, сверху укладывают больший пласт мелкого угля или куски крупного угля (не более кулака). Благодаря промежуткам между кусками, крупный уголь горит лучше мелкого. Совсем мелкий уголь следует смочить водой. Практика доказывает, что чем больше слой топлива, тем выше КПД котла. Рекомендуемая толщина слоя топлива приведена ниже: кокс, антрацит, каменный уголь марки Т — 100—200 мм; каменный уголь марки Г, Д и бурые торфяные брикеты — 200—300 мм; дрова — 300— 400 мм.

В последних двух случаях допускается положить вначале на колосниковую решетку слой топлива и на нем разжечь растопку. При сжигании кокса, антрацита, угля марки Т (высококалорийного топлива с выходом летучих компонентов до 17%) полностью открывают шибер патрубка газохода и крышку воздухозаборника (см. рис. 1-9-28). При сжигании другого топлива, у которого выход летучих компонентов до 50% и калорийность понижена, крышку воздухосборника выдвигают на угол до 15°, а заслонку прикрывают.

На интенсивность сгорания топлива в значительной степени влияет тяга. Количество подаваемого воздуха можно регулировать, закрыв дверцу поддувала и пошуровав топливо. Синие язычки пламени над углем говорят о непрогораемости топлива, красноватый отблеск — о нормальном процессе горения. Все операции по обслуживанию котла следует выполнять быстро, чтобы исключить прорыв массы воздуха через дверцы. Нельзя прекращать процесс топки на время очистки колосников. В отличие от печи, в стенках котла циркулирует охлажденная вода из обратной магистрали. Поэтому загружают топку на сгоревшее или догорающее топливо. После этого резаком через пазы и угловые прозоры решетки подрезают шлак. При этом часть свежего топлива проваливается в зольниковые ящики. Его возвращают в топку. Шлак следует удалять не менее двух раз в сутки, до момента его схватывания с колосниками. Если это произойдет, то отгребают горящее топливо к стенкам. Действуя вдоль колосников кочергой и резаком, сбивают шлак.

Самый опасный период в эксплуатации — это момент закрытия шибера, заслонки или другого запора вытяжки. Предпочтительнее закрывать их, когда топливо полностью догорит, что гарантирует от угара. Можно попробовать закрывать шибер в тот момент, когда на колосниках останется сравнительно тонкий слой тёмно-красных углей, над которыми отсутствуют синеватые всполохи.

Очень важно, чтобы в водяном контуре котла, включая расширительный бак, циркулировала вода. Если в расширительном баке проточного типа вода окажется только на дне, циркуляция воды прервется (см. рис. 1-9-27). Показателем прекращения движения воды является охлаждение труб и появление стуков. Это может привести к перегреву секций котла, что вызовет неравномерные напряжения и появление трещины. В этом случае придется приобретать новый котел.

Если термометр в главном стояке показывает температуру воды до +95 °С, а в системе не слышно стуков, то систему дополняют обычным путем. При температуре свыше +95 °С, когда слышны стуки — гидравлические удары от парообразования в системе, — открывают дверцы и стараются удалить часть или все горящее топливо. При другом способе закрывают шибер, воздухосборник, заслонку воздуховода, чтобы несколько уменьшить горение. Но при этом возможно появление угара, поэтому проветривают помещение котельной всеми доступными методами. Добавление сверх меры в топку свежих порций топлива тоже будет способствовать понижению температуры. Когда она упадет до +75 °С, можно дополнить систему водой и вновь начать растапливать котел. Еще быстрее уменьшится температура воды, если очень осторожно влить в обратную магистраль холодную воду, начиная с минимальных порций, чтобы не создавать в секциях температурных перенапряжений.

Температуру воды в котле поддерживают в зависимости от температуры окружающего воздуха (табл. 1.9.7).

Неудовлетворительная работа котла возможна по многим причинам. К ним относится малое сечение дымохода. Считается, что для котла с водяным контуром оно должно быть в пределах 100—230 см2. Точно сечение подсчитывают по формуле:

Нельзя подключать два котла к одному дымоходу сечением в 130×250 мм.

Слабая тяга в дымоходе нормального сечения возможна из-за трещины в дымоходе; из-за того, что в дымоход упал кирпич; если расстояние от колосников котла до устья трубы менее 5 м; оголовок трубы ниже конька крыши; оголовок трубы выше конька крыши, но рядом находится высокий дом или дерево; подсоединение патрубка газохода к дымоходу негерметично; неверно установлен защитный колпак или дефлектор на оголовке дымохода; приоткрыта заглушка. Неудовлетворительной может быть работа котла, если трубопроводы имеют уклон в сторону, противоположную нужной, если завоздушены радиаторы и т. п.

В процессе работы котла содержащиеся в пресной воде различные соли при кипячении выпадают в осадок в виде карбонатов кальция и магния. Возникает пленка накипи, которая имеет низкую теплопроводность. Накипь в 20 раз хуже проводит тепло, чем чугун. Каждый миллиметр слоя накипи требует на 2—3% большего количества сжигаемого топлива. Признаками накипи являются более высокая температура отходящих газов и пониженная температура нагреваемой воды при одном и том же расходе топлива. Кроме того, создается неравномерный температурный режим стенок секций. Образуются трещины, вода вытекает в топку.

Первый способ борьбы с накипью — кислотный. Минеральные кислоты хорошо растворяют накипь, но разрушают металл. Поэтому вначале проверяют количество накипи в котле. Для этого в теплое время года из системы спускают воду, выворачивают болты и снимают крышки на лобовой и задней секциях (см. рис. 1-9-28). Соскребают с какого-либо места на внутренней поверхности накипь до металла. При этом обнажится относительная толщина слоя накипи. Закрывают крышки. Если толщина слоя более 1—2 мм, котел прочищают. Для очистки применяют раствор ингибированной соляной кислоты. В нее для замедления реакции с чугуном добавляют специальные вещества. Можно использовать и 4%-ный раствор чистой соляной кислоты. Заливают раствор в холодный котел, нагревают его до +60—80 °С и выдерживают 20—30 мин до разрыхления накипи. Потом через патрубок обратной магистрали спускают половину раствора и через этот же патрубок от компрессора подают сжатый воздух. Бурление должно снять накипь. Такой способ отделения накипи называется гидропневматическим и в домашней обстановке осуществить его сложно, даже если кислотный раствор заменить антинакипином, так как перед заливкой раствора в котел от него следует отсоединить главный стояк и обратную магистраль. К отводу обратной магистрали подводят трубу или резиновый шланг, которые должны возвышаться над котлом, чтобы компрессор смог начать работать после действия раствора на внутренние стенки секций и ниппелей. Для выпуска части раствора перед тем, как пустить сжатый воздух, резиновый шланг достаточно наклонить, но на трубе у отвода нужны тройник и вентиль. В отводе к главному стояку нужно поставить какой-либо отражатель, чтобы сжатый воздух не выгнал раствор из котла и т. д.
Более безопасен и не так сложен способ выщелачивания накипи, который желательно проводить для всей системы отопления.

При этом в котел вливают раствор кальцинированной соды. Его готовят из расчета 20 г соды на 1 л воды. Раствор кипятят 10—20 ч. После охлаждения его выпускают через трубу опорожнения. Кроме того, можно снять крышки и металлической щеткой или ершом почистить доступные поверхности.

Очистку от накипи заканчивают промывкой способом противотока. Для этого пускают воду через горячую разводящую магистраль в направлении главного стояка котла.

При охлажденном котле с помощью скребков и металлических щеток топку очищают от шлака и золы. Вынимают заглушку и очищают все, что за ней скопилось. Для этого опускают в дымоход гирю на веревке. Для большей результативности работу можно проводить вдвоем. Когда гиря окажется на дне дымохода, открывают заглушку, выгребают из нее все и обвязывают гирю тряпкой. Чем ворсистей будет тряпка, тем лучше вычистится дымоход. Кроме того, можно из проволоки сделать ежа, привязать к нему веревку и вдвоем, двигая ежом вверх-вниз, быстро очистить дымоход. Второй человек при этом периодически тянет веревку через карман (рис. 1-9- 28,1-9-29) дымохода. Этот способ применим при сравнительно прямолинейном дымоходе.

Волков В. А., Сантехника: как все устроено и как все починить: справочник. — М.: Астрель : ACT, 2006

На каменном угле работают чугунные секционные котлы с наружной обшивкой из листовой стали. Между секциями котла проложена теплоизоляция из листового асбеста.
Дымовые газы, отходящие от котла, имеют высокую температуру (порядка 250-400 С), что резко снижает эффективность котла.

Чтобы уменьшить температуру отходящих дымовых газов и увеличить КПД, твердотопливный котел рекомендуют подсоединять к дымовой трубе через отопительный щиток.
В этом случае при ухудшении тяги во время растопки котла открывают заслонку прямого газохода и тем самым направляют газы в дымовую трубу.

Когда тяга установится, заслонку закрывают, в результате чего газы перенаправляются в отопительный щиток.
До сих пор в сельской местности распространены чугунные котлы следующих марок: КЧММ, КЧММ-2, КЧМ-1, КЧМ-2, КЧМ-3 и пр. Все котлы рассчитаны на невысокое давление — 0,2-0,4 МПа.

Рис. 34. Секционный водогрейный котел КЧММ-2
А — продольный разрез; Б — поперечный разрез
Номинальный КПД — порядка 75 % (при сжигании антрацита марки АО). Из-за большого веса чугунные котлы достаточно трудоемки в установке.
КЧММ-2 (рис. 34) имеет 2-4 секции и частично охлаждаемую колосниковую решетку (из расположенных поочередно охлаждаемых и неохлаждаемых элементов).

КЧМ-1 (рис. 35) отличается от КЧММ-2 только количеством чугунных секций, которых у него больше.
КЧМ-2 (рис. 36) имеет 2-8 секций (с топочным отверстием в передней секции) и газоходы с удлинителями потока дымовых газов, значительно увеличивающими КПД водогрейного котла.
Техническая характеристика твердотопливного котла КЧММ-2
Число секций, шт. — 4
Мощность, Вт — 9000
Габаритные размеры, мм:
— длина — 590
— ширина — 450
— высота — 680
Площадь колосниковой решетки, м2 — 0,048
Емкость котла, л — 16,7

Рис. 35. Секционный водогрейный котел КЧМ-1
А — продольный разрез; Б — вид спереди с внутренними ребрами и распорок с отверстиями для прохода газов.
КЧМ-2М Жарок-2 (рис. 37) обладает топкой для длительного сгорания твердого топлива, которая, при желании, может быть переведена на природный газ.

Топочная камера снабжена обводными растопочными каналами, позволяющими производить загрузку топлива к полном объеме за 1 раз и увеличивающими продолжительность работы котла без дополнительного обслуживания.
Обводные растопочные каналы образованы за счет дополнительных ребер на вертикальных трубах чугунных секций и не заполняются топливом.

Рис. 36. Секционный водогрейный котел КЧМ-2
1 — трансформатор; 2 — вход обратной воды; 3 — горелка; 4 — электромагнитный вентиль; 5 — соленоидный вентиль; 6 — подвод газа; 7 — ниппель; 8 — вход газа; 9 — вход горячей воды; 10 — тягопрерыватель
Образованное ребрами секций замкнутое зольное пространство способствует повышению плотности газа в котле, что позволяет регулировать подачу воздуха при растопке посредством открытия крышки воздухосборника под необходимым углом.
Котел КЧМ-2М Жарок-2 используют для обогрева загородных домов строительным объемом 300-900 куб.м, оборудованных отопительной системой с естественной или принудительной циркуляцией теплоносителя.

Теплоемкость котла меньше, чем у КЧМ-2М Жарок, при этом номинальный КПД выше. Ширина котла — 465 мм; высота — 63
Техническая характеристика твердотопливного котла КЧМ-2
Число секций, шт. — 4
Мощность, Вт — 16000
Масса, кг — 181
Длина, мм — 340
Топочный объем, м3 — 0,03
Площадь колосниковой решетки, м2 — 0,06
Емкость котла, л — 27,2
Рабочее разряжение, Па — 10
КЧМ-ЗДГ оснащен топкой длительного горения и способен эффективно работать без обслуживания до 12 часов. Полезный КПД — до 79 %. Выход летучих веществ — до 17 %. Ширина котла — 470 мм; высота — 1070 мм.
При желании котел может быть переведен на газообразное топливо. КЧМ-ЗДГ используют для обогрева домов, оборудованных системой водяного отопления с давлением не более 0,6 МПа.
Рабочие характеристики твердотопливного котла КЧМ-2М Жарок-2
Число секций, шт. — 3
Мощность, кВт — 16,5
Удельная материалоемкость, кг/кВт — 13,8
Масса, кг — 232
Габаритные размеры, мм:
— длина — 390
— ширина — 500
— высота — 1065
Параметры твердотопливного котла КЧМ-2У «Каунас
Число секций, шт. — 7
Мощность, кВт — 40,5
Масса, кг — 417
Длина, мм — 675
Техническая характеристика котла КЧМ-ЗДГ
Число секций, шт. — 5
Мощность, кВт — 29
Масса, кг — 319
Длина, мм — 660

alexxlab
23.08.2019
Комментарии: 0

Котел КЧМ-2М «Жарок-2» | Справочник

Котел КЧМ-2М ( Жарок-2 ). Особенностью данного котла (рис. 7) является возможность его работы без обслуживания до 12 ч. Топка котла приспособлена для длительного и эффективного сжигания антрацита и не-спекающихся каменного и бурого углей, в том числе мелкофракционных. Обеспечивается также сжигание дров и брикетированного твердого топлива. При соответствующем переоборудовании и оснащении автоматизированными горелочными устройствами котел может работать на газе и жидком топливе.  

Котел КЧМ-2М ( Жарок-2 ) — единственное изделие среди малометражных котлов, которое поставляется потребителю в разобранном виде.  

В чугунном котле КЧМ-2М ( Жарок-2 ), оборудованном системой автоматики РГУ-2 (рис. 18), блок контроля и регулирования размещен на газовой магистрали и отделен от горелки газовым краном, датчик пламени с запальником — на фронтальном листе горелки, датчик тяги — на дымоотводящем патрубке, датчик температуры — в верхнем ниппельном отверстии на передней секции котла.  

Рис. 18. Схема котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ), оборудованного системой автоматики РГУ-2

Примечание. Температура нагрева воды до 95 °С при рабочем давлении в системе до 0,2 МПа (2,0 кгс/см ). После дооборудования и установки горелочных устройств и автоматики безопасности котел может работать на природном газе и легком жидком топливе (примечание справедливо для котлов КЧМ-3, КЧМ-2М, Жарок-1 , КЧМ-ЗМ, КЧМ-2У Каунас ).   Примечание. Котел КЧМ-2М Жарок-1 предназначен для использования в системах водяного отопления отдельных квартир и малоэтажных зданий строительным объемом 300 — 950 м . Топливом является сортированный антрацит, кокс, каменный уголь, брикеты.   I — солнечный коллектор 2 — бак-аккумулятор 3 — расширительный бак 4 — трубопровод заполнения и подпитки 5 — переливная труба 6 — трубопровод горячей воды 7 — разводка холодной воды 8 — циркуляционный трубопровод 9 — сливной бак для теплоносителя гелиосистемы 10 — отопительный котел КЧМ-2М Жарок  

Кроме котлов КЧМ-1 промышленность выпускает ана-логичнью малометражные котлы КЧМ-2 и КЧМ-3 и их модификации КЧМ-2М ( Жарок ), КЧМ-2У, КЧМ-ЗМ и КЧМ-ЗА, которые отличаются от котла КЧМ-1 размерами, внешним оформлением, производительностью, а также способом удаления золы (они имеют для этой цели металлические ящики под колосниковой решеткой).  

Котел КЧМ-ЗДГ является модернизированной конструкцией котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ). В отличие от него герметизация пакета секций в зольниковой части осуществляется L-образным подовым листом, который прикрепляется к пакету, а места примыкания дополнительно уплотняются. Такое решение уменьшает металлоемкость котла, но приводит к повышению трудоемкости и ухудшению герметичности. Толщина средней секции котла увеличена до 105 мм.  

Котел КЧММ-4. Конструктивная схема котла сходна со схемой котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ). Котел выпускается Ровенским заводом тракторных двигателей.  

Испытания пятисекционного котла КЧМ-2М ( Жарок-2 ) при работе на природном газе показали, что его технические параметры соответствуют требованиям ГОСТ 20548-87, теплопроизводительность составляет 29,5 кВт при КПД=89%, разрежение за котлом 3 Па, температура уходящих газов 210 °С.  

Котлы типа КЧМ-2М Жарок-2 рассчитаны на отопление помещений объемом 300—950 м . Для обогрева максимального объема используют девятисекционные котлы. Котлы типа КЧМ-2У и КЧМ-2УЭ можно использовать в системах водяного отопления помещений объемом 400—1300 м  

В таблице показаны котлы наименьшей тепловой мощности, рассчитанные на обогрев квартиры или индивидуального дома и небольших вспомогательных помещений гаража, мастерской и т. п. Братский завод отопительного оборудования выпускает котлы типа КЧЧМ-2М Жарок-2 тепловой мощностью до 55,5 кВт. Наибольшее количество секций в них — 9. Прочие заводы сантехизделий производят котлы с тепловой мощностью до 71,5 кВт, имеющие до 12 секций включительно. Тип КЧМ-2УЭ не оснащен передней панелью декоративного кожуха, как тип КЧМ-2У.  

Котел жарок 2 инструкция — JSFiddle

Editor layout

Classic Columns Bottom results Right results Tabs

General

Dark theme

Line numbers

Wrap lines

Indent with tabs

Code hinting (autocomplete) (beta)

Indent size:

Водогрейный котел типа КЧМ-2М «Жарок-2»: 1 — пакет секций; 2 — решетка; 3 — стенка правая; 4 — ручка; 5 — воздухозаборник; 6 — ящик зольниковый; 7 — дверка нижняя; 8 — стенка левая; 9 — дверка верхняя; 10 — крышка; 11 — отвод; 12 — патрубок газохода

Котлы типа «Жарок» могут работать в системах водяного отопления с естественной и принудительной циркуляцией при гидростатическом давлении до 0,3 МПа (3 кгс/см2) и температуре теплоносителя до 95°С. Топки котлов «Жарок» приспособлены для длительного и эффективного сжигания топлива. В топке котла за счет дополнительных ребер на вертикальных трубах секций образованы не заполняемые топливом обводные растопочные каналы, позволяющие снизить аэродинамическое сопротивление, производить разовую загрузку топлива в полном объеме, увеличить время работы котла без обслуживания.

Замкнутое зольное пространство, образованное ребрами секций, обеспечивает газоплотность котла, необходимую для регулирования подачи первичного воздуха. Подача первичного воздуха в зону горения регулируется открытием крышки воздухозаборника на необходимый угол. Продолжительность рабочего цикла в режиме длительного горения котла:

  • на антраците и каменных углях с выходом летучих веществ до 17%, зольностью до 20%, влажностью до 13% составляет не менее 12 часов;
  • на каменном и буром углях с выходом летучих веществ до 50%, зольностью до 20%, влажностью до 13% составляет не менее 8 часов.

Котлы типа «Жарок» могут быть переоборудованы для сжигания природного газа. Перевод котла для работы на газе, установка автоматики безопасности и пуск в эксплуатацию производится местными производственно-эксплуатационными конторами газового хозяйства.

Техническая характеристика котла»Жарок-2″

Показатель Количество секций
3 4 5 6 7 8 9
Номинальная мощность, кВт 16,5 23 29,5 36 42,5 49 55,5
Удельная материалоемкость, кг/кВт 13,8 12,1 10,8 10,6 10,1 9,8 9,6
Габариты, мм 390х500х1065 500х500х1065 610х500х1065 720х500х1065 830х500х1065 940х500х1065 1050х500х1065
Масса, кг 232 283 333 385 433 485 535

Котлы с топками длительного горения

Материал нашел и подготовил к публикации Григорий Лучанский

Источник: А. Носовицкий, кандидат технических наук, Г. Невструева, инженер. Котлы с топками длительного горения. «Сельское строительство», №7, 1986 г.

Братский завод отопительного оборудования Минстройматериалов СССР (665703, Братск-3 Иркутской обл.) приступил к выпуску котлов типа КЧМ-2М «Жарок-2» (ТУ 21-26-253-84) с топкой длительного горения твердого топлива (рис. 1). Котел разработан в НИИСТ (252110, г. Киев, ул. Механизаторов, 9) совместно с заводом. Его габаритные размеры (длина без патрубка газохода х ширина х высота) — (390—1050)х500х1070 мм, масса — 230—580 кг.

Номинальная мощность котлов типоразмеров КЧМ-2М-3 — КЧМ-2М-9 «Жа рок-2» колеблется от 16,5 до 55,5 кВт, коэффициент полезного действия — не менее 77—79%.

Основной частью котла является пакет секций (от 3 до 9 штук), соединенных на ниппелях. На передней секции устанавливаются загрузочная и шуровочная дверки. С фронта также осуществляется регулируемый подвод воздуха. Пакет заключен в декоративный кожух с тепловой изоляцией, К системе отопления котел подсоединяется с помощью отводов; продукты сгорания удаляются в дымовую трубу через патрубок с шибером.

Пакет герметизируется по всему периметру примыкания секций друг к другу. Он представляет собой водоохлаждаемый корпус, делящий котел на три части: зольник, топку и конвективный газоход. Топка котла одновременно является емкостью для образования запаса топлива, необходимого для длительного горения. Колосниковая решетка — водоохлаждаемая, образована нижними горизонтальными трубами секций с прилитыми ребрами.

Одной из особенностей нового котла является наличие в топке растопочных каналов, которые образуются смежными секциями благодаря дополнительному частичному оребрению вертикальных труб в пределах топки. По этим каналам часть продуктов сгорания из зоны горения, минуя верхнюю часть слоя топлива, поступает в надслойную зону. Это позволяет сочетать преимущества верхнего и нижнего сжигания твердого топлива, состоящие в высокой эффективности топочного теплообмена в слое с удобством обслуживания, улучшением санитарного состояния помещения, в котором установлен котел, и, самое главное, повышает длительность горения.

Благодаря наличию литого герметичного зольника и плотному примыканию дверок к передней секции значительно повысился диапазон регулирования мощности котла. Путем изменения степени открытия шибера и заслонки подвода воздуха можно привести в соответствие мощность котла с теплопотерями здания в данный период. Это позволяет оптимизировать расход топлива при дальнейшем увеличении продолжительности безнадзорного горения.

Экспериментальные исследования котла на различных видах топлива, характерных для топливоснабжения населения страны, показали, что продолжительность рабочего цикла в режиме длительного горения на топливах с выходом летучих до 17% составляет не менее 12 часов, а в других случаях — не менее 8 часов.

Для сжигания углей с высоким выходом летучих предусмотрена модификация котла с подводом вторичного воздуха. Котел может быть при соответствующем переоборудовании эффективно переведен на газ и жидкое топливо.

Котел работает при естественной тяге кирпичной дымовой трубы размерами в свету не менее 1х½ кирпича и высотой не менее 5 м. Горизонтальный дымоход от котла до трубы должен иметь минимальное расстояние. При изготовлении трубы из других материалов, кроме соответствия геометрических размеров, необходимо обеспечить ее утепление.

После монтажа пакета секций надо при необходимости дополнительно обмазать межсекционный периметр любым теплостойким раствором, который обычно используется при ремонте печей. При установке дверок следует обратить внимание на полное отсутствие зазоров при закрывании.

Котлы КЧМ-2М «Жарок-2», как и другие котлы шахтно-слоевого типа, эксплуатируются в режиме непрерывного горения твердого топлива. Котел разжигается один раз, при этом создается достаточное количество жара (примерно 150—200 мм), на который загружается небольшими порциями (по 2—3 совка) топливо, обеспечивая общую высоту слоя до уровня загрузочного проема, независимо от требуемой мощности. Все это выполняется при полностью открытых шибере и воздушной заслонке, которые затем прикрываются для достижения требуемой мощности. Повторная загрузка производится, когда слой опустится, но останется достаточно жара, чтобы, очистив котел от шлака и золы, вновь открыв шибер и заслонку повторить весь процесс сначала.

Сжигаемое топливо необходимо предварительно рассортировать. Первоначальный розжиг и часть загрузки обязательно вести наиболее крупным углем, а затем добавлять мелочь.

Котлы часто топят периодически, как печи, хотя это целесообразно только при относительно высоких наружных температурах. В этом случае после окончания топки обязательно надо перебрать очаговые остатки и оставшееся топливо использовать для заполнения верхней части слоя.

Указанные рекомендации применимы и при эксплуатации ранее выпущенных котлов типа КЧМ. При недостаточной длительности горения твердого топливе в первую очередь необходимо произвести дополнительную герметизацию пакета секции и правильно выполнить дымовую трубу.

Назад в раздел

Котёл «жарок» — OLX.ua

Кривой Рог, Терновский 11 май

Запорожье, Александровский 4 май

2 000 грн. Договорная
6 000 грн. Договорная

aBi+OMZ/rDETrvY2SlLVLnI4aqzvsBi7HBb2Web4U9/OfDlPUXwX/Sd7HdYhXCXjoyZWYyYmYGCKdcQS78sRZB//5IN4WbiXzaftOm7BsM0kwYKBoea48tDNOKyxK/qWgXJUdTSWjod7bMCeV9ClQOvgTWC1+IbYMoo7D/DOM0EnYh6ixsAZRSLg/KsLF78n97x0YD97jaj4MR7dmt3B5aZxlfcAr/gfrpyrK3DlhalwXEaMVps1bLLxTUWSLR7zZ3hjx0tDO2fFe3dF8+jq6PYvcOe5IwvJ

  • Недавно просмотренные
  • Избранные объявления (0)
  • Избранные результаты поиска (0)

Печь-жарок ПКЖ-400

Описание

Котел отопительный «Жарок» предназначен для теплоснабжения системы водяного отопления жилых помещений площадью до 400 м2. Имеется модификация котла для работы придавлении до 3-х атмосфер.
Котлы производства ООО Минитехника отличаются своей надежностью и долговечностью. Мы даем 3 года гарантии на все отопительное оборудование.

Мощность, кВт 40
Отапливаемая площадь, м2 400
Поверхность теплообмена, м2 2,77
Площадь колосниковой решетки, м2 0,21
Габариты, мм 700х500х1330
Масса, кг 240
Топливо дрова, уголь
Гарантия, мес 36

Устройство котла:

Котел отопительный ПКЖ-400 (рис.1) сварной конструкции состоит из корпуса (1) с водяной рубашкой, топки (2), поддувала (3), колосниковой решетки (4), газахода (5), люка загрузки топлива (6). С целью эффективности теплоотдачи дымовая зона котла разделена трубчатой (7) и плоской (8) перегородками, а топочное пространство снабжено дополнительной перегародкой (9), позволяющей загружать топливо в центр топки, а также увеличивать поверхность теплообмена. Для чистки дымового пространства от сажи и пыли в котле имеется лючек (10). Котел снабжен термометром (11) для измерения температуры воды в котле и предохранительным клапаном (12) аварийного сброса давления в системе отопления. Дверка топки, загрузочного люка и лючка (10) снабжены отражателями.

Комплект поставки:

Котел отопительный 1 шт.
Колосниковая решетка 3 шт.
Клапан предохранительный 1 шт.
Термометр 1 шт.

Купить печь ПКЖ-400 74.000 руб

Жарок — Энциклопедия по машиностроению XXL

Жарок 1942 Жарок-Ярославский Сев.  

КЧМ-2М ( Жарок-1>) — 3—9 16,5—55,5 390—1050 500 1065 232—535 Братский завод отопительного оборудования  

Котел КЧМ-2М ( Жарок-1 ) предназначен для подогрева воды в системах отопления индивидуальных жилых домов и малоэтажных зданий со строительным объемом 300—950 м  

Таблица 9. Техническая характеристика котла КЧМ-2М ( Жарок-1 )

Сервис объявлений OLX: сайт объявлений в Украине

5 555 грн.

Договорная

Киев, Подольский Сегодня 21:49

30 грн.

Договорная

Днепр, Новокодакский Сегодня 21:49

Конотоп Сегодня 21:49

4 000 грн.

Договорная

Белая Церковь Сегодня 21:49

400 грн.

Договорная

Кривой Рог, Терновский Сегодня 21:48

Печь-жарок ПКЖ-400

Описание

Котел отопительный "Жарок" предназначен для теплоснабжения системы водяного отопления жилых помещений площадью до 400 м2. Имеется модификация котла для работы придавлении до 3-х атмосфер.
Котлы производства ООО Минитехника отличаются своей надежностью и долговечностью. Мы даем 3 года гарантии на все отопительное оборудование.

 
Мощность, кВт 40
Отапливаемая площадь, м2 400
Поверхность теплообмена, м2 2,77
Площадь колосниковой решетки, м2 0,21
Габариты, мм 700х500х1330
Масса, кг 240
Топливо дрова, уголь
Гарантия, мес 36

Устройство котла:

    Котел отопительный ПКЖ-400 (рис.1) сварной конструкции состоит из корпуса (1) с водяной рубашкой, топки (2), поддувала (3), колосниковой решетки (4), газахода (5), люка загрузки топлива (6). С целью эффективности теплоотдачи дымовая зона котла разделена трубчатой (7) и плоской (8) перегородками, а топочное пространство снабжено дополнительной перегародкой (9), позволяющей загружать топливо в центр топки, а также увеличивать поверхность теплообмена. Для чистки дымового пространства от сажи и пыли в котле имеется лючек (10). Котел снабжен термометром (11) для измерения температуры воды в котле и предохранительным клапаном (12) аварийного сброса давления в системе отопления. Дверка топки, загрузочного люка и лючка (10) снабжены отражателями.

Комплект поставки:

Котел отопительный 1 шт.
Колосниковая решетка 3 шт.
Клапан предохранительный 1 шт.
Термометр 1 шт.

Купить печь ПКЖ-400 96.000 руб

Какой котел лучше

Тот, который не создает нам проблем.

О котором можно забыть и не помнить, т.к. он топится без «пыли и шума» и, даже не дымит. У которого уголь сам сыпется из бункера на колосники и горит, не зависает, закоксовавшись. Который не потухнет, не разбудит вас в четыре часа ночи холодом в зимнюю стужу.

Котел, у которого не перегорают колосники и который сам держит температуру. И важно чтобы бункер для угля был большой у котла. Чтобы не закипал, не лопались швы и не вытекала внезапно вода.

А самое главное, чтобы не надо было его постоянно чистить от смолы и сажи!

Такое краткое техническое задание на разработку котла было сформулировано при его проектировании.


Собственный опыт эксплуатации котлов.

Начался он у меня с эксплуатации обычной деревенской кирпичной печки, «голландки», совмещенной с «русской» печкой. Приходилось каждое лето чистить трубу и колодцы от сажи.

Первым приобретенным котлом был Братский чугунный «Жарок» на 20 кВт.

Конечно, по сравнению с кирпичной печкой, это было большим шагом вперед.

Однако мне, опытному и ленивому пользователю, уже знакомому с автоматикой, пришлось самому его доработать. Это заключалась в изготовление навесного бункера, для увеличения емкости загружаемого угля, установки дутьевого вентилятора с терморегулятором и тепло аккумулятора на 500 л. Все это требовалось для автоматизации процесса эксплуатации котла, чтобы по возможности реже к нему подходить.

Однако еще оставалась проблема с чисткой котла. Дело в том, что во время сильных морозов температура теплоносителя была в пределах 90 градусов и котел надо было редко чистить, т.к. смола и сажа мало конденсировались на теплообменнике. Однако по весне, когда температура поднимается на улице до -10 градусов, приходится снижать температуру теплоносителя до 45-60 градусов и теплообменник начинал постоянно покрываться сажей.

Трехходового крана не было, потому приходилось котел периодически чистить.

Следующий котел, который я купил, был «Карборобот».

Вначале от него были только положительные эмоции. Полный автомат. Для тех, кто не понимает, поясняю, что можно неделю не подходить к котлу. Его легко разжечь и почистить.

Но потом сломался редуктор, попала щебенка, пришлось чинить и это периодически повторялось. Для нормальной работы требовался мелкий сухой бурый уголь, иначе закоксуется, зависнет уголь и потухнет. По этой же причине «Карборобот» категорически отказывался работать на каменном угле.

Хоть еженедельно, но надо было чистить теплообменник.

Из-за недосмотра (вовремя не почистил теплообменник) и перегрева сгорел один дымосос, потом другой. Прошло более десяти лет его эксплуатации...

2008 году созрел для разработки своего котла. Котла без проблем!!!

Первым делом я сделал свой дымосос, который даже не дымосос, а огнесос. Он может дышать даже настоящим огнем, ему не страшен перегрев.

Во вторых. Главное – надежность. Потому взял за основу самый высокотехнологичный теплообменник с ядерного реактора: «труба в трубе», потому как трубы держат очень высокое давление. Теперь теплообменник не порвать, даже можно получать пар высокого давления и крутить турбогенератор для выработки электричества.

Третье, это подача топлива, «железобетонная», пневмопривод с огромным усилием, который раздавит не только уголь, но и щебенку вытолкнет.  А потому всеяден (четвертое) т.к. сжигает как бурый уголь, так и каменный, а также пилеты или дрова.

Пятое, не требует мелкую фракцию угля, может сжигать куски размерами до 100 мм.

Шестое - колосники надежные, не прогорают и не сотрутся, самоохлаждающиеся воздухом, а не водой, фантастика, насколько они просты и одновременно гениальны по конструкции.

Седьмое - котел не требует постоянной чистки, т.к. установлен трехходовой кран собственной конструкции, простой и надежный для поддержания постоянной температуры в котле, выше температуры конденсации смол.

Восьмое - экономичный, имеет высокий КПД.

Девятое - имеет высокотемпературную горелку и не загрязняет среду, т.к. нет из трубы черного дыма, экологичен.

Десятое - удобный в обслуживании, не требует постоянного досмотра и обслуживания, потому что автоматизирован и топится сам.

Одиннадцатое – большой бункер, угля хватает надолго.

Двенадцатое - легкий и маленький, потому цена меньше других котлов.

Пять лет эксплуатации и доводки котла

позволяют надеяться на то, что пользователи такого оборудования будут довольны его приобретением 

и выскажут советы и пожелания по его дальнейшему усовершенствованию, т.к. нет пределов для совершенства.

Информация по теме:

  1. Кратко из теории термодинамики (в терминах).
  2. Водяное отопление дома. Закрытая и открытая системы.
  3. Расчет требуемой мощности водогрейного котла.
  4. Способы отопления дома.
  5. Кратко о классификациях твердотопливных котлов и о горении угля.
  6. Для чего нужен трехходовой кран?
  7. Что такое КПД твердотопливного котла.
  8. Экономное отопление. Что такое энергия, как её считать и экономить.

КЧМ-2М жарок. Котел КЧМ-2М «Жарок-2»

КЧМ-2М жарок. Котел КЧМ-2М «Жарок-2»

 

Водогрейный котел типа КЧМ-2М «Жарок-2» : 1 — пакет секций; 2 — решетка; 3 — стенка правая; 4 — ручка; 5 — воздухозаборник; 6 — ящик зольниковый; 7 — дверка нижняя; 8 — стенка левая; 9 — дверка верхняя; 10 — крышка; 11 — отвод; 12 — патрубок газохода

Котлы типа «Жарок» могут работать в системах водяного отопления с естественной и принудительной циркуляцией при гидростатическом давлении до 0,3 МПа (3 кгс/см2) и температуре теплоносителя до 95°С. Топки котлов «Жарок» приспособлены для длительного и эффективного сжигания топлива. В топке котла за счет дополнительных ребер на вертикальных трубах секций образованы не заполняемые топливом обводные растопочные каналы, позволяющие снизить аэродинамическое сопротивление, производить разовую загрузку топлива в полном объеме, увеличить время работы котла без обслуживания.

Замкнутое зольное пространство, образованное ребрами секций, обеспечивает газоплотность котла, необходимую для регулирования подачи первичного воздуха. Подача первичного воздуха в зону горения регулируется открытием крышки воздухозаборника на необходимый угол. Продолжительность рабочего цикла в режиме длительного горения котла:

  • на антраците и каменных углях с выходом летучих веществ до 17%, зольностью до 20%, влажностью до 13% составляет не менее 12 часов;
  • на каменном и буром углях с выходом летучих веществ до 50%, зольностью до 20%, влажностью до 13% составляет не менее 8 часов.

Котлы типа «Жарок» могут быть переоборудованы для сжигания природного газа. Перевод котла для работы на газе, установка автоматики безопасности и пуск в эксплуатацию производится местными производственно-эксплуатационными конторами газового хозяйства.

Печи длительного горения для дачи на дровах с высоким кпд. Преимущества и критерии выбора печей длительного горения

После знакомства с общим понятием о печах длительного горения и их отличительными особенностями, рекомендуем вам, боле детально и подробно ознакомиться с их основными преимуществами, которые заключаются в следующем:

  1. Долговечность. Печи-камины длительного горения имеют высокое качество и изготавливаются из долговечных и износостойких материалов. В их основе лежат негорючие материалы, такие как: чугун, стали и огнеупорная стеклокерамика. Все эти материалы хорошо переносят как сильный нагрев, так и резкие температурные перепады.
  2. Экологичность. Очаги отличаются своей экологичностью и полной безопасностью для окружающей среды. Для их работы используется только твердое топливо высокого качества. Поэтому, в результате его горения и прогорания, в воздух и в атмосферу не выделяется большого количества вредных продуктов горения и распада.
  3. Высокий КПД. Отдельно следует упомянуть и КПД таких отопительных агрегатов, а он действительно находится на самом высоком уровне. Если у обычных печей, отметка КПД не поднимается выше 82 процентов, то тут она способна достигать 95 процентов.
  4. Высокая мощность. Все печи-камины с функцией дательного горения, отличаются своей высокой мощности. Поэтому, их редко используются в качестве второстепенного, дополнительного или резервного источника отопления Так как мощности, хватит на полноценный обогрев достаточно просторного дома, со множеством помещений и несколькими этажами.
  5. Толстые стенки. Стенки у печей-каминов длительного горения, также достаточно толстые. В первую очередь, как уже было сказано ранее, они двойные, а значит, такой отопительный агрегат эффективнее и долговечнее как минимум в два раза.
  6. Работа 24 часа. От одной закладки такой очаг способен работать непрерывно до 20 часов. Поэтому, вы можете не беспокоиться о том, что в скором времени вам нужно будет снова докладывать в топку дрова и постоянно следить за тем, чтобы топливо в очаге полностью не прогорело.
  7. Наличие смотрового окошка. Практически все современные печи-камины, дополняются полностью закрывающейся и герметичной дверцей. Она не позволяет искрам и огню попадать наружу и становиться причиной возгорания и порчи имущества. Кроме того, такие дверцы, часто дополняются прозрачной стеклокерамической вставкой, которая также устойчива к высоким температурам и резким перепадам. Через такие прозрачное стекло, можно следить за процессом горения и наслаждаться огнем.
  8. Герметичность. Дверца плотно прилегает к топке с помощью специального внутреннего уплотнительного шнура. Таким образом, дым и неприятные запахи не попадают в помещения и полностью выходят через дымоход на улицу.
  9. Высокий уровень безопасности. Все печи соответствуют самым высоким требованиям со стороны пожарной безопасности. Все это подтверждается тестами и имеющимися сертификатами качества.

Источник: https://remont.ru-best.com/dizayn/pech-kamin-s-vodyanym-konturom-otopleniya-chto-takoe-kamin-s-vodyanym-konturom

Котлы длительного горения на дровах для дома с водяным контуром. Плюсы и минусы различных конструкций

Если речь идет о сравнении твердотопливных отопительных систем с водяным контуром и без него, то первые имеют достаточно внушительный перечень преимуществ, а именно:

  • Доступность топлива. Большинство моделей котельного оборудования с водяным контуром могут работать как на угле, так и на дровах, а также практически на всех типах твердого топлива.
  • Простота конструкции. Несмотря на кажущуюся сложность, самодельный отопительный котел с водяным контуром – достаточно распространенное явление, в загородных домах и дачах многих россиян.
  • Надежность и долговечность. Это доказано многомиллионной аудиторией пользователей.
  • Энергонезависимость. Подавляющему большинству моделей ТТ отопительных установок не требуется электроэнергия в период эксплуатации.

Не стоит забывать и о недостатках, которые есть у двухконтурных твердотопливников.

  • Низкий КПД, который не превышает (даже у газогенераторных моделей) 90%.
  • Необходимость обслуживания, которое заключается в регулярной загрузке топливной камеры и очистки зольника от твердых остатков. Чтобы решить данную проблему можно приобрести твердотопливник с автоматической подачей, но и такие модели не лишены недостатков. Основными из минусов являются высокая стоимость оборудования и достаточно серьезные требования к качеству топлива.

Совет! Перед приобретением твердотопливника обязательно сделайте расчет необходимой мощности, учитывая расход тепловой энергии на обогрев помещений и создания ГВС дома. Для этого рекомендуем обратиться за консультацией к профессионалам.

Видео сборка котла КЧМ 2М ЖАРОК добавление секций

Лучшие кастрюли для жарки во фритюре - и способы их использования

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Давайте будем честными, некоторые продукты просто лучше жареные. Хорошо, почти все во фритюре вкуснее. К сожалению, ничто не становится здоровее, если его окунуть в масло, и хотя мы здесь не верим в прямое отрицание, есть что сказать в пользу умеренности.

Это одна из причин, почему не все хотят вкладывать деньги в машину, единственное предназначение которой - жарить еду.При этом горшок, который может готовить на пару или варить овощи, как профессионал, при этом будучи готовым к заслуженному жареному читмилу, звучит как брак, заключенный на небесах, не так ли?

Итак, какие кастрюли лучше всего подходят для жарки во фритюре? Лучшими кастрюлями для жарки во фритюре являются чугунные кастрюли, металлические кастрюли и вок. Лучшая кастрюля - это еще и глубокая кастрюля, так как пища должна быть полностью покрыта маслом. Есть и другие факторы, которые следует учитывать, например, нужно ли приправлять кастрюлю, поэтому мы рассмотрим все, что нужно учитывать при покупке кастрюли для жарки во фритюре.

Мы искали лучшие горшки для жарки во фритюре и даже придумали, как использовать их для этой задачи. Если вы ищете кастрюлю, которая будет творить чудеса на вашей кухне, обратите внимание на эти 3 лучших кастрюли для жарки во фритюре.

Лучшие кастрюли для жарки во фритюре

Если вы ищете кастрюлю для жарки во фритюре, первое практическое правило - пойти поглубже или домой. Что бы вы ни жарили в течение всего срока службы кастрюли, все это должно уместиться внутри и быть полностью погруженным в масло. .

Для большинства рецептов вам понадобится около 3–4 дюйма масла , поэтому вы хотите, чтобы ваша кастрюля была не менее 5–6 дюймов глубиной . Также следует помнить, что чем толще стенки кастрюли, тем больше тепла вы получаете от нее.

Наконец, если у вашей кастрюли будет удобный сливной носик, это значительно упростит жизнь, когда вы будете готовы перелить масло в контейнер для хранения после использования.

3 лучших типа кастрюль для жарки во фритюре:

Чугун

Когда дело доходит до жарки во фритюре, очень важно, чтобы масло оставалось горячим по всей кастрюле, независимо от того, готовите ли вы куриные крылышки или пончики.

Чугун не только нагревается быстро и равномерно, но и с крышкой голландской духовки вы можете сдерживать тепло со всех сторон.

В традиционной чугунной кастрюле или сковороде жарка во фритюре поможет сохранить приправу с течением времени. Единственным недостатком является то, что если масло оставлять слишком долго, оно может начать разлагаться из-за железа в кастрюле.

Это простое решение - просто переложите масло в емкость, когда оно остынет.

Конечно, если вы выберете эмалированную кастрюлю, вам не нужно беспокоиться о добавлении приправ или восстановлении масла!

1.Голландская печь Lodge 6 Classic с красной эмалью

Проверить текущую цену на Amazon.

Это, безусловно, моя любимая кастрюля для жарки во фритюре, и если вы попробуете, то довольно быстро поймете почему.

Покрытие чугунной посуды фарфоровой эмалью делает ее непористой, поэтому ее не нужно закаливать или приправлять. Вы по-прежнему получаете все преимущества сверхпрочной кастрюли с отличной теплоотдачей и удержанием тепла, а также ее невероятно легко чистить в качестве дополнительного бонуса.

Основные характеристики:

  • Эта голландская духовка невероятно универсальна, отлично подходит для использования на большинстве плит или в духовке.
  • Крышка удерживает влагу и предотвращает разбрызгивание масла на всю кухню и чувствительные руки
2.Кастрюля с добавкой приправ на 5 литров с крышкой и двойной петлевой ручкой

Проверить текущую цену на Amazon.

Чугун - одна из немногих вещей на земле, которая становится лучше, чем больше вы ими пользуетесь.

Жарение во фритюре - это только верхушка айсберга в этой кухне. Вы также можете жарить, запекать, тушить и тушить. Это что-то вроде оркестра на вашей кухне.

Основные характеристики:

  • Один из самых больших недостатков чугуна заключается в том, что его необходимо выдержать, прежде чем его можно будет использовать - этот чугун предварительно заправлен и готов к использованию!
  • Этот горшок можно использовать даже на гриле или у костра

Металл

Как мы уже упоминали, когда дело доходит до жарки во фритюре, вы хотите, чтобы тепло распределялось как можно более равномерно, а металл неплохо справляется с этой задачей.Кроме того, он очень прочный, простой в обслуживании и относительно недорогой, особенно с учетом качества, которое вы можете получить.

3. Кастрюля из нержавеющей стали Cook N Home с крышкой

Проверить текущую цену на Amazon.

Нержавеющая сталь

не так хорошо удерживает тепло, но она сохранит масло свежим дольше, чем медь или чугун, если вы планируете повторно использовать масло для нескольких приемов пищи.

Они также довольно легкие, недорогие и бывают действительно больших размеров.Это отличная новость для тех, кто любит приключения и мечтает в будущем зажарить индейку во фритюре.

Основные характеристики:

  • В эту кастрюлю емкостью 20 кварт вмещает много еды, поэтому она отлично подойдет для большого жареного семейного праздника
  • Дно имеет алюминиевый сердечник, который помогает с распределением тепла, но сталь по-прежнему подходит для индукционных плит
  • крышка из закаленного стекла не только защитит вас от слишком большого количества брызг, но и вы сможете контролировать процесс приготовления еды, не поднимая крышку каждые 3 секунды.
4.Copper Chef 8 ″ / 11 ″ Глубокая сковорода для посуды, 4 предмета

Проверить текущую цену на Amazon.

Полное раскрытие информации, медь - не самый простой металл, который можно найти для продажи, но когда вы сталкиваетесь с невероятной сделкой, вам действительно стоит на нее ухватиться. Медь является лучшим средством распределения тепла, поэтому она идеально подходит для жарки во фритюре.

Основные характеристики:

  • В то время как мы обычно советуем избегать антипригарных покрытий, Cerami-Tech, используемый на этих сковородах для глубокой посуды, не содержит опасных химикатов и чрезвычайно долговечен, что упрощает очистку.
  • На дне каждой посуды имеется индукционный элемент из нержавеющей стали. плита, поэтому их можно использовать на индукционных плитах

Woks

Есть много преимуществ использования вок для жарки во фритюре.Наклонные стороны фактически уменьшают количество брызг, которые выходят за пределы кастрюли, а форма воронки позволяет вам использовать меньше масла для того же количества еды. Когда он будет готов, его также легче вычерпать.

Тем не менее, вам следует избегать любых антипригарных продуктов, потому что тепло масла может привести к попаданию химических веществ в вашу пищу. Кроме того, если вы хотите жарить в воке или готовить другие блюда, лучше избегать всего, что легко поцарапается.

5. Craft Wok Традиционный кованый вручную из углеродистой стали Pow Wok

Проверить текущую цену на Amazon.

Этот вок с круглым дном идеально подходит для газовых плит. Это вок-мечта шеф-повара - он идеально подходит для жарки во фритюре, который красиво приправит сковороду, а также для приготовления легендарного жаркого в любое время, когда душе угодно. При желании из этого глубокого блюда можно даже варить супы.

Основные характеристики:

  • Традиционная китайская прогулка, выкованная вручную профессионалами и высшее профессиональное качество.
  • Деревянная ручка обработана таким образом, чтобы вы могли надежно и нескользко держать ее во время жарки и подбрасывания.
6.Вок для азиатской кухни с плоским дном от Хелен Чен, углеродистая сталь с крышкой

Проверить текущую цену на Amazon.

Вок

с плоским дном идеально подходит для керамических или электрических концентраторов, и он будет надежно сидеть на плите во время работы, крепко держась за термостойкую бамбуковую ручку и вспомогательную ручку.

Основные характеристики:

  • Не все воки бывают с крышками, но этот есть, и это гигантское куполообразное чудо, идеально подходящее для того, чтобы поддерживать масло горячим и не разбрызгивать на кухне
  • Всегда приветствуются дополнительные принадлежности, и этот вок поставляется с прекрасной бамбуковой лопаткой и Буклет рецептов, который вдохновит вас

Дополнительные инструменты для успешного жарения во фритюре

Жарение во фритюре - относительно простая техника приготовления, но есть два инструмента, которые, в частности, могут значительно облегчить вашу жизнь: жарочная фритюрница или термометр для конфет и корзина для скиммера из нержавеющей стали или паук.

Не все термометры способны выдерживать высокую температуру кипящего масла, поэтому, если вы выберете термометр, специально созданный для этой задачи, вам будет проще следить за своей едой и следить за тем, чтобы все было приготовлено при правильной температуре. Поищите что-нибудь с зажимом, которое будет прикреплять его к кастрюле в процессе жарки, например, этот термометр с длинным стержнем.

Если вам нужно пожарить сегодня вечером и у вас нет термометра, есть несколько уловок, как проверить масло, чтобы убедиться, что оно достаточно горячее.Они не надежны, но в крайнем случае - полезные подсказки.

  1. Попкорн. Бросьте ядро ​​попкорна в масло, когда думаете, что оно почти готово. Кукуруза лопнет, когда температура масла будет около 350F.
  2. Используйте палочку для еды. Когда вы думаете, что ваше масло готово, возьмите деревянную палочку для еды и подержите ее в масле. Если масло хорошо пузырится, оно готово к приготовлению. Если все станет немного сумасшедшим, масло может быть слишком горячим, и вы можете немного уменьшить огонь, прежде чем случайно сожжете пищу.

И, наконец, вам наверняка понадобится корзина с пауком или скиммером, чтобы собрать все ваши вкусные жареные блюда.

По сути, это комбинации дуршлаг / ситечко / ковш, которые значительно упрощают и безопаснее вылавливать пищу после того, как она закончилась, без попыток вылить кастрюлю с кипящим горячим маслом или использовать крошечную шумовку, которая заставит вашу пищу кипеть масло на несколько минут дольше, чем нужно.

Как безопасно жарить во фритюре без фритюрницы

Теперь, когда у вас есть идеальная кастрюля и несколько аксессуаров, можно начинать жарить! По большей части, приготовление пищи во фритюре довольно простое и понятное дело: положить пищу в кипящее масло, дать ей приготовиться, вынуть ее.

Однако для вашей безопасности следует помнить о нескольких вещах, когда вы работаете с большим количеством очень горячего масла.

Во-первых, чем тоньше пища, тем горячее может получиться масло, потому что на его приготовление уйдет не так много времени. Для более толстых продуктов, таких как куриные бедра, например, вам нужно дать им немного больше времени в масле, чтобы не обжечься снаружи, поэтому более низкая температура лучше. Вы будете работать в диапазоне 350–400F.

Вы также должны убедиться, что не перегружаете свой горшок. Когда вы добавляете еду, убедитесь, что у нее достаточно места, чтобы она могла перемещаться по отдельности, а не забиваться ими.

Если вам нужно сделать несколько порций, убедитесь, что вы каждый раз дважды проверяете, что температура возвращается на желаемый уровень, прежде чем добавлять продукты. Вы также захотите приправить пищу после того, как она будет обжарена, чтобы она не пригорела в масле.

Наконец, убедитесь, что ваше масло полностью и полностью остыло, прежде чем пытаться хранить его в другом контейнере. Оставьте кастрюлю открытой на плите столько, сколько потребуется, но не ставьте ее на стол, пока она не станет комнатной. Когда оно будет готово, процедите масло через марлю, чтобы удалить оставшиеся частицы.

Вот еще несколько советов, в зависимости от того, планируете ли вы жарить на плите, в духовке, на гриле на открытом воздухе или на гриле.

Плита

  • НЕ переполняйте горшок! После того, как вы добавите пищу, в ней будет некоторое количество пузырей и брызг, и вы не хотите добавлять в это уравнение перелившееся масло.Убедитесь, что масло не заполняет кастрюлю более чем наполовину.
  • Установите станцию ​​слива рядом с кастрюлей, чтобы вы могли вынуть пищу и поставить ее для слива / охлаждения на противне, застеленном бумажным полотенцем. Установите внутри него плоскую решетку или переверните традиционную охлаждающую решетку вверх дном. Это поможет избавиться от лишнего масла, но не позволяйте вашей пище оставаться в лужице масла, чтобы она стала сырой.

Духовка или барбекю

  • Во-первых, убедитесь, что ваша кастрюля безопасна для использования в духовке или гриле и имеет хорошую крышку, пригодную для использования в духовке.Чугунная голландская печь - хороший выбор.
  • Хитрость здесь в том, чтобы нагреть масло до достаточной температуры. Для этого вам нужно предварительно разогреть духовку или установить гриль на 400F и внимательно следить за своим термометром.
  • Когда масло будет готово, добавьте еду как обычно, но будьте очень осторожны, проверяя его и перемещая кастрюлю. Вы не хотите выяснять, на что похожи ожоги горячим маслом, а горшок, полный масла и еды, тяжелый, поэтому будьте очень и очень осторожны.

Связанные вопросы

Какое масло лучше всего для жарки во фритюре?

Арахисовое масло и рапсовое масло - самые популярные масла, используемые для жарки во фритюре из-за их высокой температуры дыма и тонкого вкуса.

В целом, для жарки во фритюре хорошо подходят большинство рафинированных масел, поэтому вы можете попробовать несколько различных вариантов в зависимости от вкусового профиля, который вам нужен. Сафлоровое, подсолнечное, пальмовое и соевое масло обладают очень мягким вкусом и высокой температурой дыма. Для получения более отчетливого вкуса попробуйте рафинированное кунжутное или кокосовое масло.

Чего нельзя варить в чугуне?

Чугун очень хорош для многих вещей, но есть несколько продуктов, которые стоит отложить для кастрюль из нержавеющей стали.Все, что очень кислое, например томатный соус, может испортить сковороду, поэтому держитесь подальше от красных соусов.

Чугун также сохранит сильный аромат, поэтому, если вы не хотите, чтобы ваши следующие несколько блюд были на вкус рыбой, печенью или чесноком, держите эти продукты подальше от своей сковороды. Чугун со временем становится все лучше и выдержаннее. Новая сковорода имеет тенденцию немного пригорать, поэтому не жарьте что-нибудь действительно нежное, например, яйца или рыбу, пока сковорода у вас не будет на какое-то время.

В чем разница между жаркой во фритюре и жаркой на поверхности?

Разница между мелкой жаркой и жаркой во фритюре проста в количестве масла, которое вы используете для жарки.Когда вы жарите на мелкой поверхности, ваша пища будет лишь частично погружена в масло, а затем перевернута для приготовления другой стороной. Когда вы жарите во фритюре, весь продукт полностью погружается в горячее масло на протяжении всего процесса приготовления.

Как жарить во фритюре в кастрюле

Вы хотите жарить во фритюре, но у вас нет фритюрницы? Не волнуйтесь! Вы можете жарить во фритюре дома, используя кастрюлю! Убедитесь, что вы внимательно прочитали этот пост, чтобы предотвратить разлив масла или что-то еще хуже.

Мне потребовалось так много времени, прежде чем я наконец набрался храбрости и начал жарить во фритюре дома.Горячее масло страшно - и не зря! Это может быть очень опасно, если вы не знаете, что делаете. В этом посте я хочу помочь вам избавиться от страха перед жаркой во фритюре дома в кастрюле.

Посмотрим правде в глаза. У большинства из нас нет фритюрницы. И это нормально! Вы также можете жарить во фритюре в кастрюле!

Что нужно знать о жарке во фритюре в кастрюле:

  • Тип масла : Используйте масло с высокой температурой дыма (например, масло канолы, подсолнечное масло, арахисовое масло или соевое масло)
  • Размер кастрюли : Чем меньше кастрюля, тем меньше масла вам понадобится.Я всегда использую самую маленькую кастрюлю для своих блюд, которые скоро будут жареные.
  • Количество масла : Залейте столько масла, чтобы блюдо, которое вы хотите жарить, плавало в масле. Не заполняйте кастрюлю маслом больше, чем на 1 / 3-1 / 2, чтобы было достаточно места. При жарке масло поднимается, поэтому вы не пролите его через край. Худший случай!
  • Температура масла : Идеальная температура масла составляет 375 ° F / 190 ° C. Используйте термометр для фритюра, если он у вас есть. Если нет, воткните в масло конец деревянной ложки, если оно шипит вокруг палочки, значит, оно достаточно горячее.Масло ни в коем случае не должно дымиться, в противном случае уменьшите огонь.
  • Приготовление пищи : Убедитесь, что продукты, которые вы хотите жарить, насухо похлопывают. Вода и масло - плохая идея.
  • Опускание продуктов в масло : Обязательно осторожно опускайте продукты в масло с помощью щелевой ложки для фритюра или щипцов, чтобы предотвратить разбрызгивание горячего масла!
  • Время жарки : Для жарки небольших продуктов потребуется меньше времени. Если вы заметили, что продукты подрумяниваются слишком быстро, но не в середине, снизьте температуру масла.Никогда не отходите от кастрюли во время жарки.
  • Удаление излишков масла : Переложите жареные продукты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
  • Экономьте масло : Масло не нужно выливать после жарки! Дайте ему полностью остыть. Затем процедите масло, чтобы удалить твердые частицы, и переложите в контейнер, чтобы использовать его несколько раз.

Мои любимые рецепты жареного во фритюре

Несладкие рецепты

Панированные и жареные наггетсы из цветной капусты - Эти панированные и жареные наггетсы из цветной капусты - идеальная закуска для игрового дня! Эти хрустящие овощные наггетсы вам понравятся даже тогда, когда вы не занимаетесь спортом.Почти невероятно, что они сделаны из цветной капусты! Окуните их в соус барбекю и наслаждайтесь!

Хрустящая жареная брюссельская капуста - Эта хрустящая жареная брюссельская капуста с шрирача-майо - идеальная закуска / закуска для всех любителей брюссельской капусты! Они хрустящие снаружи и тающие во рту ростки в центре.


Веганские сырные палочки - До того, как я стал веганом, я любил сырные палочки. Эти веганские сырные палочки - прекрасная альтернатива! Хрустящий снаружи, ай липкий внутри!

Овощные пакоры - Эти жареные овощные пакоры с цветной капустой и шпинатом легко приготовить, и они очень вкусные! Подавайте с домашним чатни из манго, чтобы получить взрывной вкус.Это идеальная индийская закуска или закуска.

Веганские картофельные крокеты - идеальный гарнир к праздничному ужину на День Благодарения или рождественскому ужину! Хрустящие снаружи и мягкие внутри - такими, какими они должны быть!

Сладкие рецепты

Vegan Donuts - Кто не любит пушистые веганские пончики ?! Их очень легко приготовить, жарят, а не запекают. Смажьте их шоколадом, глазурью, сахарной пудрой и посыпьте!

Веганские банановые оладьи - эти веганские банановые оладьи имеют легкое и хрустящее тесто, они покрыты кленовым сиропом и посыпаны кунжутом.Идеальное угощение для любителей бананов!

Кольца из хлопьев с яблоками - Кольца из хлопьев с яблоками были одними из моих любимых в детстве! Но для их приготовления не нужны яйца или молочные продукты. Эти веганские кольца-оладьи с яблоком выглядят как настоящие (если не лучше!). Подается с миндальным кленовым соусом - это брак, сделанный на небесах!

Сахарные пончики «Снежная звезда» - эти веганские пончики «Снежная звезда», посыпанные сахарной пудрой, - идеальное угощение для праздников! Пушистый внутри, свежий снаружи.Абсолютно вкусно!

Donut Holes - Пончики хороши и все такое, но мое сердце бьется от Donut Holes. Маленькие, пухлые кусочки хрустящей вкусности - вот в чем дело. Если вы похожи на меня, вам понравятся эти веганские отверстия для пончиков с шоколадной глазурью, посыпанные нарезанными фисташками.

Уведомление об аффилированных лицах: этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать реферальные сборы, если вы совершите покупку по моей ссылке. Хотя нажатие на эти ссылки не будет стоить вам дополнительных денег, они помогут мне поддерживать этот сайт в рабочем состоянии!

Лучшие кастрюли и сковороды для жарки во фритюре

Фритюр по сравнению с жаркой на мелкой сковороде дает совершенно другой вкус и текстуру.Лучшие кастрюли и сковороды для жарки достаточно глубоки, чтобы полностью погрузить продукты в горячее масло, и сделаны из чугуна для превосходного удержания тепла, но если вы предпочитаете более легкий вариант или вариант с меньшими затратами в обслуживании, достойной альтернативой будут углеродистая сталь и нержавеющая сталь.

Есть несколько вариантов материала, которые следует учитывать при выборе кирки, которая поднимается наверх. Чугун хорошо сохраняет тепло благодаря своим толстым и тяжелым стенкам, и это особенно полезно, потому что для жарки требуется поддержание постоянной температуры, и она падает, когда продукты добавляются в горячее масло.Эмалевое покрытие на чугуне полезно при жарке, поскольку более легкая внутренняя часть позволяет более внимательно следить за жаркой, чтобы вы не пережарили ее, а эмалевую поверхность легче чистить, чем чугун (хотя вам потребуется следите за тем, чтобы не поцарапать поверхность посудой). Углеродистая сталь аналогична, но нагревается быстрее, чем чугун, и более легкая; он также более склонен к ржавчине, но его нужно просто аккуратно мыть вручную, как чугун. Нержавеющая сталь - это легкий, надежный и прочный материал, который можно мыть в посудомоечной машине; выберите трехслойную кастрюлю или сковороду с внутренним слоем из алюминия или меди для улучшения теплопроводности, и имейте в виду, что это будет дороже.

Для жарки во фритюре выберите кастрюлю или сковороду со стенками не менее 3 дюймов глубиной, чтобы предотвратить разбрызгивание, и достаточно места для погружения продуктов в масло; Никогда не нужно, чтобы кастрюля была заполнена более чем на две трети для безопасной жарки. Для жарки во фритюре подойдет тяжелая кастрюля или сковорода емкостью от четырех до шести кварт.

Продолжайте читать, чтобы найти лучшие кастрюли и сковороды для жарки во фритюре; Каждый из них достаточно универсален, чтобы жарить во фритюре без фритюрницы , но также может работать как рабочая лошадка на кухне.

1. Лучшая большая фритюрница

Эта большая глубокая сковорода - моя кухня, незаменимая для приготовления почти всего: голландской печи. И очевидно, что я не одинок, так как у этого выбора рейтинг 4,7 и более 11000 отзывов. Чугунная кастрюля Lodge имеет боковые ручки и вмещает 6 литров, имеет сверхглубокие 5-дюймовые стенки и плотно прилегающую крышку, так что вы можете безопасно жарить в ней что угодно.

Горшок покрыт эмалью, поэтому он не вступает в реакцию и его легче чистить, и он не требует приправы, как большинство чугунов.Хотя технически его можно мыть в посудомоечной машине из-за эмали, производитель рекомендует мыть руки теплой мыльной водой, чтобы сохранить его в лучшем виде. Эту кастрюлю можно использовать на газовых, электрических, керамических и индукционных плитах, а также ее можно использовать в духовке при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.

Выберите один из 11 цветов, подходящих к вашему декору, и несколько размеров, включая 7,5 кварты.

Полезный обзор : «[...] Проведя много исследований, мы решили использовать эту голландскую печь в качестве фритюрницы.Он отлично зарекомендовал себя от жареной курицы до картофеля фри, китайской кухни и чипсов из тортильи. В нашей газовой плите он быстро нагревается и сохраняет тепло даже после длительного приготовления. Крышка образует отличное уплотнение, и у нас почти не было проблем с запахом жареной пищи на нашей кухне. В нем содержится большое количество масла, и мы можем производить вещи гораздо большими партиями, чем когда-либо с розничной фритюрницей. Голландская печь тоже хорошо убирает. Тем, кто ищет альтернативу [обычной] фритюрнице, я настоятельно рекомендую этот продукт! »

2.Лучшая чугунная сковорода для жарки курицы

Эта 10,25-дюймовая круглая сковорода с 3-дюймовыми стенками - отличная чугунная сковорода для жарки курицы. По словам обозревателей, он может вместить до 4 литров, а его длинная ручка и вспомогательная ручка полезны для переноски тяжелой сковороды по кухне. Эту сковороду с высоким рейтингом следует мыть вручную, но она оказывается заранее заправленной растительным маслом для немедленного использования. Этот выбор безопасен для всех варочных панелей, включая индукционные, и безопасен для духовки - обозреватели говорят, что он работает при высоких температурах, хотя максимальная температура не упоминается.Поскольку эта кастрюля сделана из чугуна и так хорошо сохраняет тепло, вы гарантированно получите более хрустящую жареную курицу со всех сторон, в том числе на сторонах, которые касаются высоких стенок кастрюли.

Полезный отзыв : «Я всегда хотел одну из этих сковородок, их трудно найти в магазинах. Я много жарю и люблю эту сковороду. Я бы порекомендовал эту сковороду всем, кто любит жарить курицу и хочет использовать сковороду, которая будет работать как фритюрница ».

3. Лучший вок для жарки во фритюре

Вок часто думают для жарки с перемешиванием, но их уникальная форма делает его отличным сосудом для жарки во фритюре.По мнению обозревателей, этот качественный вок для жарки во фритюре изготовлен из толстой углеродистой стали и может вмещать чуть более 4 литров. Жарение во фритюре в воке менее грязное, чем на некоторых других сковородах, и требует меньше масла благодаря наклонным стенкам. Этот вок с плоским дном безопасен для газовых и электрических плит.

Этот круглый 14-дюймовый вок имеет длинную ручку и вспомогательную ручку для дополнительной поддержки, а его стенки имеют глубину 5,5 дюймов. Этот высоко оцененный отбор требует тщательной очистки, чтобы избежать ржавчины и удаления приправ (он не бывает предварительно приправленным и требует, чтобы вы сами приправили его).Вымойте сковороду горячей водой и полностью высушите, избавьтесь от пригоревших продуктов с помощью губки для мытья посуды и слегка смазать ее растительным маслом.

Полезный отзыв : «Отличный вок с хорошим весом. [...] Он хорошо распределяет тепло и может быть использован несколько раз. У меня есть хороший слой приправы на сковороде. Он намного легче, чем чугунный вок, и становится намного горячее, намного быстрее, что идеально подходит для жарки или жарки во фритюре ».

4. Лучшая кастрюля из нержавеющей стали для жарки

Эта кастрюля из нержавеющей стали для жарки, безусловно, выгодна, но эта универсальная кастрюля производится хорошо известной All-Clad и рассчитана на долговечность.Трехслойная конструкция из нержавеющей стали вмещает до 6 литров, а также поставляется в 8 квартах, и этот горшок с боковыми ручками поставляется с плотно закрывающейся крышкой с ручкой. Стенки круглого горшка имеют глубину около 4 дюймов, и эту кирку можно безопасно использовать в духовках, жаровнях (до 600 градусов по Фаренгейту без крышки), газовых, электрических и индукционных плитах, и это единственный выбор в этом списке, который действительно можно мыть в посудомоечной машине.

Полезный обзор : «Я не встречал продукта All-Clad, который мне не нравился.Эта кастрюля на 6 литров великолепна. У него широкое дно, что делает его очень универсальным и может использоваться для подрумянивания, тушения, тушения, жарки поверх бульона и супов. Я также использую его вместо своей голландской духовки. Любите глаз привлекать высокий блеск снаружи, а внутренняя часть легко очищается. Готовя для семьи из 5 человек, я часто тянусь к этому. Очень доволен этой покупкой и рекомендую All-Clad всем, кто ее ищет ».

Приятно иметь: ситечко, выдерживающее нагрев

После получения подходящей сковороды паук из нержавеющей стали является еще одним важным инструментом для жарки во фритюре.5-дюймовое ситечко удерживается длинной бамбуковой ручкой, и оно полезно для безопасного опускания пищи в горячее масло, а затем процеживания жареных продуктов. Также полезно перемещать еду, когда она жарится в горячем масле, чтобы она готовилась равномерно, и вы также можете сделать это с помощью этого высококачественного ситечка.

Полезный отзыв : «Ситечко« паук »прекрасно подходит для жарки с перемешиванием и во фритюре. Обеспечивает отличный контроль при приготовлении и зачерпывании продуктов. Этот инструмент очень хорошо сконструирован. Бамбук - идеальный материал для ручки - он прочный, не нагревается, легко чистится.”

Шесть этапов жарки во фритюре без фритюрницы

MC 4 апреля 2013 г.

Мы большие поклонники жарки во фритюре в качестве завершающего приема после приготовления в режиме су-вид. Вам не нужно иметь специальную фритюрницу. Вам просто нужна глубокая кастрюля и подходящие инструменты, чтобы вставлять и извлекать еду с безопасного расстояния: длинные щипцы, щелевидная ложка для фритюра или корзина для жарки. Следуйте инструкциям ниже для успеха во фритюре.

  1. Выберите подходящее масло для жарки с более высокой температурой дыма, чем желаемая температура приготовления.Арахисовое, соевое и подсолнечное масла - наши фавориты для жарки при высоких температурах. Список дымности и температуры воспламенения различных масел см. На странице xxii документа Modernist Cuisine at Home или 2 · 126 из Modernist Cuisine .
  2. Налейте масло в глубокую кастрюлю, но не более чем наполовину. Обычно стенки кастрюли должны подниматься над маслом не менее чем на 10 см / 4 дюйма, чтобы не было перетеканий. Это также помогает предотвратить разбрызгивание и упрощает очистку. Используйте достаточно масла, чтобы полностью погрузить небольшую порцию еды.
  3. Разогрейте масло до температуры готовки. Используйте зонд-термометр, удерживаемый вертикально в центре поддона с маслом, чтобы проверить температуру (см. Рисунок ниже). Наши рецепты требуют жарки при температуре от 190 ° C / 375 ° F до 225 ° C / 440 ° F. Это горячо! Убедитесь, что ваш термометр может отображать температуру до 260 ° C / 500 ° F. Такой диапазон обычно есть у термометров для жарки, конфет и термопар. Для получения стабильных результатов готовьте небольшими порциями, чтобы свести к минимуму охлаждение, возникающее при добавлении пищи, и подогревайте пищу до комнатной температуры перед жаркой.Дайте температуре масла восстановиться между партиями.
  4. Промокните пищу бумажным полотенцем перед жаркой. Присутствие внешней влаги на продуктах может привести к сильному разбрызгиванию масла. Не подходи слишком близко к маслу. Используйте длинные щипцы, щелевую ложку для фритюра или корзину для жарки, чтобы аккуратно вставлять и извлекать продукты. Никогда не используйте воду, муку или сахар для тушения пожара. И не пытайтесь выносить на улицу пылающий горшок. Чтобы задушить огонь, используйте пищевую соду, влажное полотенце или огнетушитель, специально предназначенный для пожаров жира.
  5. Как только еда попадает в горячее масло, все происходит быстро. Всего 30 секунд может быть достаточно, если вы не хотите дальше готовить пищу изнутри (например, при жарке во фритюре после приготовления в режиме су-вид). Меньшие куски пищи будут готовиться быстрее и равномернее, чем большие. Подробнее о том, почему размер имеет значение при жарке во фритюре, см. На стр. 2 · 117 из Modernist Cuisine .
  6. Вылейте приготовленную пищу на бумажное полотенце. Поглощение излишков масла удаляет большую часть жира, связанного с жаркой во фритюре.Большая часть жира не проникает в пищу слишком далеко, покрывая только поверхность. Простое промокание жареной пищи, как только она выйдет из фритюрницы, сделает ее менее жирной. Но будьте осторожны, чтобы не удалить весь масляный налет. В конце концов, масло является источником большей части аромата, текстуры и ощущения во рту во фритюре.

Готовы попробовать жарение во фритюре? Ознакомьтесь с нашими рецептами картофеля фри с крахмалом, куриных крылышек и слоеного сыра. И загляните на следующей неделе, когда мы добавим в нашу библиотеку еще один рецепт жареного во фритюре.

- Адаптировано из Modernist Cuisine at Home и Modernist Cuisine

[Soliloquy id = ”12891 ″]


Теги
Фритюр / Цифровой термометр / Советы и подсказки

Инструменты, необходимые для жарки в домашних условиях

Как и в большинстве кулинарных дел, любой может жарить во фритюре, если у вас есть подходящие инструменты и ноу-хау, чтобы делать это дома. Хотя вы можете купить специальную фритюрницу, в этом нет необходимости.На самом деле, если вы новичок в жарке, вероятно, лучше начать с простого.

Вам понадобится несколько предметов оборудования, но, скорее всего, они у вас уже есть на кухне. То, что у вас еще нет, не должно быть слишком дорогим или труднодоступным.

Оборудование для фритюра

Хотя вы можете жарить практически в любой кастрюле, определенное оборудование предоставит вам больше шансов на успех для хрустящих декадентских закусок.

  • Тяжелая глубокая кастрюля : Электрическая фритюрница не нужна.Вместо этого найдите тяжелую, относительно глубокую кастрюлю вместимостью от 4 до 6 литров. Например, подойдет эмалированная чугунная кастрюля на 5,5 литра. Попробуйте найти чугунный, так как он хорошо держит тепло, что является плюсом при жарке во фритюре. Кроме того, внутренняя поверхность из светлой эмали позволяет лучше видеть, что вы жарите, поэтому вероятность переваривания пищи снижается. Однако чугун без покрытия подойдет, если вы будете осторожны. Чем больше горшок, тем больше масла вам понадобится, но плюс в том, что чем больше масла, тем стабильнее температура и быстрее восстанавливается.В любом случае горшок должен быть достаточно глубоким, чтобы вмещать не менее 3 дюймов масла с еще 3 дюймами промежутка между верхом масла и верхом сковороды.
  • Термометр : Используйте термометр, который может точно регистрировать температуру от 350 до 400 F. Термометры для фритюра обычно прикрепляются к стенке кастрюли, что удобно, но термометр с зондом тоже подойдет.
  • Паук или скиммер : Небольшой паук или скиммер полезен для удаления приготовленной пищи.Паук - это инструмент вок с деревянной ручкой и корзиной из проволочной сетки. Они бывают разных размеров, и пауки обычного размера могут оказаться слишком большими для многих горшков, поэтому проверьте их размеры, прежде чем покупать их. Другой вариант - это скиммер, который предназначен для сбора пены со склада и, как правило, меньше, чем паук, с более плоской корзиной и более плотной сеткой. Более рыхлая сетка паука оставляет больше масла, что облегчает слив пищи. Если в ваш горшок поместится паук, это немного лучший выбор.
  • Splatter screen : Хотя это и не обязательно, экран с брызгами помогает свести беспорядок к минимуму. Некоторые новые модели содержат фильтры, которые также помогают уменьшить запахи жарки.
  • Решетка и противень : Решетка, размещенная над противнем, используется для слива жареной пищи. Хотя для слива можно использовать тарелку или сковороду, выстланные бумажными полотенцами, при неправильном использовании они могут привести к получению мокрой или жирной пищи. Кроме того, если вы хотите, чтобы партия жареной пищи оставалась хрустящей, пока вы заканчиваете вторую партию, вам определенно понадобится решетка и сковорода.Вы можете найти наборы или купить их отдельно; стеллажи часто продаются как стеллажи для охлаждения хлебобулочных изделий.

Использование электрической фритюрницы

Если вы много жарите во фритюре, вы можете подумать о специальной фритюрнице. Электрические фритюрницы доступны в нескольких размерах и ценовых диапазонах. Все они имеют явное преимущество, заключающееся в уменьшении беспорядка при жарке во фритюре, поскольку вентилируемые крышки почти полностью исключают разбрызгивание, а многие устройства имеют фильтры, которые помогают уменьшить, но не полностью устраняют запахи от жарки.Некоторые фритюрницы могут фильтровать масло для повторного использования, что является очень полезной функцией.

Обратной стороной некоторых фритюрниц является контроль температуры. Верхний предел для большинства фритюрниц составляет 375 F, что достаточно, если масло действительно достигает этой температуры. Реальная температура может отличаться на 10-15 градусов от настройки на некоторых устройствах. Помните об этом, читая обзоры, но, проведя небольшое исследование, вы сможете выяснить, какие устройства лучше всего подходят для контроля температуры.Еще один фактор, который следует учитывать, - это размер: небольшой блок, вмещающий от 1 до 2 литров масла, займет меньше места, но даже если вы готовите только на двоих, может потребоваться жарка нескольких партий.

Выбор подходящего масла

Вы можете жарить во фритюре на самых разных маслах. Вас больше всего беспокоит то, что называется точкой дымления, т.е. температурой, при которой масло начинает дымиться. Вы не хотите, чтобы это произошло.

Чтобы быть в безопасности при жарке во фритюре, используйте масло с температурой дыма 400 градусов по Фаренгейту или выше.К счастью, есть несколько масел, которые подходят под этот критерий. Рафинированное арахисовое масло, а также сафлоровое, растительное и рапсовое масло - популярный выбор для жарки во фритюре.

Нерафинированные масла любого происхождения не подходят для жарки во фритюре. У них просто слишком низкая температура дымления, и, поскольку эти масла очень дороги, они не практичны. Имейте в виду, что многие масла продаются как в рафинированном, так и в нерафинированном виде. Если вы покупаете масло для жарки во фритюре, убедитесь, что вы покупаете рафинированное масло.

Как жарить во фритюре в кастрюле или кастрюле

Кастрюля или кастрюля: что выбрать при жарке во фритюре

Просто для краткости: кастрюля обычно представляет собой глубокую сковороду с одной длинной ручкой для поддержки. И наоборот, кастрюля - это еще и инструмент для глубокого приготовления пищи, хотя обычно у нее есть две ручки, по одной с каждой стороны. Честно говоря, любой из них можно использовать для жарки во фритюре. Есть некоторые тонкие различия между кастрюлей и кастрюлей за ручкой (ами). Например, кастрюли традиционно используются для кипячения других жидкостей, а кастрюли больше для (как вы уже догадались) соусов.Из-за этого кастрюли иногда становятся более узкими внизу и расширяются по мере продвижения кверху. Это связано с тем, сколько соусов приготовить.

Итог: Для лучшего и легкого жарения во фритюре на плите вам просто понадобится глубокая сковорода / кастрюля. Мы бы порекомендовали купить что-нибудь с двумя ручками и крышкой. Нам нравятся ручки, потому что если вы жарите во фритюре, в сковороде / кастрюле может быть довольно много горячего масла. Он может быть довольно тяжелым, поэтому безопасность является ключевым моментом.

Плюсы и минусы фритюрницы без фритюрницы

Плюсы фритюрницы без фритюрницы

  • Скорее всего, у вас уже есть большинство, если не все инструменты на вашей кухне.
  • У вас есть больше свободы в выборе размера кастрюли / сковороды, которое вы решите использовать, масла достаточно только для выполнения работы.
  • Фритюрницы обычно достигают максимальной температуры 375 ° F, что вызывает проблемы с некоторыми продуктами, требующими более высоких температур. Жарка из кастрюли решает эту проблему.
  • Не имея фритюрницы, вы избавляетесь от прибора и экономите место.
  • Если вы не пользуетесь фритюрницей, вам не нужно беспокоиться о неисправностях / поломках.

Минусы жарки без фритюрницы

  • Убедитесь, что у вас есть термометр. Несмотря на то, что он широко используется на кухне, на самом деле он есть не у всех. Они встроены в большинство фритюрниц.
  • Еще одним сложным аспектом может быть то, что вы используете для загрузки и выгрузки продуктов во фритюрницу. Во фритюрницах обычно используются корзины для процеживания. Вы можете приобрести корзину отдельно или просто воспользоваться щипцами или шумовкой.Хотя для некоторых продуктов это может быть далеко не идеальным.

Вещи, которые вам понадобятся для жарки во фритюре без фритюрницы

Прежде чем мы перейдем к пошаговым инструкциям по жарке во фритюре с соусом / кастрюлей, давайте рассмотрим некоторые вещи, которые могут вам понадобиться или просто захотеть сделайте процесс как можно проще

  1. Источник тепла: Обычно это плита, хотя есть много других вариантов.
  2. Кастрюля / кастрюля: В идеале вы хотели бы использовать что-нибудь с двумя ручками, по одной с каждой стороны.Учитывайте глубину кастрюли / сковороды. Чем глубже кастрюля, тем лучше будет жариться во фритюре.
  3. Крышка - Хотя это и не обязательно, крышка не только помогает предотвратить разбрызгивание во время жарки во фритюре, но также помогает поддерживать температуру, что очень важно при жарке во фритюре.
  4. Масло: Очевидно, что масло необходимо для жарки во фритюре. Вы можете ознакомиться с нашим списком лучших масел здесь . Если вы умеете делать все просто, мы рекомендуем растительное масло .
  5. Хранение масла : Иногда людям удается оставить масло во фритюрнице. Однако, если вы не планируете поливать много масла после каждого использования, лучше иметь что-нибудь, чтобы сэкономить масло. Вы можете проверить варианты здесь.
  6. Термометр - Учитывая, насколько важна температура для идеального жарения продуктов во фритюре, вам следует подумать о том, чтобы иметь какое-то устройство, которое будет считывать температуру вашего масла. Вот наш гид по лучших термометров для жарки во фритюре .Одно из самых больших преимуществ фритюрницы с использованием фритюрницы заключается в том, что в большинстве фритюрниц есть своего рода термометр, встроенный в устройство.
  7. Щипцы, корзина для жарки, ложка с прорезями - Вам понадобится простой метод, позволяющий класть еду в кастрюлю, а также вынимать ее.

Скорее всего, у вас уже есть большинство из этих предметов, перечисленных выше, но есть несколько вещей, которые вы также можете рассмотреть, чтобы забрать. К счастью, все эти вещи можно использовать в разных кухнях, поэтому вам не нужно думать, что вы тратите деньги только на что-то одно.

Как жарить во фритюре без фритюрницы (8 шагов)

Наконец, вот наше пошаговое руководство по жарке во фритюре в кастрюле или кастрюле над плитой. Фритюрница не требуется.

  1. Выберите масло для жарки. Помните, что для жарки во фритюре требуется более высокая температура, чем для жарки на сковороде или тушения. Вам понадобится масло с высокой температурой дыма. Наши любимые масла включают растительное масло и арахисовое масло.
  2. Добавьте масло в кастрюлю или сковороду. В целях безопасности убедитесь, что вы не наполняете кастрюлю до половины.Вы также должны убедиться, что у вас есть не менее 4 дюймов или 10 см от линии масла до верха кастрюли. Это гарантирует, что масло не разольется после того, как вы положите туда продукты. Чем больше у вас останется места, тем меньше разбрызгивается, что упростит уборку. Вы также должны убедиться, что у вас достаточно масла, чтобы полностью погрузить пищу в воду. Если вы не можете, вам придется подумать о том, чтобы сделать несколько партий.
  3. Разогрейте масло на плите до желаемой температуры.Если вы когда-либо раньше ели влажную пищу во фритюре, то вы должны понимать важность поддержания высокой температуры жарки, чтобы масло не просачивалось в пищу. Здесь на помощь приходит термометр .
  4. Перед тем, как положить продукты во фритюрницу, промокните их насухо . Мы рассмотрели, как вода бурно реагирует с горячим маслом . Вам не захочется иметь дело с последующим хаотическим разбрызгиванием. Когда пища станет настолько сухой, насколько она станет, ее можно осторожно положить во фритюрницу.При этом следует соблюдать определенную дистанцию, чтобы избежать ожогов. Это можно сделать с помощью щипцов, шумовки или корзины для жарки.
  5. Учитывая температуру масла, пища обычно не прожаривается очень долго. Обязательно внимательно следите за всем, что вы жарите во фритюре. Если вы не уверены, узнайте время жарки перед тем, как начать. Некоторые небольшие продукты можно жарить во фритюре всего за одну минуту.
  6. Когда все будет готово, пора аккуратно вынуть продукты из фритюрницы. Лучше всего встряхнуть или слить пищу, прежде чем класть ее на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.По большей части масло не проникает в пищу во время жарки, поэтому, слив масло и немедленно похлопывая пищу, вы избавляетесь от многих вредных аспектов жарки во фритюре.
  7. Выключите нагревательный элемент.
  8. Когда масло остынет, вы можете слить масло в емкость (процеживая, если хотите). Никогда не сливайте масло в раковину.

Советы и приемы жарения во фритюре в кастрюле или кастрюле

Некоторые из этих советов и приемов предназначены для жарки во фритюре в целом, а не только для жарки во фритюре без фритюрницы.

  • Перед жаркой обратите внимание на то, что чем больше продуктов вы будете жарить за один раз, тем сильнее упадет температура и тем дольше она останется в уменьшенном количестве. Хотя это еще не конец света, это может повлиять на ваше блюдо.
  • Всегда похлопывайте пищу перед тем, как положить ее во фритюрницу. Вода плохо реагирует с фритюрницей.
  • И наоборот, похлопывая и сливая большую часть масла после того, как еда будет готова, вы избавитесь от большинства нездоровых составляющих жарки во фритюре.
  • Хотя крышка часто надувается, когда дело доходит до разбрызгивания масла, это определенно помогает кастрюле / сковороде легче поддерживать температуру.
  • Всегда настраивайте вашу станцию ​​на жарение во фритюре. Блюда во фритюре готовятся быстро, и вы не хотите, чтобы они разбросали, куда положить еду, когда она уже готова.

Заключение

Надеюсь, мы рассмотрели все, что вы могли придумать, когда дело доходит до жарки во фритюре в кастрюле / кастрюле. Совершенно определенно можно жарить во фритюре без фритюрницы. Если вы убедитесь, что у вас есть все необходимые принадлежности, и выполните эти простые шаги, вы, вероятно, будете часто жарить во фритюре на плите.Если мы что-то упустили, не стесняйтесь задавать вопросы в комментариях ниже.

КАК ГЛУБОКО ЖАРКА В НАЛИЧИИ - Магазин Ecolution

Выберите подходящее масло.

Возможно, вы захотите увидеть (эту статью), в которой рассказывается о точках копчения и о маслах, подходящих для каждого приготовления. Поскольку арахисовое и подсолнечное масло имеют точки копчения, эти два масла широко используются для жарки во фритюре.

Возьмите кастрюлю Ecolution и наполните ее почти наполовину.
Убедитесь, что края кастрюли выходят как минимум на 5 дюймов над маслом, чтобы не было брызг. Если у вас есть экран с брызгами, сейчас самое время его использовать. Убедитесь, что вы используете достаточно масла, чтобы залить все, что вы жарите, с учетом вытеснения масла, которое произойдет после того, как вы добавите пищу.

Нагрейте масло от 375 ° до 440 °.
Если у вас есть термометр для конфет, вы можете проверить температуру масла, прежде чем добавлять какие-либо продукты.Будьте осторожны - мы не можем этого подчеркивать. Это очень высокие температуры, которые могут вызвать серьезные повреждения, если с ними не обращаться с особой осторожностью и осторожностью.

Убедитесь, что все продукты, которые вы собираетесь жарить, сухие.
Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть все насухо, так как избыток влаги может вызвать неконтролируемое разбрызгивание масла.

Держитесь на расстоянии и медленно добавляйте пищу в масло.
Используйте длинные щипцы или корзину для жарки, чтобы сохранять безопасное расстояние.

Следите за своим таймером.
После того, как вы добавили пищу в горячее масло, она готовится очень быстро. Для достижения желаемых результатов вам может потребоваться всего около 45 секунд приготовления. При приготовлении мяса убедитесь, что вы достигли необходимой внутренней температуры, рекомендованной FoodSafety.gov.

Держите пищу хрустящей.
Подготовьте бумажную тарелку с несколькими бумажными полотенцами, чтобы положить туда продукты, когда они будут готовиться. Бумажные полотенца впитают излишки масла.Если вы хотите удалить больше масла, попробуйте промокнуть пищу снаружи бумажным полотенцем, убедившись, что она достаточно остыла, чтобы ее можно было касаться. Однако чем больше масла вы удалите, тем менее ароматна будет еда.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *