Печи камины барбекю книга: Книга: “Печи, камины, барбекю” – Илья Поляков. Купить книгу, читать рецензии | ISBN 978-5-17-093158-3

alexxlab
07.08.2019
Комментарии: 0

Содержание

Книги про печи, камины, мангалы, барбекю и т.д.

Строим печи и камины

В этой книге подробно описаны все типа самых простых каминов и печей. Пошаговые инструкции по планировке и возведении очагов, даже если вы не являетесь мастером, профессионалом, покажутся легкими и понятными. Здесь вы сможете найти все правила и рекомендации по их постройке и эксплуатации: начиная топливом и заканчивая уходом за камином или печью.

Подробнее

Печи и камины своими руками

Благодаря данному пошаговому «учебнику» по возведению печей и каминов, вы сможете научится различным простым и замысловатым хитростям необходимым к пониманию в таком деле. Узнаете, как пользоваться специальными инструментами и применять различные материалы, используемые для постройки печей и каминов.

Подробнее

Печи и камины в доме

Загорелись мыслью об очаге в вашем доме? Собрание описаний простейших печей и каминов, которые сможет позволить себе создать своими руками, даже не профессионал в этом деле.

Подробнее

Печи и камины. Энциклопедия строительства

Весь спектр значения сказан в названии. Данная книга раскроет вам подробные инструкции по постройке печей и каминов. Так же, поможет разобраться с новой для вас терминологией и применением специальных инструментов, материалов.

Подробнее

Как построить печь и камин

Множество типов каминов и печей подробно расписаны на страницах этой книги, дабы ознакомить читателя с новыми, возможно неизвестными понятиями и помочь определится с выбором, какой очаг возвести.

Подробнее

Печи, камины и грили своими руками

С помощью данной книги, читатель сможет легко определится с выбором типа камина, печи или гриля, который нужен именно ему. Так же, с планировкой и подробностями работы, которые ему нужно будет проделать для возведения желаемого, своими руками.

Подробнее

Печи, камины, барбекю

Читатель сможет найти в этой книге ответы практически на все вопросы о печах, каминах и барбекю: видах, способах кладки, планировке расположения и т. п.

Подробнее

Печи и камины

Конструкции, типы кладок, необходимые инструменты, требуемые материалы. способы возведений и правильная эксплуатация печей, каминов и барбекю. Все это вы сможете найти в данной книге.

Подробнее

Печи для бань и саун своими руками

Данное произведение поможет ознакомится с разницей между обычной печью и предназначенной для бань и саун. Разъяснит в подробностях о составлении схем, планировки, исходя из размеров помещения бани или сауны. Научит правильной эксплуатации и поддержке очага в бане или сауне в нужном состоянии.

Подробнее

Печи, мангалы, барбекю, коптильни, тандыры. Проектируем и делаем сами

Самое подробное собрание описаний уличных очагов из камня, кирпича, металла. Подробные, понятные даже для не профессионала чертежи, несложные проекты, пошаговые описания работы по созданию уличных очагов. Советы по уходу и эксплуатации, оборудованию места возле очагов для приготовления пищи на улице.

Подробнее

Книги о кладке печей и каминов: порядовки, схемы, проекты

Уважаемый читатель, предлагаем Вашему вниманию книги, которые были прочитаны нами, очень заинтересовали и предоставили много полезного материала и информации для размышления. Нам очень бы хотелось поделиться ими с Вами.

Собранная литература не только о строительстве печей, каминов, барбекю, мангалов, но и о дизайне, уходе, их грамотному расположению в доме. Печь строят один раз и надолго, поэтому если вы не привлекаете профессионала, а решили делать все своими руками, то рекомендуем разобраться в вопросе с особой тщательностью. Ведь переделывать всегда сложнее, чем делать сначала.

Раздел будет постоянно пополняться материалами, которые заслуживают внимания.

______________________

Как сложить экономичную бытовую печь

Автор разработал новые типы печей, выгодно отличающихся своей планировкой, конфигурацией и системой дымооборотов; они не занимают лишней полезной площади, являясь конструктивным элементом домов с увеличенной теплоотдающей поверхностью, экономичны в материалах и топливе.

В книге описаны конструкции печей, работающих на твердом и газовом топливе, изложены сведения о материалах, применяемых при кладке печей, порядок кладки, представлены схемы привязки печей к домам различной планировки.

Книга рассчитана на строителей и индивидуальных застройщиков, может служить пособием для мастеров печного дела.

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

___________________________________________________________________________________________________

Печи, камины и грили

Цель книги — помочь читателям разобраться в особенностях различных конструкций и технологий сооружения печей и каминов, в каждом конкретном случае определиться с выбором проекта и способа его реализации (не обязательно традиционного), а также служить подспорьем в самой работе и самое главное — в творческом подходе к ней.

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

___________________________________________________________________________________________________

Английский камин

В довольно обширной фурнологической литературе XX в.

есть несколько работ, которые считаются хрестоматийными, и к ним по праву относится книга Л.А.Шаффри «Английский камин». Об английских каминах написано немало книг, но эта стоит особняком. Ни до, ни после её выхода в свет никому не удалось осветить эту тему лучше и полнее. Были более глубокие работы, посвященные отдельным каминам, архитекторам и дизайнерам, эпохам, стилям, направлениям, техническим характеристикам тех или иных типов каминов, но представить цельную картину того, что представлял собой легендарный английский камин в лучшие его времена, на сегодняшний день удалось только автору этой книги.

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

___________________________________________________________________________________________________

Кирпичная кладка. Полное руководство

Книга «Кирпичная кладка. Полное руководство» написанная опытным каменщиком и преподавателем техники и практики кладочных работ, позволит читателю самостоятельно возводить кирпичные или блочные строения на своем загородном участке.

Она насыщена практическими советами и рекомендациями по всем этапам работ, начиная от выбора материалов до окончательной отделки.

Книга имеет множество положительных отзывов и имеет статус бестселлера.

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

___________________________________________________________________________________________________

Познакомиться с полным перечнем книг:

Книга камины печи барбекю (Модульные барбекю комплексы печи)

Книга камины печи барбекю “Печи Навесы” — изготавливает модульные печи барбекю для дачи под ключ, легкие и устанавливаются без фундамента, даже на деревянный пол в беседку.
Модульные барбекю комплексы делаются на производстве и устанавливаются под ключ меньше чем за 1 день.

Книга камины печи барбекю состоит из мангала с жаровней 70х48 см, рамкой-держателем шампуров регулируемой по высоте в 8 положениях, а по обеим сторонам стоят консольные столы с рабочей поверхностью и мойкой может быть в облицовке из кирпича или в любом виде отделочного материала.

Книга камины печи барбекю сборную барбекю печь (модульный барбекю комплекс в беседку или под навес ) можно использовать круглый год на даче, и топить в любую погоду!

Отделка модульного барбекю комплекса выполнена из керамогранитной и декоративной штукатурки на основе мраморной крошки, можно сделать любую отделку, под кирпич или другой камень.

Такой модульный печной комплекс как на фото был заказан 3-4 недели назад и установлен за 1 день в течении 8 часов.

Гарантия на несущие конструкции – 3 года.
Гарантия на отделку – 1 год.
Предоставляется паспорт на изделие по правилам пользования и сертификаты на материалы.

Книга камины печи барбекю – модульный барбекю комплекс для дачи в беседку или на открытой площадке сделает компания “Печи Навесы” под ключ: мангал, духовка-коптильня, печь под казан, мойка

Книга камины печи барбекю. Модульный барбекю комплекс для дачи состоит из печи под казан, мангала с встраиваемой коптильней и духовки-коптильни, которую используют как русскую печь. В основе барбекю комплекса двойной металлокаркас, что придает надежность и прочность конструкции.
В отличии от кирпичных аналогов, модульные печи барбекю не боятся перепадов температур, не лопаются и использовать их можно круглогодично при любых погодных условиях как в помещении, так и на улице. Внешние стенки модульного барбекю комплекса практически не нагреваются за счет многослойной защиты.

Такие модульные печи барбекю можно устанавливать на деревянный пол, вплотную к деревянным стенам. Жаровня печи выложена шамотным кирпичом. Отделка выполнена из клинкерной и керамогранитной плитки.

Чтоб заказать сборный барбекю комплекс под ключ переходите на сайт “Печи Навесы” звоните и заказывайте! Модульный барбекю комплекс под ключ: печь, казан, мангал Книга камины печи барбекю барбекю комплекс под ключ в Москве от Печи Навесы

Книга: Уличные печи и барбекю – Кирилл Балакин

Козлёнок Алёнушка

Дарья Донцова

Если плюшевый медведь, сидящий на капоте свадебного лимузина, тихо шепчет жениху:…

Щипач

Юрий Корчевский

Позади ученичество у старого алхимика, зачарованная башня и поиски древнего артефакта.

…

Книга гор: Рыцари сорока островов. Лорд…

Сергей Лукьяненко

Даже в самом обычном городе – в твоем, читатель, городе, среди пыльных скамеек старого…

Один в поле воин

Алекс Орлов

«Марк Головин – студент навигаторской школы. Жизнь его нелегка – тяжелая учеба, нехватка…

Красивая как ночь

Лиз Карлайл

Хелен де Северз понимала, что никогда не выйдет замуж из-за скверной репутации своей…

Придворный. Отставник

Николай Дронт

Я – барон Стах Тихий. Камергер, секунд-майор, магистр Жизни и Огня, член Госсовета и…

Дракон и серебряная принцесса

Ева Никольская

Драконы сильные и могущественные существа. Найти такого покровителя – большая удача. Но…

Скрытые глубины

Энн Кливз

Очередное жаркое лето на побережье Нортумберленда. Джули Армстронг возвращается домой…

Миры Артёма Каменистого. S-T-I-K-S.…

Николай Собинин

В Стиксе тысячи дорог и на каждой из них притаилась смерть. Награда в этой безумной…

Именинница

Андерс Рослунд

Семнадцать лет назад криминальный инспектор Эверт Гренс был вызван на место жестокого…

Дракон на передержке

Маргарита Ардо

«Не ходите за белым кроликом. И за пестрым тоже. Это ловушка! Но моя любовь к животным…

Тайна «Школы Приквиллоу»

Джулия Берри

В закрытой школе для девочек произошло преступление! Чудесным майским днём во время…

Жена бандита

Саманта Аллен

Он – опасный бандит с криминальным прошлым. Несколько лет назад он спас жизнь мне и моему…

Дар демона

Рианна Авалонская

Семья Арона Тонгила погибла по вине некроманта. Арон отомстил… а затем заключил сделку с…

Тень как ресурс

Юлия Тертышная

Психика человека состоит из множества различных элементов, и у каждого из них есть свое…

Судьба Еросы из клана Печора

Евгений Синтезов

События, описанные в книге, разворачиваются в Мирах «Содружества». Потомок переселенцев с…

Моя очаровательная экономка

Ольга Коротаева

Упустить результат жуткого эксперимента сумасшедшего мага – что может быть обиднее для…

Яды: полная история: от мышьяка до…

Кирилл Привалов

«Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным», –…

Аврия. Первый курс

Вадим Гнаденберг

Наш соотечественник, после долгой и плодотворной жизни на благо общества и правительства,…

Кинжал-колибри

Епископ Екатеринбургский и Ирбитский Ириней

1833 год. В результате несчастного случая с экипажем молодая женщина, потерявшая…

Мы будем вместе. Как вернуть утраченную…

Инге Кантегреил-Каллен

Что с нами случилось? Почему мы больше не интересны друг другу? Как понять: это все или…

Омут

Ольга Шерстобитова

Я практически ничего не знаю о себе и своем прошлом. Все, что у меня есть – имя да…

Плаха да колокола

Вячеслав Белоусов

Это роман о преступниках и сыщиках, чекистах, прокурорах и судьях, о вершителях судеб в…

Не мамкай!

Маша Трауб

Однажды знакомая молодая мама услышала от меня: «Я не Макаренко и не знаю, как…

Литература по кладке печей | Домострой

Скачать книгу (полная версия)

О книге “Кладка печей своими руками”

Автор книги в популярной форме рассказывает об основных и подсобных материалах, используемых для печных работ, приготовлении растворов, об инструментах и приспособлениях. Приводит различные виды печей и дает порядовку их кладки, что позволяет сложить печи своими руками. Уделяет внимание размещению отопительных печей в помещении, их наружной отделке. Книга рассчитана на индивидуальных застройщиков, а также работников строительных бригад колхозов и совхозов.

На нашем сайте вы можете скачать книгу “Кладка печей своими руками” П. М. Мелиоранский бесплатно и без регистрации в формате epub, fb2, pdf, читать книгу онлайн или купить книгу в интернет-магазине.

Раздел будет постоянно пополняться материалами, которые заслуживают внимания.

Как сложить экономичную бытовую печь

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

Печи, камины и грили

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

Английский камин

В довольно обширной фурнологической литературе XX в. есть несколько работ, которые считаются хрестоматийными, и к ним по праву относится книга Л.А.Шаффри «Английский камин». Об английских каминах написано немало книг, но эта стоит особняком. Ни до, ни после её выхода в свет никому не удалось осветить эту тему лучше и полнее. Были более глубокие работы, посвященные отдельным каминам, архитекторам и дизайнерам, эпохам, стилям, направлениям, техническим характеристикам тех или иных типов каминов, но представить цельную картину того, что представлял собой легендарный английский камин в лучшие его времена, на сегодняшний день удалось только автору этой книги.

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

Кирпичная кладка. Полное руководство

Книга имеет множество положительных отзывов и имеет статус бестселлера.

Приобрести и подробнее ознакомиться с книгой можно по этой ссылке.

Библиотека сайта: Электронные книги про печи и камины

В книге в популярной форме рассказано о конструкциях печей — бытовых и специального назначения, предназначенных для строительства в сельской местности.

Описаны приёмы кладки печей, дан расчёт теплопроводности стен, площади обогрева, приведены чертежи порядовок различного назначения.

Даны рекомендации по эксплуатации печей, ремонту и способам устранения неисправностей.

В книге приведены классификация печей и их основные характеристики, изложена методика подбора печей и конструирования систем печного отопления.

Даны чертежи порядовой кладки отопительных, отопительно-варочных, кухонных печей,

а также спецификация материалов и приборов для кладки печей.

Книга расскажет о том, как устроена обычная и усовершенствованная русская печь и из каких основных частей она состоит.

Если Вы хотите своими руками сложить печь в загородном доме или на даче, подробное описание устройства и кладки подскажет, как это сделать правильно, а масса прекрасных иллюстраций поможет представить всё воочию.

Книга расчитана на массового читателя.

Книга предназначена в помощь не только домашнему мастеру, но и тем, кто хочет, не прибегая к посторонней помощи, сложить своими руками печь для бани.

В книге приводятся сведения о проектах печей для бань, а также технология кладки различных печей.

. В любой бане главной является печь-каменка, позволяющая отапливать помещения, нагревать воду для мытья и получать пар .

В издании приводятся проекты отопительных печей,

а также все необходимые сведения о технологии, ознакомившись с которой вы сможете самостоятельно сложить необходимую вам печь.

Чертежи порядовок печей, расход материалов и поэтапная технология кладки помогут Вам в этом.

В данном издании представлены 4 проекта отопительных печей конструкции мастера-печника В.В. Селивана,

а также сведения о поэтапной технологии их кладки, ознакомившись с которой вы сможете самостоятельно сложить печь.

Приводит различные виды печей и дает порядовку их кладки, что позволяет сложить печи своими руками. Уделяет внимание размещению отопительных печей в помещении, их наружной отделке.

Основная цель книги — помочь владельцу индивидуального или садового домика выбрать рациональную конструкцию печи, камина, бани различных типов, дать ему нужные сведения для выполнения всех необходимых работ.

Большое внимание уделено правильному выбору материалов, инструмента, приборов для кладки печей и каминов. Описан уход за ними.

В книге приведены сведения о сооружении бытовых печей различноrо назначения: варочных, отопительных, отопительно-варочных, банных. Рассмотрены системы водянoro отопления жилых помещений, а также причины их неудовлетворительной работы.

Даны чертежи конструкций печей, порядовки, указаны их размеры. Подробно pacсказано об основных материалах для кладки печей. Изложены правила техники безопасности при печных работах.

Печи, камины, барбекю

Заказать печь, камин, барбекю, либо приобрести материал теперь можно в кредит.

Кредит на выгодных условиях без первоначального взноса, сроком до двух лет!

Что такое кладка “под ключ”?

Данная услуга включает весь комплекс работ с сотрудниками нашей компании.

Начинается всё с вашей заявки. Вы формируете свою потребность в виде списка, картинки из интернета или фотографии, описываете то, что хотите получить в итоге. Например, кому-то важен внешний дизайн, используемые материалы, техническая сторона; другим – только обогрев помещения.

Услышав все ваши пожелания, мы подбираем для вас варианты и мастер создает проект именно вашего объекта.

На данном этапе вы можете вносить свои поправки. Будем делать до тех пор, пока вы не согласуете эскиз своей подписью.

Утвердив индивидуальный проект, можно точно рассчитать количество материалов, а также смету с итоговой суммой.

Любые способы оплаты: наличные, безнал, карта.

Работа с мастером по составлению проекта оговаривается заранее и оплачивается отдельно, т. к. после согласования вы имеете право отказаться от наших дальнейших услуг и забрать готовый проект. Это ваша собственность.

У нас есть все необходимые материалы для кладки печи или камина!

Теперь есть проект, куплены необходимые материалы. Печники могут приступать к своей работе. Не бойтесь этого этапа, грязи во время и после работ мы не оставим. Мы бережно относимся к вашим вещам и

Окончив кладку, вы принимаете работу согласно проекту. Мастер даст вам свои рекомендации по эксплуатации печи/камина/барбекю. Задавайте все интересующие вас вопросы.

Еще одно наше преимущество – мы заключаем договор на оказание услуг и даём гарантию на один отопительный сезон.
Примеры наших работ:

Оставить заявку вы можете любым удобным для вас способом:

– по телефону 8 (3952) 91-71-31

– на сайте через консультант или форму обратной связи

– по электронной почте [email protected]

– непосредственно в магазине по адресу Иркутск, ул. Кожзаводская, 1.

Режим работы и схема проезда

Мы будем рады с вами работать. Появились вопросы – обязательно задайте их нам!

Также просим оставить свой отзыв после работы с нами на сайте или в магазине в книге отзывов, которую можете попросить у наших менеджеров. Либо напишите нам по эл. почте [email protected]. Каждый отзыв делает нас лучше!

чертежи и инструкция по кладке

Различные печи барбекю из кирпича: проекты, фото, чертежи

Когда вы не можете остановиться на каком-то одном проекте барбекю из кирпича, фото, схемы, чертежи кладки барбекю могут определиться с выбором. Изучите подготовленную нами подборку иллюстраций, чтобы понять, какой из проектов вам больше по душе

Обращайте особое внимание на сложность предлагаемой конструкции: под силу ли вам будет осуществить тот или иной проект собственными руками?

Фото 6. Фрагмент инструкции, показывающей, как складывается из кирпича печь барбекю. Порядовка кладки барбекю, подобная этой, значительно облегчает работу и особенно — тем, кто никогда не строил кирпичный барбекю своими руками. Чертежи, поэтому старайтесь выбирать именно с порядовкой.

Фото 7. Графическая схема барбекю из кирпича. Своими руками сложить барбекю кирпичный для дачи по такому проекту будет совсем несложно.

Фото 8. Компьютерная модель барбекю из кирпича: порядовка и схема постройки. Барбекю сложить будет легче с более подробной схемой, но даже такой чертеж ускоряет возведение конструкции.

Фото 9. Сгенерированная на компьютере приблизительная схема барбекю из кирпича. Кладочные чертежи, приложенные к такой схеме, дадут точную информацию о размере сооружения и порядке его строительства.

Фото 10. Схематичный набросок пьедестала под проект барбекю. Чертежи с размерами необходимы, какого бы типа печь вы ни выбрали — из камня или из кирпича, маленькую или большую, сложную по своей конструкции или нет.

Фото 12. Начинающий печник осуществляет порядовую кладку барбекю из кирпича своими руками. Фото сделано на этапе, когда фундамент уже готов и уже положены несколько рядов кирпичей.

Фото 13. Небольшое уличное барбекю из кирпича. Чертежи такого сооружения предельно простые, однако, если вы решили ставить барбекю из кирпича своими руками, порядовка, подробно описывающая кладку кирпичей, желательна и в данном случае.

ч Фото 14. Кирпичная печь с двумя трубами. На нашем сайте можно увидеть самые необычные барбекю проекты. Фото данной модели, например, показывает, что печка для барбекю и шашлыка, сложенная своими руками, может напоминать очертаниями печку из русской избы.

Фото 15. Существуют самые разнообразные виды барбекю для дачи из кирпича. Фото показывает удлиненную модель, сложенную уголком. Заметно по боковой стенке, что применялась оригинальная схема кладки барбекю из кирпича.

Фото 16. Возле дощатого забора стоит дачное барбекю из кирпича, своими руками выстроенное хозяином участка. Состоит данное сооружение из трех простейших секций. При этом видно, что применялась достаточно необычная раскладка барбекю из кирпича.

Фото 17. Кирпичное сооружение для приготовления различных блюд на открытом воздухе. Чтобы построить даже такую, относительно простую печь барбекю своими руками, порядовка кирпичной кладки может оказаться необходимой.

Фото 18. Задний дворик загородного дома с зоной барбекю и печью с большим дымоходом. Чтобы построить такое, довольно сложное кирпичное барбекю собственными руками, схемы с подробными размерами и очередностью действий просто необходимы.

Порядовка: как сложить мангал из кирпича

Несмотря на то, что мы разбираем несложный в строительстве уличный мангал из кирпича, порядовка укладки кирпича (схема) составляется заранее, с учетом выбранных габаритов и конфигурации. Удобнее всего делать это на листе в клетку.

Как класть кирпич? Наиболее простой способ укладки — со смещением каждого ряда на половину кирпича по отношению к предыдущему. Первые два ряда выкладываются сплошными. Самый первый ряд складывается из цельных кирпичей, без половинок.

Нижняя часть мангала — это цоколь. Схема кладки — от углов к центру по намеченным заранее линиям. Через каждые 3 ряда необходимо проверять правильность укладки уровнем и отвесом, выкладывать сетку для армирования.

Высота цоколя зависит от проекта. В нем могут быть одна или несколько ниш, где хранят дрова, уголь и прочую утварь. Выкладывается он сплошной кладкой.

Центральная часть конструкции — топливник. Основание для жаровни заранее отливается из бетона с армированием или выкладывается из кирпича. Если по проекту сооружаются арки для топливника и ниш, применяется кружало. Для равномерного распределения кирпичей между ними вставляются щепки.

Зазоры одинаковые, примерно 1 см. Лишь после полной выкладки арки пространство между кирпичами смачивается и заполняется раствором. Застывать выложенную арку оставляют с кружалом на день-два.

Если мангал будет использоваться еще и в качестве барбекю, следует заранее озаботиться возможностью установки решетки. Для нее оставляют небольшой выступ, или несколько выступов, чтобы решетку можно было размещать на разных уровнях. Устанавливают ее на стержни арматуры, вделанные в стенки мангала.

Совет: если оставлять между кирпичами небольшие зазоры при укладывании топливника, при использовании мангала в дальнейшем благодаря проникающему в щели воздуху горение будет лучше.

Жаровню укладывают на металлические уголки, которые крепятся к кладке штырями. Учтите это собирая дачный мангал из кирпича своими руками (фото правильно сложенного топливника ниже).

Важно! Недопустимо попадание атмосферных осадков на незаконченную кирпичную кладку. Если начался дождь — ее необходимо тщательно укрыть полиэтиленом

Последний этап — сооружение дымохода. Его наличие позволяет дольше сохранять жар в мангале и отводить дым. Для дымовой трубы кладку продолжают выкладывать, постепенно сужая ее кверху. Делается это путем смещения кирпичей в рядах. Смещение производится не более, чем на треть кирпича — в противном случае сооружение может оказаться неустойчивым.

Особенность: труба — тяжелая часть, для ее установки требуются опорные колонны.

Если выкладка кирпичной трубы кажется слишком сложной — можно установить металлическую. По окончании кладки нужно произвести обжиг стенок топливника. Для этого разжигают дрова в очаге и по максимуму повышают жар.

Сооружение жаровни, установка казана или поддона проводятся на заключительном этапе. После этого проводят декорирование. При наличии столешницы, ее можно оформить плитой из керамогранита. Сам мангал облицовывают штукатуркой, декоративным камнем, облицовочной плиткой и т.д.

Мы рассмотрели, как самому сделать мангал из кирпича. Отдельный вопрос — защита сооружения от вымывания раствора. Задача решается путем обработки специальными составами. Это может быть термостойкий лак, масляный пропиточный состав для печей и каминных кладок, силиконовый гидрофобизатор, вдобавок защищающий и от появления микроорганизмов в кладке.

Чтобы обеспечить пожарную безопасность, мангал для дачи обкладывают тротуарной плиткой. Помимо защиты от пожара, она создаст ровную, удобную площадку. В непосредственной близости от мангала не должно быть легко воспламеняющихся предметов. Для декора выбирают только негорючие, жаропрочные материалы.

Строительство барбекю своими руками

Так же важно, как вы будете готовить блюда. Часть работы может быть выполнена дома, но некоторые должны быть сделаны на месте, на улице

Вот почему эти грили, которые рядом с очаговой камерой имеют рабочую поверхность, а под ней угольную камеру и другие необходимые аксессуары, настолько удобны в использовании.

Кирпичная кладка барбекю — высота, на которой расположена столешница, а также решетка с посудой для выпечки, обычно составляет около 80 см, но вы можете разместить их немного ниже или выше, приспосабливаясь к росту человека, который чаще будет шеф-поваром.

Сторонники «сидячих» собраний могут построить барбекю, в котором очаг и решетка находятся на 50–60 см над поверхностью земли. Скорее, вы не готовите на гриле в одиночку, поэтому вам нужно убедиться, что вокруг камина есть место как для повара, так и для гостей. Лучше всего с асфальтированной поверхностью, на которой стоит (или на время встречи) садовая мебель.

С прелестями выпечки мы также сможем пользоваться садом под дождем, если гриль ставить под укрытие. В расширенной версии он иногда оснащен проточной водой и светом. Однако прежде чем принять решение о таких инвестициях, мы должны спросить себя: будем ли мы часто использовать это место в саду или только несколько раз в течение сезона? Строительство барбекю с фото примерами:

Мангал-коптильня

Конструкция мангал-коптильня сама по себе очень удобное и практичное изделие, поскольку за один прием можно приготовить и шашлык и закоптить мясные продукты

Чтобы начать самостоятельно делать, нужно обратить внимание на важные нюансы:

Размеры конструкции стоит подбирать с учетом количества людей, которых нужно будет накормить. Слишком маленькие изделия не будут удобными, поскольку прийдеться разделать процесс приготовления пищи на несколько подходов. Слишком большие сооружения не выгодны из-за того, что не вся поверхность будет использоваться.
Каким будет сооружаться изделие: стационарным или разборным.
Основной материал для изготовления: метал или кирпич.

Мангал-коптильня

Особенности построения коптильни

В постройке коптильни рекомендуется чтобы сооружение включало крышку, которая будет задерживать дым для копчения продуктов. Существует несколько способов ее изготовления:

Соорудить ее раздвижную из двух половинок.
Сделать с одной половинки. В таком случае она будет откидная.
Съёмную.
Задвигающую.

Основание коптильни можно разместить на ножках из метала, или сделать кирпичные опоры. Длину ножек можно подобрать индивидуально. В конструкцию мангала-коптильни можно встроить дополнительный столик. При таком варианте будет комфортно готовить еду на приспособлении.

При сооружении этого девайса нужно быть готовым к тому, что это займет много времени и сил. Но то, что получиться в результате будет полезным на протяжении многих лет. Качественно сделана конструкция– это залог того, что приготовленные блюда всегда будут вкусными.

Очень компактная коптильня

Весь процесс состоит из тех же этапов, что и предыдущие изделия. Отличие в том, что укладка кирпичей делается по другим чертежам.

Что касается облицовочных работ, то также требуется уделить этому не мало внимания. Можно использовать декоративный кирпич. Сейчас его видов большое количество, поэтому внешне девайс можно сделать таким как требует того обстановка. Также, чтобы вся локация изделия выглядела эстетично, можно обложить ее тротуарной плиткой.

Как правильно класть печной кирпич

Чтобы успешно сложить работоспособную уличную печку, обязательно соблюдайте следующие правила кладки:

Каждый уровень сначала складывайте как конструктор, без раствора. Примерка позволит точно обрезать камни в нужных местах и подогнать друг к другу.
Керамический кирпич замачивается на 2—3 минуты в емкости с водой, затем укладывается на место. Огнеупорный камень только ополаскивается от пыли.
Максимальная толщина шва кладки на глиняно-песчаном растворе – 5 мм. Превышение грозит образованием трещин.
Не перевязывайте огнеупорную стенку с обычной. В зазоры между разносортными кирпичами вставляйте листы базальтового картона.
Проверяйте горизонтальность каждого яруса строительным уровнем, а вертикаль – отвесом.

Выступающий наружу раствор снимайте мастерком, а внутренние поверхности обтирайте влажной ветошью. При недостатке опыта не пытайтесь колоть камни киркой, лучше используйте болгарку с отрезным кругом по бетону.

Как построить большую кирпичную беседку с печью — практические советы

https://youtube.com/watch?v=abZRz8ClENg

Желания современных дачников вполне сопоставимы с ростом общего благосостояния российских граждан. Многим уже недостаточно на участке просто дачного домика, теплицы и бани. К тому же участки увеличились в размерах – традиционные шесть соток остались в прошлом, сейчас загородные владения составляют и десять и пятнадцать соток, а поскольку не всем хочется на даче заниматься только сельскохозяйственными работами, немало желающих еще и отдохнуть, то обустройство зон отдыха все чаще занимает умы владельцев дачных участков. Кому-то вполне достаточно легкой металлической беседки со скромным столом и табуретками, а кто-то не прочь обзавестись фундаментальным и многофункциональным строением, каким по праву можно назвать кирпичную беседку с печью барбекю. Рассмотрим варианты строительства этого объекта на дачном участке.

Как и любое серьезное строительство, возведение сложного инженерного сооружения, каким является кирпичная беседка, требует тщательной подготовки с обязательным проектированием всех элементов будущего строения.

Для начала нужно определиться с типом беседки, для чего самым разумным будет ознакомиться с фото беседок с барбекю, а после анализа понравившихся вариантов и сопоставления возможностей приступить к проектированию уже конкретного сооружения, учитывающего особенности участка и функционального назначения конкретной беседки, по возможности добавляя к стандартным проектам индивидуальные черты.

Устройство фундамента

После выбора проекта кирпичной беседки с барбекю необходимо подготовить территорию (для чего выравнивается площадка) и изготовить фундамент. Так как нагрузка несущих конструкций беседки будет существенной, к тому же сама печь имеет большой вес, фундамент необходимо сделать бетонным, для чего, в зависимости от характеристик почвы, выбрать нужный тип фундамента:

ленточный фундамент – заливается по периметру будущего строения с заглублением на определенное расстояние. При устройстве ленточного фундамента отдельно заливается блок под печь. Этот тип фундамента подходит при плотном грунте, не вызывающем деформацию.

при пучнистом или болотистом характере почвы (подверженном просадке) необходимо изготавливать фундамент в виде монолитной плиты, которая исключит разрушение конструкции от возможных движениях грунта, так как все сооружение будет двигаться вместе с фундаментной плитой.

Виды барбекю

Само понятие барбекю имеет американское происхождение и по смыслу представляет собой устройство для приготовления пищи на углях. Нам более привычно определение мангал или гриль, но для хорошего продукта гораздо важнее его правильно и вкусно приготовить, а название вторично. К тому же сам процесс приготовления в барбекю происходит немножко по-другому, чем на гриле, поэтому в названии тоже заложен определенный смысл.

Печь барбекю может представлять собой сложную по конфигурации конструкцию с несколькими отделениями – очагом, духовкой, металлической решеткой и дымоходом. Возможно даже устройство вертела. Некоторые проекты предусматривают наличие тандыра. Настоящая печь барбекю также включает в себя несколько дополнительных полок для хранения готовых продуктов и кухонной утвари, необходимой для приготовления различных блюд.

Порядовка барбекю

При изготовлении печи барбекю своими руками чертежи составляются с учетом порядовки барбекю, то есть четкого расположения каждого ряда кирпичей в зависимости от требований к назначению печи, состава и количества материалов (непосредственно кирпича) и геометрических размеров конструкции ( с учетом всех отделений печи, включая дымоход). Пример порядовки показан на рисунке.

Барбекю с казаном

Для разнообразия в печь барбекю можно встроить металлический казан, чтобы дополнительно готовить плов или овощи. Конструкция печи позволит этим блюдам готовиться в жаркой атмосфере, необходимой для качественного тушения.

Поскольку полусферическая форма казана создает большую температуру (и позволяет ее дольше удерживать), принцип длительного приготовления некоторых блюд выдерживается замечательно и барбекю с казаном как раз может стать тем особенным элементом летней кухни, которого нет больше ни у кого из соседей и знакомых.

Создание чертежа с размерами

Перед тем, как приступить к строительным работам, непременно разработайте план сооружения. Учтите в проекте размер беседки, место для камина и его площадь, а также материалы для изготовления. Начальный этап создания — составление грамотного чертежа, в котором будут учтены все требования техники безопасности.

Знаете ли вы? Начало отопительного сезона 1952 года в Великобритании сопровождалось нависшим над городами смогом, состоящим из продуктов горения угля. После фактов гибели граждан правительство запретило использование угольного отопления, тем самым резко повысив спрос на безотходные электрические камины.

Итак, при создании проекта соблюдайте следующие параметры:

При расчёте площади учтите размеры нагревательного устройства. Идеальная глубина мангала из кирпича составляет 750–100 см, ширина — 120 см.
Сбоку от печи для удобства желательно предусмотреть рабочий стол шириной 60–80 см, а рядом вплотную запланируйте установку мойки такой же ширины. С другой стороны уделите место для хранения дров, соблюдая при этом аналогичную дистанцию (для соразмерности).
Перед мангалом нужно оставить свободное место (примерно 1–1,2 м), чтобы в процессе готовки не было тесно, а жар не мешал отдыхающим. Таким образом, для досуга выделите 8–12 м² площади, а под мангал — минимум 240×175 см.
С целью сбережения места можете установить печку в углу беседки.

1- искроулавливатель, 2 -малая труба, 3- большая труба,4- Боковая верхняя левая кирпичная стенка топки, 5- правая кирпичная стена топки,6 — нижняя левая кирпичная стена топки, 7- нижняя правая стена топки,8 — задняя кирпичная стена, 9- основные нога с торца( левая), 10- основные нога с торца( правая), 11- задняя нижняя крашеная стенка, 12- кирпичная полка, 13- декоративная панель,14- основная панель, 15- основная столешница, 16- правая столешница, 17- левая столешница с мойкой, 18- левая дополнительная каменная нога, 19- правая дополнительная каменная нога

Делаем печь-барбекю из кирпича c дымоходом

Рассмотрим пошаговую инструкцию по кладке барбекю из кирпича.

Необходимые инструменты

Мастерок.
Резиновая киянка.
Таз или корыто.
Строительный миксер или лопата для перемешивания.
Длинная рейка с ровной поверхностью, по которой можно проверять качество работ в процессе их выполнения.
Рулетка.
Строительный уровень.

Выбор материала

Для улицы подойдут облицовочный и полнотелый керамический камень. В помещении рекомендуют использовать шамотный — он лучше выдерживает высокую температуру и хуже ее проводит. На улице печь охлаждается быстрее, чем в доме.

Подготовка кладочной смеси

Цемент смешиваем с песком в пропорции 1:3. Чтобы масса была более подвижна, можно ввести в состав известь или специальную добавку, повышающую пластичность.

Есть и другой рецепт кладочного раствора. В таз засыпают глину и заливают ее водой. Через 5 дней ее перемешивают, добавляя немного песка и цемента.

Монтаж стенок

Первый ряд лучше сначала выложить без раствора, как показано в фотогалерее. Это нужно, чтобы убедиться, что расчеты размеров проведены правильно и количество сборных элементов соответствует длине и ширине всей конструкции. Чтобы обозначить шов, оставляют зазоры в 1 см.

Основанием служит железобетонный фундамент. Кирпичи укладывают в длину. Каждый последующий ряд смещают так, чтобы шов приходился на центр изделия, расположенного снизу. Разбить керамику на две равные части сложно. Лучше сделать срез болгаркой с диском по бетону. Раствор укладывают одинаковым слоем в 1 см. Для проверки применяют арматурный прут сечением 1 см либо порядовку — рейку с нанесенными на нее размерами. Каждые три яруса проверяют рулеткой и строительным уровнем. Чтобы правильно выставить сборный элемент, по его сторонам и сверху постукивают резиновой киянкой.

Instagram @besedkibarbecue

Instagram @ofensteinbbq

Если на углах перевязку сделать не удается, их армируют проволокой либо перфорированной лентой.

Установка перемычек

При достижении стенками расчетной высоты на них выкладывают горизонтальные опоры под очаг и столешницу.

Способы создания опор

Ряд кладут на металлическую пластину, заделанную в боковины. В блоках можно проделать желоб и разместить их на стальных уголках, сложенных сторонами вместе. Стороны должны смотреть вверх. Их помещают в желоба, обращенные к низу. Достаточной прочностью обладает профиль сечением от 45х45 мм. Его грани не должны выступать за пределы кладки. Глубину прорези берут с запасом — сталь расширяется при нагревании и может разрушить керамические изделия.
Пустотелые изделия нанизываются на арматурный прут или каркас и скрепляются цементно-песчаной смесью.

Пространства между перемычками могут служить для хранения дров либо кухонных принадлежностей. Чертежи и фотографии барбекю из кирпича помогут найти решение, как еще задействовать эту зону.

Instagram @kamin_mangal_moscow

Instagram @ofensteinbbq

Выкладка топки

Она расположена на уровне перемычек. Опорой для ее дна служат стальные профили. Их заделывают в стены. Очаг представляет собой свод или прямоугольную камеру из шамотного кирпича. Вяжущим служит специальный термостойкий раствор. Он продается в виде порошка. Чтобы правильно развести его водой, нужно изучить инструкцию. Кирпичи располагают горизонтально в два ряда с перевязкой, защищающей нижние швы. Вместо кирпичей снизу можно сделать бетонную стяжку.

Стенки камеры возводят одновременно с внешними — так удобнее вести работы. Между ними делают зазор в 1 см. Он защищает внешнее покрытие от высокой температуры, а внутреннее — от растрескивания при неравномерных термических деформациях. Сборные элементы соединяют в длину.

Чтобы создать арку, потребуется кружало — металлическая или деревянная дуга. Ее фиксируют в проеме, а сверху устанавливают ряд, повторяющий форму дуги. Верхний кирпич помещают в проем последним. Соседние опираются на него и поэтому не падают. Арку изнутри защищает огнеупорная прослойка.

Instagram @kladkakamina

Instagram @mangal_kamin_rostov

Возведение трубы

Огнеупорные материалы не потребуются. Ряды располагают со смещением внутрь на треть ширины, создавая вытянутую пирамиду. На определенном уровне переходят на ровную вертикальную кладку.

Ребристую внутреннюю поверхность сложнее чистить, поэтому иногда ребра срезают либо закрывают плоскими щитами.

Отличие барбекю от мангала и гриля

Шашлык — любимое блюдо россиян на отдыхе. Самый простой способ пожарить шашлык — воспользоваться одноразовым мангалом и шампурами. Но гораздо удобней и цивилизованней делать это на даче, в созданном собственными руками более сложном устройстве. Все такие приспособления — гриль, мангал, барбекю — очень помогают дачному повару, а отличаются лишь некоторыми особенностями конструкции.

Гриль, мангал и барбекю придуманы для жарки мяса, птицы, рыбы, овощей и грибов на углях. Они отличаются лишь сложностью конструкции и дополнительными возможностями.

Мангал

Это самое простое приспособление для жарки: прямоугольный металлический ящик на ножках без решётки для углей. Тлеющие угли лежат прямо на дне мангала, и жар от них направлен снизу вверх. На боковых стенках сверху имеются выемки для шампуров, а в нижней части — перфорация для создания тяги. Часто бывает складным и не имеет крышки. Его проще всего прихватить с собой на пикник или в туристический поход вместе с шампурами или решёткой.

Мангал — прямоугольный металлический ящик на ножках без крышки и решётки для углей

Гриль

Гриль отличается тем, что у него есть решётка для углей и крышка, которая обеспечивает воздействие жара со всех сторон, а не только снизу. Но если отложить её в сторону, то агрегат станет работать как обычное барбекю. В гриле можно регулировать приток воздуха к углям и жарящемуся продукту, для чего в нижней и верхней частях сделаны заслонки. Иногда он оснащён зонтиком для собирания падающих тлеющих углей. Крышка — вещь очень нужная. Во-первых, увеличивается скорость приготовления пищи; во-вторых, готовое блюдо получается скорее тушёным, чем жареным, а значит, более полезным.

Главное отличие гриля — наличие решётки и крышки

Барбекю

О слове «барбекю» до сих пор много споров. Кажется, все же самым лучшим толкованием является происхождение его от французского «barbe et queue» – «от бороды до хвоста». Изначально на решётке жарились не куски, а ягнята или поросята целиком. В русском языке это устройство получило нежное название «барбекюшница». Барбекю отличается от мангала тем, что имеет более сложное устройство. Там, как в печи, имеется решётка для угля, чем обеспечивается хорошая тяга, и решётка для продукта, который должен жариться. Как и мангал, барбекю не имеет крышки. Это более сложное и дорогое устройство. Широко продаются готовые «мобильные» барбекю, представляющие собой металлическую конструкцию на высоких ножках, часто — с крышей и дополнительными откидными полочками. Они неудобны тем, что в непогоду их желательно убирать с участка. В более дорогих моделях расстояние между решёткой для продукта и решёткой с углями может изменяться, что позволяет регулировать силу жара и очень облегчает готовку. Жар в барбекю тоже направлен снизу вверх.

Часто словом «барбекю» называют сооружение из кирпича на садовом участке

Но часто словом «барбекю» называют большое сооружение на участке, «садовый камин». Как правило, оно выстроено из кирпича или камня, с солидной крышей и столом для подготовки. Часто в «садовый камин» вставляют казан (котёл) и раковину для мытья мяса и овощей.

Технология строительства

Качественная порядовка мангала с казаном из кирпича позволит сохранить надолго конструкцию и улучшит ее безопасность при эксплуатации. Данный этап очень важен и требует определенного времени даже у профессиональных строителей.

Фундамент

Переходим к заложению основания под мангал с казаном из кирпича

Здесь важно соблюдать последовательность:

Этап	Комментарии
Выкопать траншею под фундамент, после засыпать слоем песка	Глубина должна быть примерно 25-30 см
Засыпать песчаной подушкой и залить водой	Толщина слоя – 5 см
Поверх слоя песка положить слой гравия или мелкого щебня	Толщина слоя – 10 см
Сделать опалубку из досок	Выступ над землей должен быть минимум 5 см
Положить слой арматурной сетки	Толщина сетки – 15 на 15 или 20 на 20
Залить уровень бетона	После заливки подождать минимум три дня
Уложить слои рубероида для гидроизоляции	Количество слоев – 4-6

Раствор для кладки

На следующем этапе готовим раствор. Для этого возьмите:

2 ведра цементной смеси;
0,5 ведра гашеной извести;
1 ведро песка.

Смешайте компоненты в специальной емкости, тщательно перемешивайте и доводите массу до состояния густого теста.

Цоколь

Перед тем как приступить к кладке кирпичного мангала с казаном на раствор, сложите будущий мангал по рядам без раствора, всухую. Есть два важных правила реализации данного этапа:

Учитывайте, что между кирпичами будет слой раствора толщиной 5-10 мм;
При подгонке кирпичей обязательно используйте защитные перчатки, чтобы избежать травм;

Когда все «сложилось» и результат устраивает Вас как архитектора, приступайте к кирпичной кладке на раствор:

Кладку основания, то есть не горячей зоны, выполняете в полкирпича;
При укладке кирпичей обязательно проверяйте все горизонтали и вертикали строительным уровнем;
Когда Вы достигните высоты примерно 70 см с открытой стороны установите 2 стальных уголка 50 x 50 мм полками кверху. Они нужны, так как с этого места нужно укладывать кирпичи четвертой стенки-боковины мангала;
Далее продолжайте кладку в 1/4 кирпича, то есть кирпичи укладывайте на ребро;
Уложив кирпичи на боковые и заднюю стенки в 1/4 кирпича, вы получите опорный выступ для дна по всему внутреннему периметру. Учитывайте, что это уже ряды горячей зоны, поэтому рекомендуется использовать огнеупорный или полнотелый красный кирпич.

Жаровня

До начала кладки жаровни решите вопрос уборки золы из топки. Например, установите металлический поддон, который будет легко вытащить и очистить от продукта сгорания. Многие строители рекомендуют сконструировать топку не ниже 80 см. Эта величина равна 12 рядам кладки из кирпича. Закройте верх конструкции бетонным перекрытием и рядом кирпичной кладки.

Стены и дымосборник

Сооружение дымосборника несколько сложнее, но вполне вам по силам. Для этого стенки очаговой зоны, где непосредственно происходит приготовление, необходимо выложить повыше, так, чтобы вам было удобно. Затем необходимо «сузить» трубу. Укладываем кирпичи, сдвигая каждый новый ряд на полкирпича внутрь. Так формируется колокол печи.

Декоративная отделка

Существует огромное количество вариантов украшения Вашего домашнего очага. Дайте волю своей безграничной фантазии и применить все свои творческие навыки.

Есть несколько вариантов отделки мангала:

оштукатурить кирпичный мангал с печкой под казан;
облицевать плиткой и изразцами;
установить металлические футляры;
применить декоративную отделку без облицовки путем расшивки кирпича.

Подготовка к строительству барбекю с казаном

Прежде чем приступать к постройке печи, необходимо определиться с местом её установки, набросать эскиз будущей модели и выбрать подходящий материал для кладки.

Определение места

Печь не должна стоять под деревьями и близко к воспламеняющемуся забору. Оптимально ставить её недалеко от вашего любимого места для еды на участке. Площадка должна быть большой, тогда готовить будет удобно. При желании можно соорудить печь с мойкой, тогда надо подвести к ней воду и канализацию. Если же это сложно, то печь ставится возле садового водопроводного крана.

Выбор материала

Печь-барбекю можно сложить из речного камня (это очень красиво), из керамзитовых блоков или обычного красного кирпича. Но поверхности, соприкасающиеся с огнём, выкладываются из специального огнеупорного кирпича, потому что все перечисленные выше материалы не выдерживают высокой температуры в мангале или под казаном и растрескиваются. То же самое относится к раствору для кладки. Места, где горит пламя, выкладываются на специальном составе. Раствор для остальной печи тоже специфический: цемент не выдержит даже небольшой температуры, поэтому вместо цементной части раствора применяется глина.

Уличная печь из речного камня смотрится эффектно, но требует определённых навыков кладки

Видео: какой кирпич выбрать

Определение модели

Прежде чем рассчитывать количество стройматериала, необходимо определиться с моделью «садового камина». Здесь следует учесть следующие аспекты:

габариты печи-барбекю; если конструкция массивная, ей понадобится фундамент;
местоположение;
форму топочного отделения;
форму и размеры дымохода;
дополнительные элементы, такие как казан, мойка, духовка.

Мы выбрали для постройки сложную печь. Это мангал-барбекю с плитой для готовки и казаном, проект мастера Валентина Бруя под названием «Стоунхендж».

Авторский проект барбекю с казаном «Стоунхендж» Валентина Бруя

Расчёт количества кирпичей

Расчёт материала делается после выбора модели со схемой порядовки. Считается примерное количество кирпичей в каждом ряду, учитывается их тип (огнеупорные, силикатные, обычные) и форма. Примерные подсчёты производят следующим образом: считают кирпичи в первом, сплошном ряду; полученное число умножают на количество рядов и так называемый заполнительный коэффициент. Для печей барбекю он составляет 0,65. Учитываем, что примерно 15% кирпичей уйдёт в брак, это число надо увеличить до 30%, если предполагается резка кирпичей. Они при этом ломаются.

Таблица: расчёт потребности материалов

Наименование материала	Количество
Красный печной полнотелый кирпич	1000 штук
Огнеупорный кирпич для топок	300 штук
Обычный кирпич	300 штук
Огнеупорная глина	100 кг
Речной песок	0,2 м3
Мертель шамотный МШ-28	100 кг
Цемент М400	300 кг
Топочная прочистная дверца	1 штука
Чугунная плита под казан 705х530 мм	1 штука
Утеплитель для печей фольгированный	3 метра
Вьюшка	1 штука
Уголок стальной небольшого сечения	5 метров
Казан	1 штука

Таблица: необходимые инструменты

Инструмент	Количество
Мастерки	1 набор
Расшиватель швов	1 штука
Топорик или тяпка для рубки кирпичей	1 штука
Болгарка для резки кирпичей	1 штука
Дрель с комплектом насадок для шлифовки кирпичей на рабочем столе	1 штука

Подготовка фундамента

Прежде чем приступать к кирпичной кладке, необходимо подготовить фундамент для будущей печи.

Для фундамента колышками и нитью разметить нужную площадь с запасом по 1 метру с каждой стороны. Перед печью запас можно сделать и гораздо больше.
Вырыть котлован глубиной 30–50 см. Учитывая размеры и вес печи, нужно делать не ленточный фундамент, а плиту.
На дно котлована насыпать слой щебня или гравия высотой около 10 см; слой плотно утрамбовать.
Армировать фундамент решёткой из металлических прутьев, чтобы сделать его более надёжным.
Приготовить раствор: 1 часть цемента на 2 части песка, хорошо перемешать, залить одномоментно, чтобы не было трещин. Дать плите хорошо застыть.
После высыхания смеси покрыть плиту рубероидом, лучше в два слоя — для обеспечения гидроизоляции.

Обычный кирпич перед кладкой надо вымачивать в воде, иначе он впитывает воду из раствора, раствор быстро высохнет и будет некрепким.

Texas Oven Co. Лучшая поваренная книга на дровах

Нас часто спрашивают, какую поваренную книгу лучше всего покупать? За эти годы я прочитал и собрал множество книг, начиная со всей классики выпечки хлеба, а затем перейдя к книгам, более тесно связанным с приготовлением пищи на дровах и постройкой духовки. Чтение книг, выпечка и страсть к приготовлению пищи на дровах – это естественный прогресс для многих из нас. Это связано со стремлением к общности, совместным преломлением хлеба, возвращением к более простым способам приготовления, которые улучшают вкус – своего рода аутентичность.

Любые дебаты о лучшей кулинарной книге, приготовленной на дровах, должны, по крайней мере, дать почетное упоминание Алану Скотту и его книге, которая «все начала». Взято из предисловия к «Строителям хлеба» автор описывает то, что со мной произошло. В поисках «настоящего хлеба… буханки, которая выглядит, хорошо жуется и имеет правильный вкус», я нашла «каменные печи». Автор добавляет: «Секреты хорошей выпечки хлеба настолько просты (ферментация и подовая выпечка). Каменные печи «шокируют тесто с массой теплопередачи при первой загрузке хлеба, и они повышают влажность теста, когда корочка впервые образуется и буханка расширяется.(Вступление) Его печи ручной работы и его книга вдохновили движение.

Классический текст Алана Скотта

В рамках бизнеса TXO я просматриваю и оцениваю книги, связанные с приготовлением пищи на дровах, бытовой техникой на дровах, динамикой огня, рецептами и т. Д. Это чтение помогло мне найти одну книгу, которую мы даем нашим клиентам, среди множества вышедших там. Некоторые из вариантов являются историческими и глубокими, относящимися к истории строительства печей с древних времен до наших дней. В некоторых книгах много рецептов, мало техник и мало о динамике огня или дизайне духовки.Некоторые, как правило, расфокусированы, пытаясь охватить всего понемногу. Я также требователен к изображениям и макету страницы – некоторые просто не подходят для визуального оформления.

Мы с Дэйвом постоянно возвращаемся к «Искусство кулинарии на дровах» в качестве кандидата на лучшую поваренную книгу на дровах. Автор Андреа Мугнаини, это книга, которую мы рекомендуем нашим клиентам. Он фокусируется на приготовлении пищи в дровяной печи и учит ее. Рецепты основаны на технике, с учетом зон нагрева и температуры духовки.Каждый рецепт предназначен для окружающей среды / температуры: пицца, жарка, приготовление на гриле, выпечка, хлеб и низкая / ночь. Картинки такие красивые, что хочется все попробовать. Создание рецептов научит вас возможностям вашей духовки, расширив ваш взгляд на то, что вы можете приготовить в дровяной печи.

высокотемпературная обжарка

Книга переводит вас от образа мышления и приготовления пищи, основанного на следовании рецептам в цифровой духовке, к непринужденному и интуитивно понятному стилю приготовления. Когда приготовление пищи будет расслабленным и веселым, духовка превращается в развлекательный центр.Включены восхитительные рецепты, чтобы показать, как максимально эффективно использовать вашу дровяную печь.

Цитата автора из раздела, посвященного приготовлению пищи на дровах, соответствует нашей страсти здесь, в Texas Oven Co., и тому, почему мы все делаем ставку на приготовление пищи на дровах. Лучшая поваренная книга на дровах должна начинаться с этой истины.

Пропитанная многовековыми традициями печь для пиццы на дровах является величественным свидетельством красоты и совершенства приготовления пищи на открытом огне.Невозможно скрыть чистоту и подлинность лучших ингредиентов природы, приготовленных рядом с ревущим огнем. Взятые с поля в очаг, продукты могут сохранять свои индивидуальные характеристики. Динамические результаты достигаются с использованием простейших приправ и техник без необходимости маскировки аромата сложным соусом ». (стр.18)

Автор включает краткое и ясное описание управления духовкой, динамику того, как работает огонь в хранилище, и изображения зон нагрева / окружающей среды (которые соответствуют рецептам).Читатель быстро понимает, что дровяная печь предназначена не только для пиццы. Г-жа Мугнаини считает, что дровяная печь – это самый сложный и универсальный прибор на вашей кухне. Ваша духовка может использовать силу огня и достигать температур, с которыми не может сравниться ни одна газовая духовка. (стр.18)

У меня есть несколько незначительных отличий от текста. Один из них связан с потребностью в брикетах для разжигания огня и специальной растопке. Список предметов первой необходимости для розжига огня немного юмористический.Я получил звонки от людей, которые хотели заказать растопку из Калифорнии. Это просто не нужно. Я ценю необходимость затронуть тему разжигания огня. Большинство из нас отстранены от обычного розжига огня, но вы можете быстро освоить технику огня сверху вниз, используя местные материалы. Держите под рукой запасы скошенной травы и небольших (необработанных) деревянных досок, веток и т. Д. С помощью Kindling Cracker легко разделить свою растопку (см. Наш блог).

Вы можете разводить костры без использования стартовых кубиков.Тем не менее, мы рекомендуем пропановую трубку для периодического повторного отверждения для быстрого запуска печи для розжига. Значение палочки в том, что она обеспечивает низкий равномерный нагрев для отверждения и сушку духовки, если она собрала влагу из-за неиспользования, стоит одноразовых вложений. Если у вас есть один, это удобный способ быстро разжечь огонь, если у вас мало растопки (или времени).

идеальная среда для пиццы

Я считаю, что «Искусство кулинарии в дровах» – лучшая поваренная книга, которую я когда-либо встречал.Это профессиональное блюдо, направленное на укрепление уверенности посредством приготовления пищи. Рисунки вдохновляют не ограничиваться приготовлением пиццы. Технический материал пригодится тем, кто хочет овладеть искусством кулинарии на дровах.

Низко-медленная ночная среда для сливочных бобов

Я приготовил множество авторских рецептов или их собственные версии. Начнем с одного из самых простых блюд в тосканском стиле «Ночные бобы каннеллони». Я с нетерпением жду возможности попробовать некоторые из ее вкусовых комбинаций, например, ее вариант с жареной на огне цветной капустой (с анчоусами) и ее только что обжаренной ахи с корочкой из семян кунжута.Меня вдохновляет продолжить обучение, потому что контролирует пламя, и вы можете создавать несколько сред для приготовления пищи. Как только вы освоите огонь, ваша духовка точно воспроизведет ваши любимые блюда. (стр.18)

умеренный нагрев для гриля

жаркое на сильном огне полностью вырезка

Выпечка при пониженном нагреве для получения более хрупкого теста

Готовка на дровах: методы и рецепты приготовления пищи на гриле, в духовке, у камина и у костра

Возврат
Наша политика действует 30 дней.Если с момента покупки прошло 30 дней, к сожалению, мы не сможем предложить вам возврат или обмен.

Чтобы иметь право на возврат, ваш товар должен быть неиспользованным и в том же состоянии, в котором вы его получили. Он также должен быть в оригинальной упаковке.

Некоторые виды товаров не подлежат возврату. Скоропортящиеся товары, такие как продукты питания, возврату не подлежат. Мы также не принимаем продукты, которые являются опасными материалами, легковоспламеняющимися жидкостями или газами.

Дополнительные невозвратные товары:
Подарочные карты
Для завершения возврата нам потребуется квитанция или документ, подтверждающий покупку.

Не отправляйте товар обратно производителю.

Есть определенные ситуации, когда предоставляется только частичный возврат (если применимо)
Книга с явными признаками употребления
Любой товар не в исходном состоянии, поврежден или отсутствует часть по причинам, не связанным с нашей ошибкой
Любой предмет, возвращенный более чем через 30 дней после доставки

Возврат (если применимо)
Как только ваш возврат будет получен и проверен, мы отправим вам электронное письмо, чтобы уведомить вас о том, что мы получили ваш возвращенный товар.Мы также сообщим вам об утверждении или отклонении вашего возмещения.
Если вы одобрены, то ваш возврат будет обработан, и кредит будет автоматически зачислен на вашу кредитную карту или исходный способ оплаты в течение определенного количества дней.

Просроченный или отсутствующий возврат средств (если применимо)
Если вы еще не получили возмещение, сначала проверьте свой банковский счет еще раз.
Затем обратитесь в компанию, обслуживающую вашу кредитную карту. Прежде чем ваш возврат будет официально объявлен, может пройти некоторое время.
Затем обратитесь в свой банк. Перед отправкой возврата часто требуется некоторое время на обработку.
Если вы выполнили все это и еще не получили возмещение, свяжитесь с нами по адресу [email protected].

Предметы продажи (если применимо)
Возврат возможен только за товары по стандартной цене, за товары со скидкой возврат средств невозможен.

Биржи (если применимо)
Мы заменяем товары только в том случае, если они неисправны или повреждены. Если вам нужно обменять его на такой же товар, отправьте нам электронное письмо по адресу orders @ thekansascitybbqstore.com и отправьте свой товар по адресу: 11922 Strang Line Rd. Olathe Kansas US 66062.

Подарки
Если товар был отмечен как подарок при покупке и доставке непосредственно вам, вы получите подарочный кредит на сумму вашего возврата. После получения возвращенного товара вам будет отправлен подарочный сертификат.

Если товар не был помечен как подарок при покупке, или если даритель получил заказ, чтобы передать его вам позже, мы отправим дарителю возмещение, и он узнает о вашем возврате.

Доставка
Чтобы вернуть товар, отправьте его по почте по адресу: 11922 Strang Line Rd. Олате Канзас США 66062

Вы несете ответственность за собственные расходы по доставке при возврате вашего товара. Стоимость доставки не возвращается. Если вы получите возмещение, стоимость обратной доставки будет вычтена из вашего возмещения.

В зависимости от того, где вы живете, время, необходимое для того, чтобы обмененный товар был доставлен вам, может варьироваться.

Если вы отправляете товар стоимостью более 75 долларов, вам следует рассмотреть возможность использования отслеживаемой службы доставки или приобретения страховки доставки.Мы не гарантируем получение возвращенного вами товара.

Книги рецептов пиццы Поваренные книги для барбекю и дровяной печи

Легкие итальянские рецепты пиццы

Готовьте домашнюю пиццу так, как вам нравится, или изучайте уникальные способы приготовления пиццы с помощью различных книг рецептов пиццы. Скоро вы будете готовы попробовать что-то новое с инновационными стилями приготовления, которые предлагают больше, чем ваша стандартная Маргарита. Найдите пошаговые инструкции, как приготовить пиццу в стиле пиццерии в домашних условиях, а также советы, как улучшить свои навыки выпечки.Узнайте, как с нуля приготовить простое тесто для пиццы и соус для пиццы вместе с аппетитными начинками. Конечный результат будет таким стоящим, когда все будут наслаждаться идеально хрустящим дном и восхитительной тающей верхушкой.

Книги рецептов пиццы

Книга рецептов барбекю: 70 лучших когда-либо полезных рецептов барбекю … раскрыты!

амазонка.co.uk

Франко Манка: Ремесленная пицца, которую можно приготовить в домашних условиях

Amazon.co.uk

Поваренная книга барбекю: книга 140 лучших рецептов мяса-барбекю и рыбы-барбекю…Раскрытый! (с журналом рецептов)

amazon.co.uk

Поваренная книга пиццы Essential Wood Fired: рецепты и приемы работы с моей дровяной печью

Amazon

Хорошая еда: барбекю и грили: рецепты тройной проверки

амазонка.co.uk

Рецепт барбекю: 70 лучших вегетарианских рецептов барбекю … раскрыты!

amazon.co.uk

Мастеринг пиццы: искусство и практика ручной пиццы, фокаччи и кальцоне

Amazon

Полная книга Вебера о барбекю: пошаговые советы и более 150 вкусных рецептов барбекю

амазонка.co.uk

Поваренная книга Easy Pizza: 50 вкусных рецептов пиццы (2-е издание)

amazon.co.uk

Библия пиццы: самые любимые в мире стили пиццы: от неаполитанской, дровяной, дровяной, сицилийской, кальцонес и фокачча до Нью-Йорка, Нью-Хейвена, Детройта и др.

амазонка.co.uk

Pizza Camp: рецепты от пиццерии Beddia

amazon.co.uk

Weber’s Complete BBQ Smoking: рецепты и советы по приготовлению вкусных копченостей на любом барбекю

амазонка.co.uk

Pizza Cookbook: The Ultimate Pizza Cookbook: Восхитительные, аппетитные рецепты пиццы, которые вы можете приготовить дома сегодня вечером! (Поваренная книга пиццы, Рецепты поваренной книги пиццы)

amazon.co.uk

Трубка с едой Джейми: Книга барбекю (Трубка с едой Джейми Оливерса)

амазонка.co.uk

Поваренная книга Pitt Cue Co.: рецепты барбекю и мясо медленного приготовления из знаменитого лондонского ресторана

amazon.co.uk

Рецепты рецептов из камня для пиццы: рецепты приготовления восхитительной пиццы для вашего гриля, духовки или барбекю, круглый, квадратный или прямоугольный набор для выпечки ThermaBond с антипригарным покрытием: Том 1 (Рецепты из камня для пиццы)

амазонка.co.uk

Пицца в кирпичной печи Как парень из Бруклина построил свою собственную печь для пиццы на дровах

amazon.co.uk

Fire & Smoke: приготовьте на гриле 120 вкусных рецептов барбекю

амазонка.co.uk

Fired: Более 100 простых рецептов и лучших навыков, чтобы освоить пиршество из дровяной печи

Amazon

Здравствуйте! 85 рецептов теста и корочки для пиццы: лучшая поваренная книга для пиццы и корочки для начинающих [Рецепт пиццы с цветной капустой, Итальянская поваренная книга без глютена, Поваренные книги для легкой хлебопечки] [Книга 1]

амазонка.co.uk

Барбекю на живом огне и не только: рецепты для приготовления на открытом воздухе с камадо, духовкой для пиццы, кострищем, грилем и т. Д.

amazon.co.uk

Готовка на дровах: методы и рецепты приготовления пищи на гриле, в духовке, у камина и у костра: методы и рецепты приготовления пищи на гриле, в печи на заднем дворе, у камина и у костра [Поваренная книга]

амазонка.co.uk

Лучшие хиты Вебера: 115 рецептов на каждый шашлык

Amazon

easy Дровяная печь: научитесь у итальянского производителя пиццы печь пиццу в пиццерии или в дровяной печи на открытом воздухе !: 8 (Pizza Italiana Pro)

амазонка.co.uk

Лучшая поваренная книга для печи на дровах: рецепты, советы и хитрости, которые максимально эффективно используют вашу уличную духовку (приготовление пищи на огне и приготовление на открытом воздухе)

amazon.co.uk

Справочник по печи для пиццы: руководство для строителей

Amazon

Fire Food: Лучшая поваренная книга для барбекю

амазонка.co.uk

Пицца: история, рецепты, рассказы, люди, места, любовь (книга Pizza Pilgrims)

amazon.co.uk

Книга о бургерах: потрясающие гамбургеры, гарниры и соусы для приготовления в помещении и на улице

амазонка.co.uk

Из дровяной печи: новые и традиционные методы приготовления и выпечки на огне

Amazon

Здание печи для пиццы на дровах (Книга 1 из серии Brickie)

амазонка.co.uk

Основы 25: приемы работы с дровяными печами: каждый прием в сочетании с рецептом

Amazon

Лицензия на приготовление пищи на гриле: соленые и сладкие рецепты для идеального блюда для барбекю

амазонка.co.uk

The Ultimate Дровяная печь Книга

amazon.co.uk

Настоящая итальянская пицца: как приготовить настоящую домашнюю итальянскую пиццу, фокаччу и пиццу на листе.Профессиональные рецепты, техники и пошаговое руководство по приготовлению закваски

Amazon

The Complete BBQ Cookbook # 2020: Быстрые и вкусные рецепты барбекю для начинающих и профессионалов, в т. Десерты, соусы и гарниры

амазонка.co.uk

Рецепты барбекю: 70 лучших когда-либо рецептов рыбы-барбекю … раскрыты!

amazon.co.uk

Печь для пиццы на дровах

амазонка.co.uk

Поваренная книга домашней пиццы: лучшие рецепты и секреты, позволяющие овладеть искусством приготовления итальянской пиццы

amazon.co.uk

Приготовление идеального теста для пиццы

Книги рецептов пиццы полностью иллюстрированы, что делает их интересным чтением.Полезные руководства от лучших шеф-поваров покажут, как они делают, проверяют и растягивают тесто, а также какие инструменты они используют. Инструменты и принадлежности для приготовления пиццы включают лопатку, ковш с плоским дном, кожуру для пиццы, нож, колесо для пиццы, камень для пиццы и противни для выпечки. Другим важным инструментом для приготовления пиццы в домашних условиях являются цифровые весы для точного измерения однородности теста.

Здоровые рецепты барбекю

Наслаждайтесь ужином на открытом воздухе, приготовив вкусные и полезные блюда барбекю. Соблюдаете ли вы особую диету или пытаетесь похудеть, эти рецепты барбекю помогут вам приготовить идеальное блюдо.Каждый найдет себе занятие по душе. Найдите рецепты вегетарианской еды без мяса, итальянские рецепты пиццы для стройных и рецепты пиццы без молока. Есть много советов и предложений по альтернативным блюдам, чтобы приготовить пиццу на заказ.

Приготовление в духовке на дровах

Если вы приобрели печь для пиццы на открытом воздухе, воспользуйтесь специально разработанной кулинарной книгой по максимуму своих кулинарных навыков. Новички, которые использовали только газовые или угольные грили, будут рады совету. Узнайте, как приготовить жаркое, гарнир из лосося, пиццу, запеченную на камне, хлеб и многое другое.Вскоре вы овладеете техникой, позволяющей максимально эффективно использовать дровяную печь и готовить вкусные блюда.

Грили для барбекю до 100 фунтов стерлингов

Уличные печи для пиццы Сниженные цены
Низкие цены на барбекю, химинеи и костровые ямы
Лучшие 8 кулинарных кулинарных книг на дровах
Поделитесь этим с друзьями!
По большей части люди склонны готовить пищу, используя все удобство современных приборов и инструментов.Точно так же поваренные книги, как правило, сосредотачиваются на рецептах этого общего подхода. Но это не единственный метод. На самом деле, есть что-то привлекательное в том, чтобы вернуться к основам и приготовить еду на реальном огне, а не в обычных духовках.
В данном случае мы рассматриваем один популярный тренд – приготовление пищи на дровах. По большей части эта идея относится к использованию дровяной печи. Дровяные печи приятно использовать, и в них также готовят восхитительные блюда. Одна из причин заключается в том, что в ваших вкусах есть дымная глубина, которой нет при других способах приготовления.В то же время вы можете просто получить результаты, отличные от обычных.
Часто люди сосредотачиваются просто на пицце, приготовленной на дровах. Но на самом деле существует широкий выбор блюд, которые можно приготовить в дровяной печи. Точно так же вы также можете приготовить еду непосредственно на дровах, и есть много других способов использовать огонь в ваших интересах.
Независимо от того, что вы хотите сделать и какие инструменты планируете использовать, поиск хороших рецептов и направлений является важным первым шагом.Сильно это или нет, но приготовление пищи на дровах сложно сделать правильно, и вы обнаружите, что делаете много ошибок на этом пути. Поваренная книга не устранит полностью эту проблему, но может значительно упростить процесс.
Итак, в этом посте мы рассмотрим лучшие кулинарные книги по приготовлению пищи на дровах, доступные в настоящее время. Некоторые из них характерны только для дровяных печей, в то время как другие рассматривают ряд связанных подходов, включая простое приготовление пищи на открытом огне. Но, тем не менее, все они предлагают ценные рецепты, идеи и советы.
Поваренные книги по приготовлению на дровах
Готовка на огне
Готовка на дровах
Искусство готовить на дровах
Поваренная книга на дровах
Из дровяной печи
Пицца на дровах Поваренная книга
Маллманн в огне
Готовим с огнем
Top Pick
Кулинария с огнем
Эта поваренная книга вызывает больше споров, чем большинство, некоторые любят ее, а другие ненавидят.Тем не менее, есть полезная информация, включая сами рецепты и инструкции по использованию дровяной печи. Также предлагается приличное количество рецептов для разных типов еды. Итак, вариантов более чем достаточно для начала.
Как ни странно, книга действительно поставляется с DVD, который представляет собой более подробное введение для начинающих. Этот аспект может быть необычным, но он имеет смысл, тем более что есть много разных соображений, когда вы готовите в дровяной печи.
= => Готовьте на огне!
Готовка на дровах
Название этой поваренной книги может быть «Готовка на дровах», но речь идет не только об использовании дровяной печи. Вместо этого в книге описаны и другие подходы, включая костер, гриль и камин. Из-за этого существует меньше указаний о приготовлении пищи на дровах, и только часть рецептов напрямую применима к приготовлению таким образом.
Это довольно большой недостаток, если вы хотите готовить в дровяной печи.Однако, если вас интересуют и другие способы приготовления пищи на огне, эта книга может оказаться полезной. В книге также относительно мало изображений, что затруднило бы использование многими людьми.
= => Готовьте здесь на дровах!
Искусство кулинарии на дровах
Искусство кулинарии на дровах – это не только руководство, но и поваренная книга. Итак, есть рецепты, но есть также много информации о приготовлении пищи на дровах в целом и о том, как это работает.Например, автор рассказывает о таких местах, как место для топлива и еды, способы определения температуры и начало приготовления.
Одна из главных причин, по которой стоит обратить внимание на эту поваренную книгу, заключается в том, что она выходит далеко за рамки пиццы, приготовленной на дровах. Вместо этого существует множество различных рецептов, в том числе те, которые вы раньше не думали делать в дровяной печи.
= => Искусство кулинарии здесь!
Поваренная книга дровяной печи
Эта поваренная книга предлагает хороший баланс подходов, включая информацию об использовании дровяной печи и о блюдах, которые вы можете приготовить.Один интересный аспект заключается в том, что есть советы о том, как использовать преимущества изменения температуры в дровяной печи. В частности, есть некоторые рецепты, которые хорошо работают, когда духовка максимально горячая, а другие вы можете попробовать, когда она остывает и имеет остаточное тепло.
Предлагаемые рецепты также являются базовыми, что делает их пригодными для новичков и экспертов. Это вовсе не значит, что рецепты скучные. Вместо этого рецепты – это то, что многие люди сочтут «нормальной» едой, и вам не придется тратить много времени на поиски экзотических ингредиентов.
= => Получите поваренную книгу в дровяной печи здесь!
Из дровяной печи
Одна из основных идей этой поваренной книги – получить максимальную отдачу от однократного сжигания дровяной печи. Имея это в виду, предлагается множество практических советов, а также рецепты, в которых используются преимущества различных температурных окон. Многие из представленных здесь идей не включены в другие книги, что делает этот вариант особенно ценным. Например, есть информация о добавлении масел и обезвоживании пищевых продуктов, а также более традиционные рецепты и инструкции.
Единственным недостатком является то, что стиль означает, что больше времени тратится на инструкции и относительно мало фактических рецептов. Это делает книгу более актуальной как ресурс и практическое руководство, а не как настоящую поваренную книгу для вашей кухни. Имея это в виду, то, насколько хорошо книга будет работать, будет полностью зависеть от того, что вы ищете.
= => Убирайся отсюда от дровяной печи!
The Essential Wood-Tired Pizza Cookbook
Само собой разумеется, что акцент в этой кулинарной книге полностью сделан на пицце, приготовленной на дровах.Так что рецептов для других видов блюд вы не найдете. Точно так же все инструкции по приготовлению на дровах сосредоточены на том, что вы собираетесь готовить пиццу. Но это не плохо. В конце концов, многие люди покупают дровяные печи специально для того, чтобы приготовить себе пиццу.
Сами рецепты разнообразны, и они не ограничиваются только начинкой для пиццы. Вместо этого есть рецепты теста для пиццы и соусов, которые можно использовать с пиццей или вместе с ней.Различные рецепты делают вас универсальными и идеально подходят, если вы хотите приготовить отличную пиццу на дровах.
= => Получите основную поваренную книгу пиццы на дровах здесь!
Mallmann on Fire
Mallmann on Fire не занимается приготовлением пищи на дровах. Напротив, это книга, в которой основное внимание уделяется приготовлению пищи на огне в целом. Тем не менее, нет недостатка в информации о том, как делать это эффективно, в том числе о том, как правильно управлять огнем. Точно так же некоторые рецепты действительно применимы к приготовлению пищи на дровах.
Но учтите, что это не типичная поваренная книга. Вместо этого большая часть книги почти как любовное письмо к идее приготовления пищи на огне, и здесь гораздо больше дискуссий, чем практической информации.
= => Подожги Маллмана!
Приготовление пищи на огне
Это еще один вариант, выходящий за рамки приготовления пищи на дровах. Вместо этого в этой поваренной книге описаны все виды приготовления пищи на огне, включая как прямые, так и непрямые. Таким образом, это может быть не лучший выбор, если вы просто хотите полагаться исключительно на дровяную печь.
Но, как говорится, рецепты здесь действительно классные, а используемые методы заслуживают изучения. В частности, вы можете найти новые идеи и подходы, которые помогут вам лучше понять, как максимально эффективно использовать огонь при использовании дровяной печи.
= => Готовьте на огне!
Top Pick
Приготовление пищи на дровах может набирать популярность, но все еще существует относительно мало кулинарных книг, специализирующихся в этой области. Если на то пошло, только около половины из перечисленных здесь полностью посвящены приготовлению пищи на дровах.Но, если вы серьезно изучаете этот подход (и он того стоит!), То мы рекомендуем Поваренную книгу на дровяной печи.
Несомненно, эта кулинарная книга получает самые лучшие отзывы и почти не вызывает нареканий. В то же время у авторов есть отличный баланс информации и рецептов, что делает его идеальным для начинающих и более опытных поваров на дровах.
Другая убедительная вещь – это огромное количество фотографий. Кулинарные книги часто пугают изображениями, но здесь дело обстоит иначе.Вместо этого представлено много разных фотографий, которые служат для демонстрации применяемых техник. Такой стиль значительно упрощает выполнение рецептов и делает книгу в целом более полезной.
Майкл Саймон «Игра с огнем: барбекю и многое другое из гриля, курильщика и камина: поваренная книга»
Описание
Cohost of Chew и знаменитый Железный повар и ресторатор Майкл Саймон возвращается к своему любимому предмету, мясу, вместе со своей первой кулинарной книгой, посвященной барбекю и грилю на живом огне, с более чем 70 рецептами, вдохновленными его новейшими рецептами. ресторан Mabel’s BBQ на его родине в Кливленде.
Готовясь открыть свой ресторан-барбекю Mabel’s BBQ, Майкл Саймон с энтузиазмом попробовал копченое мясо со всех концов США. 72 рецепта облизания пальцев и облизывания губ здесь черпают вдохновение в его любимых блюдах, включая сухие ребра из Мемфиса, влажные ребрышки из Нэшвилла, грудинку из Техаса, стейк из свинины из Сент-Луиса и обожженные кончики из Канзас-Сити – это лишь некоторые из них. – в дополнение к уникальному, а теперь и фирменному барбекю в стиле Кливленда, которое он разработал, чтобы продемонстрировать ароматы своей родины.Майкл предлагает экспертные рекомендации по работе с различными стилями гриля и коптильнями, выбору ароматной древесины для копчения, приготовлению большого количества кусков мяса и успешному сочетанию белков с протиранием, соусами и гарнирами. Если вы ищете новое руководство по классическому американскому барбекю с увеличенной громкостью, не ищите дальше.
Cohost of The Chew и знаменитый железный шеф-повар и ресторатор Майкл Саймон возвращается к своей любимой теме, мясу, вместе со своей первой кулинарной книгой, посвященной барбекю и грилю на живом огне, с более чем 70 рецептами, вдохновленными его новым рестораном Mabel’s BBQ на его родине Кливленда.
Готовясь открыть свой ресторан-барбекю Mabel’s BBQ, Майкл Саймон с энтузиазмом попробовал копченое мясо со всех концов США. 72 рецепта облизания пальцев и облизывания губ здесь черпают вдохновение в его любимых блюдах, включая сухие ребра из Мемфиса, влажные ребрышки из Нэшвилла, грудинку из Техаса, стейк из свинины из Сент-Луиса и обожженные кончики из Канзас-Сити – это лишь некоторые из них. – в дополнение к уникальному, а теперь и фирменному барбекю в стиле Кливленда, которое он разработал, чтобы продемонстрировать ароматы своей родины.
Еженедельный информационный бюллетень
Подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ еженедельную рассылку, и вы будете получать:
наши последние обзоры,
обновления продуктов,
идей рецептов,
и многое другое.
Легко отказаться от подписки | НИКОГДА НЕ СПАМ | Нет обмена электронной почтой | Защищено серверами MailChimp
Связанные
Приготовление пищи на камине | СпитДжек
Философия
Несмотря на то, что настоящая кулинария у камина (когда все блюда готовятся в камине) приносит много других наград, по правде говоря, это утомительное, трудоемкое, физически сложное, грязное и в некотором смысле опасное занятие. Я говорю это как бывший шеф-повар ресторана, который провел бесчисленные часы за приготовлением пищи в сложных и стрессовых условиях.Еще до того, как вы начнете готовить, вы должны умело развести и поддерживать очень горячий огонь из тяжелых твердых пород дерева. Затем вы должны постоянно ковырять в нем, перелопачивая раскаленные угли туда-сюда. Сковороды тяжелые, а ручки всегда очень горячие, и все это время вы наклоняетесь или сидите на корточках перед жарой и пламенем, уклоняясь от случайных летящих искр. Вы быстро поймете (и оцените), почему «американские женщины с готовностью отказались от кухонных каминов, когда в начале 1800-х годов были представлены революционные дровяные плиты».
Зачем тогда заморачиваться? Зачем вообще разводить «окружающий» огонь или строить камин? Мы любим костры и любим готовить, хотя и то, и другое, возможно, не нужны в сегодняшнем современном мире. Как профессиональный повар, мне было интересно изучить эти методы происхождения всех великих кухонь мира. Те, у кого есть опыт, утверждают, что «еда, приготовленная [на современном кухонном оборудовании] … просто не имеет такого вкуса». Некоторым это может показаться удовлетворительным на каком-то уровне, но трудно объяснить.Других просто привлекает «магия» огня. Так что это не рациональная и аргументированная, а скорее интуитивная и даже примитивная мотивация, которая объясняет, почему люди теперь заново открывают для себя основные удовольствия и глубокое удовлетворение от приготовления пищи в камине.
Я не предлагаю вам выбежать и купить кран, трамвай, подставку и голландскую печь, но я рекомендую вам подумать о покупке The Open Hearth Cookbook и, если возможно, посетить живой музей, такой как Plimoth Plantation или Old Sturbridge Village, чтобы узнайте, что такое приготовление пищи у камина и что это такое.
Обжарка на вертеле была еще одним методом приготовления в 18-19 веках, а механический домкрат, вероятно, считался модным и прогрессивным в то время. Можно сказать, что современный гриль на открытом воздухе – это пережитки каминного приготовления. Мало того, это прецедент и удобный образец для приготовления пищи на огне в помещении. Его приготовление и уход требует примерно одинаковых усилий, несет в себе аналогичную опасность и дает разнообразие как в способах, так и в ароматизаторах. Хотя, возможно, непрактично создавать полноценную кухню в вашем домашнем камине (старые на самом деле были довольно большими и предназначались для этой цели), механический вертел действительно обеспечивает правдоподобный компромисс и способ расширить удовольствие от приготовления пищи непосредственно на огне. на «новую» площадку.
Огонь для готовки
Хотя это может показаться простой и понятной процедурой, в которой вы можете почувствовать себя достаточно опытным, создание надлежащего огня редко делается правильно (наиболее эффективно) и, возможно, является наиболее важным элементом процесса.
Ниже приведены два примера того, как это сделать правильно; один от Чарли ван Овер, ресторатора, шеф-повара, писателя и энтузиаста камина, а другой – отрывок из одной из немногих хороших книг по приготовлению пищи у камина.
(Нижеследующее частично перепечатано из Building the Cooking Fire из The Open Hearth Cookbook. Оно написано в первую очередь для тех, кто занимается чем-то большим, чем просто обжаривание на вертеле, но принципы все те же. горячий огонь очень быстро, если все сделано правильно.)
“Вот простой способ складывать дрова для огня, который мы сочли наиболее успешным и который требует, для начала, только шесть больших кусков расколотых и выдержанных твердых пород дерева, растопку, газету, спички и чистый чистый очаг.
Чтобы развести огонь, сначала положите два полена на пол очага так, чтобы их концы находились под прямым углом к задней стене камина и почти касались ее. Эти первые два журнала будут выступать в качестве опор или «андиронов» для остальных журналов. [ Примечание: в качестве альтернативы вы можете использовать бревен , чугунные опоры, которые служат той же цели .] Затем положите оставшиеся четыре бревна поверх двух нижних, параллельно задней стене камина. , и оставьте между ними некоторое пространство, чтобы огонь мог дышать.Растопку (палки, мятую бумагу, сосновые шишки, стружку и т. Д.) Следует затем положить поверх бревен и затолкать в щели между ними, а также в низкий туннель, образованный конфигурацией штабелирования. [Примечание: вам может потребоваться другая конфигурация поленьев в зависимости от толщины и длины поленьев, а также размера вашего камина. Мне нравится добавлять еще один слой сверху.]
Зажгите растопку [убедитесь, что дымоход открыт и дымоход недавно был отремонтирован] самодельным факелом из скрученной газеты.Затем поднесите горелку к открытому дымоходу, чтобы создать здоровую тягу. В этот момент также можно разжечь огонь с помощью мехов, журнала, сложенной газеты [или вашего дыхания], чтобы обеспечить хорошее начало.
Укладка дров таким образом оставляет естественное пространство для накопления углей и дает повару легкий доступ к ним, поскольку они необходимы для запекания, жарки и жарки без нарушения конструкции огня.
Очень важно поддерживать базовую конфигурацию огня при добавлении новых поленьев и до тех пор, пока все приготовления не будут завершены.Примерно два часа и две большие охапки дров необходимы, чтобы приготовить обычный полный обед. По нашему опыту, верхние поленья будут гореть сильнее, чем поленья Andiron. Их нужно будет пополнять раньше и чаще.
Бревна andiron не нужно будет заменять так часто, но, когда это произойдет, может потребоваться существенная перестройка и манипуляции с горячими бревнами костра для поддержания основной формы костра. Использование зеленой или необработанной древесины [или более толстых бревен] для бревен андирона может задержать и даже исключить последний шаг, особенно при приготовлении продуктов, которые готовятся быстро.
Для жарки большого куска мяса, например, молочного поросенка, или для одновременного приготовления множества более мелких блюд, таких как утки, куры или корнуоллские куры, необходимо построить более широкую или двойную версию основного огня для приготовления пищи. Если ваш камин достаточно большой, чтобы вместить такие масштабы, двойной огонь подойдет для самых амбициозных блюд. Чтобы развести костер такой конструкции, используйте три подставки andiron вместо двух и действуйте так же, как описано выше.
Как правило, длина огня должна равняться длине разбитой пищи, чтобы она жарилась равномерно. Еще одно важное правило, которое следует помнить при разводке огня, заключается в том, что его размер должен регулироваться стандартной длиной (около 18 дюймов) большинства кусков колотых и нарезанных дров, а не обязательно размером камина. Если у вас очень маленький камин, возможно, вам придется обрезать поленья короче стандартных 18 дюймов ».
Вновь открывая утраченное искусство разведения огня
23 января 2004 г.
Чарли Ван Более
Фольклор очага, дровяной камин колониальных времен, пронизывает нашу психику здесь, в Новой Англии.В доме без камина не хватает тепла, даже если термостат установлен на отметку семидесятых. Камин колониальной эпохи был центром вселенной каждой семьи, независимо от социального положения. Нагревание, приготовление пищи, стирка – тела и одежды – курение, лечение – все происходило на кухонном очаге. Создание поддерживающего тепло огня означало разницу между смертью и выживанием.
К сожалению, искусство разводить согревающий и продолжительный огонь исчезло. Когда погода становится однозначной, пора разводить огонь для тепла, а не для атмосферы.Выбросьте решетку, отодвиньте андиронов в сторону и разведите идеальный огонь.
Самое важное, что нужно помнить при разводке костра, – это не допускать попадания воздуха под бревна. Воздух создает ревущий огонь, который направляет большую часть тепла в дымоход. Привлекательный и захватывающий, пылающий огонь тратит дрова и требует постоянного ухода. Только угли в огне излучают тепло в комнату. Когда воздух попадает под огонь, дерево горит быстро, ярко и со всех сторон.Не позволяя сквозняку проходить через огонь, горят только верхняя поверхность и лицевая сторона дерева, создавая слой раскаленных углей, который излучает огромное количество тепла в комнату, а не в дымоход. Следовательно, и это, вероятно, сведет с ума некоторых аккуратных зарубок, необходимо поддерживать слой золы на очаге камина во время сезона горения огня.
Что касается решеток, которые рекламируются как незаменимые для дровяного камина, на самом деле они были разработаны для сжигания угля, которому для горения нужен воздух.Поскольку мало кто больше сжигает уголь, я советую продавать его на металлолом. Andiron никогда не создавались для работы в качестве решетки, а скорее для предотвращения выпадения круглых бревен из камина. Наши андироны красивые, поэтому я оставляю их в камине, сдвинутыми в стороны, так как большинство дров расколоты и плохо раскатываются. Если вы используете андирон, убедитесь, что слой золы находится примерно на дюйм или два над ножками андирона, чтобы воздух не попадал под горящее бревно и чтобы железные ножки не были разрушены сильным жаром тлеющих углей.
После того, как у вас есть кровать из ясеня, развести настоящий, продолжительный огонь довольно просто. Начните с размещения большого бревна в самом конце камина. Это бревно, соответственно называемое отставанием, должно иметь диаметр от восьми до десяти дюймов. (Традиционное святочное бревно было особенно большим заделом, предназначенным для сжигания во время праздников.) Поскольку оно упирается в заднюю стенку камина и горит только спереди, заднее бревно защищает стену камина от возгорания.Идеальное отставание будет гореть в течение многих часов, прежде чем его придется заменить. В нашем доме мы называем невыполненные работы «бездельниками».
Затем поместите бревно меньшего размера спереди сразу за андиронами или поместите там, где обычно находится андирон. Это переднее бревно должно иметь диаметр от четырех до шести дюймов и должно быть вдавлено в слой золы, чтобы воздух не выходил под ним. Скомкайте газету и поместите ее в желоб, созданный между двумя бревнами. Затем сверху на бумагу насыпьте растопку.В зависимости от количества и качества моей растопки я часто обманываю, используя куски этих поленьев Duraflame. Одно полено Duraflame поможет зажечь от двадцати до тридцати костров. Используйте острый нож, чтобы отрезать кусочки весом в две унции. Их легко и безопасно осветлить спичкой. Поместите несколько зажженных кусков на газету, затем положите сверху растопку, а затем несколько поленьев поменьше. Обычно это приводит к возникновению огня. Когда дело доходит до растопки, подойдите к делу творчески. Все, от осколков с дна деревянной кучи, веток с лужайки, винных пробок, отработанных огней свечей, разбитых деревянных ящиков до вощеных картонных коробок, которые используются для перевозки влажных овощей, подойдет.(Рестораны и бакалейные лавки с радостью избавятся от них.)
Не экономьте на дровах, когда разводите огонь. Сэкономьте позже, когда ваш идеальный огонь разгорится, и все, что вам нужно сделать, это поддерживать тепло, которое вырабатывается накоплением раскаленных углей на пепелище. (Ревущий начальный огонь вызовет достаточное количество тлеющих углей, чтобы действительно начать нагревать большинство комнат.) На этой ранней стадии будет какое-то впечатляющее пламя, вспыхивающее, как будто дом горит.Это сильное пламя может выглядеть великолепно, но на самом деле выделяет очень мало тепла. Как только слой углей будет установлен, пламя утихнет и поднимется не более чем на несколько дюймов над бревнами.
Чтобы поддерживать нормальный огонь, кормите его как спереди, так и сзади. Самое большое бревно, которое всегда кладут у задней стены, будет гореть дольше всех. Когда оно сгорит в размерах, потяните его вперед и замените другим большим бревном. В остальное время замена корма регистрируется спереди.Когда масса тлеющих углей начнет выгорать, просто протолкните переднее полено над тлеющими углями и замените его другим поленом или двумя, в зависимости от того, как далеко выгорел огонь. Для этой работы не обойтись без хорошей пары прочных каминных щипцов.
Один из способов оценить качество вашего огня – это помнить, что если пламя слишком велико, под поленья, вероятно, попадет воздух. Чтобы исправить это, просто нанесите им удар своей кочергой, сбив их вниз, в сторону пепла, который к этому времени должен быть покрыт горящими углями.Всегда не забывайте держать бревно выше, чем другие бревна, потому что это горящие угли на передней поверхности бревна, которые выбрасывают тепло в комнату.
Разводя огонь таким образом, вы будете направлять тепло в комнату, а не в дымоход.
Если ваш огонь все еще горит, когда вы ложитесь спать, и вы хотите развести огонь утром, вы можете погасить огонь, накрыв тлеющие угли золой, собранной с боков костра. Утром соскребите золу в сторону и положите новую древесину на уцелевшие угли.Это действительно работает. Я делал это сто раз.
И напоследок несколько советов по безопасности:
Правило безопасности номер один: Никогда не оставляйте огонь без присмотра, не поставив перед ним экран.
Открытые камины, сжигающие дрова, опасны по своей природе. Это потому, что трудно судить, как будут гореть разные бревна. Время от времени вы будете слышать треск или хлопок, сопровождаемый вылетом угля за пределы безопасного каменного очага. Хотя эти маленькие угольки обычно безвредны и их можно легко вернуть к очагу, они способны вызвать тлеющий огонь, если попадут на какой-либо легковоспламеняющийся материал и не будут немедленно устранены.
Следите за чистотой дымохода. Пожары в дымоходе, хотя и случаются довольно редко, могут пугать и даже привести к сожжению вашего дома. Запланируйте ежегодный осмотр камина с трубочистом. Обычно они довольно разумны и могут посоветовать вам, как часто вам нужна уборка, в зависимости от того, как часто вы разводите огонь.
Используйте в камине подходящую древесину. Хорошо выдержанная твердая древесина, такая как дуб, клен, орех, береза и фруктовые деревья, такие как яблоко и вишня, выделяют больше всего тепла.Спросите своего парня по дровам. Обычно они очень хорошо осведомлены. Не сжигайте вечнозеленые растения, даже если они есть в наличии и можно брать бесплатно. Сосна выделяет мало тепла и выделяет креозот при горении, что является основной причиной возгорания в дымоходах.
Радость развести настоящий костер может быть безмерной. Возможно, вы даже будете очарованы его теплым сиянием вместо экрана телевизора или компьютера.
Камин на кухне?
Раньше, когда люди готовили в основном в камине, камин был кухней.В настоящее время камины ставят на кухню по разным причинам, многие из которых неуместны или практичны. Понимание некоторых основных принципов приготовления пищи у камина поможет сделать лучший выбор. Построение обычного камина на кухне (даже если вы могли бы сэкономить место) сделает немного больше, чем обеспечит несколько вечеров уютной атмосферы и ограниченную возможность регулярно готовить на огне. Если это ваш выбор, попробуйте построить приподнятую топку и негабаритный очаг для более удобной работы.В остальном дизайн на картинке справа – лучшее решение, которое я нашел для включения приготовления пищи на углях в современную кухню. Обратите внимание на большое соотношение площади «очага» к площади топки или дров. Это изображение из Тосканы, и, к сожалению, я не продаю их и даже не имею источника для этого устройства. Покажите это изображение местному каменщику и спросите, может ли он построить его для вас.
Дрова для дров
Качество древесины:
Высококачественные, хорошо выдержанные дрова сильно влияют на эффективность и удовольствие от камина.Хорошо выдержанные дрова легче загораются, горят чище и выделяют больше тепла. Зеленая влажная древесина может вызвать проблемы с дымом, запахом, скоплением креозота и возгоранием.
Выбор дров:
Свежесрубленная древесина может содержать до 45% воды. Влажность хорошо выдержанной древесины составляет 20-25%. Хорошо выдержанная древесина легче запускается, дает больше тепла и горит чище. Важно помнить, что воду необходимо слить, прежде чем дрова загорятся. Как правило, древесина высыхает в течение шести месяцев при хранении на открытом воздухе.От трех до четырех месяцев может быть достаточно, если под крышей укоротить на короткие отрезки и разделить для большего воздействия воздуха.
ПРИМЕЧАНИЕ: Древесина, подвергающаяся постоянному воздействию дождя или снега, впитывает большое количество влаги и может гнить. Храните древесину на земле, в защищенном от излишка влаги месте, например, под крышей или в навесе с неплотными стенками, который обеспечивает циркуляцию воздуха. Но учтите: дрова привлекают термитов. Ограничьте количество, хранящееся рядом с домом или гаражом, до недельного запаса.
Как узнать, выдержана ли древесина?
Хорошо выдержанные дрова обычно имеют затемненные концы с видимыми трещинами или трещинами.Он относительно легкий и издает резкий характерный «звон», когда два предмета ударяются друг о друга. Зеленая древесина кажется тяжелее, ее концы выглядят ярче и свежее, а при столкновении они издают более глухой стук. Но эти визуальные признаки бывает сложно обнаружить. Конечно, покупайте древесину весной и храните ее до следующей осени и зимы.
Тест: Если вы не уверены, достаточно ли сухие ваши дрова, положите один кусок в камин и попробуйте зажечь его листом бумаги. Если он не воспламеняется, значит, он слишком влажный.Если он легкий, но шипит и требует постоянного топления, значит, он все еще слишком влажный. Хорошая сухая полоска легко воспламенится и красиво горит без особого внимания на обычной сквозняке.
Какая порода дерева лучше всего?
Фунт за фунт, вся древесина имеет примерно одинаковую БТЕ, но твердые породы весят больше и, следовательно, имеют более высокий тепловой потенциал. Кроме того, древесина твердых пород горит медленнее, а значит, меньше спусков с кучи! К твердым породам относятся дуб, гикори, ясень и вишня. Некоторые более мягкие породы дерева, такие как вяз или клен, также подходят для сжигания, но вы должны ожидать, что за них заплатите значительно меньше.
Дополнительная информация по дровам:
http://muextension.missouri.edu/explorepdf/agguides/forestry/G05450.pdf
ГРИЛЬ-ДОМ АРХИТЕКТУРА ХОРВАТИИ
Без огня ночи были бы холодными и тусклыми. Еда будет сырой. Без огня не было бы дровяных печей, усеивающих хорватские пейзажи; Ни одна из привлекательных каменных конструкций не разжигала бы мое любопытство до бесконечности. На островах Далмации эти маленькие чудеса – так называемые «садовые камины» ( vrtni kamin на сербо-хорватском языке), «садовые грили» ( vrtni roštilj ) и «домики для гриля» ( roštilj ) – повсеместно.Практически в каждом доме есть такой, как и почтовый ящик, за исключением того, что они принимают посылки с овощами, мясом и осьминогами и излучают дым.
Последний кусочек – еда и дым – я должен представить, как и аромат. За время, которое я провел там последние несколько лет, в течение томных месяцев поздней весны перед тем, как туристические группы затопят Адриатическое море и балканская диаспора забирает свои семейные дома, я редко, если вообще когда-либо, вижу грили, используемые для приготовления пищи. Тем не менее, их функция в значительной степени символическая, увековечивая социальный ритуал и народную иконографию, больше, чем удовлетворение основных биологических потребностей (здесь на кухнях есть обычные печи).Конечно, барбекю занимает важное место в американских мифах – котлы загородных удовольствий и разврата. Тем не менее, в то время как веберов вытаскивают в хорошую погоду, далматинские гриль-домики по-прежнему прочно засажены – стоические свидетели четырех времен года и нескольких поколений. В густонаселенных поселениях, таких как Рачишче, деревня на северном побережье Корчулы, грили втиснуты в крошечные участки; они сталкиваются с дорогами и пешеходными дорожками и, таким образом, вовлекаются в общественную жизнь. Их тихое великолепие, сильная фронтальность и интимный масштаб напоминают мне святыни Девы де Гваделупской в Мексике и их аналог в Хорватии, грот статуй.Грили являются светской инфраструктурой, однако служат эпикурейскому наслаждению.
Формально гриль-домики построены по классической трехсторонней схеме. Основание высотой со стола, которое может включать поверхность для приготовления пищи, поддерживает открытую духовку; а наверху духовки находится дымоход, который сужается для прохождения воздуха. Предположим, что соблюдаются основные принципы конвекции и нет ничего легковоспламеняющегося, и есть широкие возможности для проектирования и изготовления грилей.Готовые версии доступны для покупки (быстрый поиск в Интернете показывает ряд стилей, часто визуализируемых с помощью искусственного пламени, обработанного фотошопом). Но большая часть чуда грилей заключается в том, что они дают возможность проявить народное мастерство и творчество. В то время как обычный дом обычно доверяют профессионалам, которые строят грили для нового дома из идентичных материалов, гриль-домики – это разумный проект для тех, кто занимается своими руками. (На YouTube есть много часов инструкций – посмотрите.Менее обремененные социальным и экономическим давлением, оказываемым на дизайн дома, например, будущая стоимость перепродажи, решетки раскрывают природную креативность, индивидуальность.
Любое количество историй о зарождении архитектуры, от Витрувия до Альберти, начинается с огня, который дал начало первому собранию людей. И один из способов понять промежуточную историю – это уход огня из повседневной жизни. Сегодня пламя улавливается в электростанциях и подвальных котлах, системы отопления, вентиляции и кондиционирования закрываются гипсокартоном и плиткой для подвесных потолков, что соответствует нашим ожиданиям, что наша среда будет неизменно комфортной.Таким образом, визуальная монотонность современности имеет следствием термическую гомогенизацию. «Пространство нашего времени, – пишет критик Луис Фернандес-Галиано в книге Fire and Memory , – однородно и воспроизводимо как материально, так и энергетически». Стойкость балканского садового камина бросает вызов этому историческому образцу, и нигде больше, чем когда они материализуются, возвращаясь к репрессированным, в жестких рамках современной архитектуры.
На материковой части Хорватии, в гигантском послевоенном районе Сплита III, народный жаргон гриль-хауса был перенесен в приморскую картину, умело спланированную Мираном Бежаном и Владимиром Брако Мушичем.Время от времени из 14 000 жилищ, облицованные известняком дымоходы выглядывают из-за бетонных стен, окружающих патио на первом этаже. Ничто не заменит опьяняющие звуки, запахи и социальные ритуалы гриля на открытом воздухе, поэтому бросить курить сложно, а рецидивы неизбежны.
Из всех садовых каминов, с которыми я сталкивался, самые удивительные – не в Хорватии и не из импровизированных вмешательств. Они находятся в Любляне, Словения, построены в основе непритязательного 12-этажного жилого дома 1960-х годов.Вытяжка духового шкафа, охватывающая внутренние углы под углом 90 градусов под углом 45 градусов и отлитая из того же конструкционного бетона, что и остальная часть здания, напоминает наклонный солнцезащитный козырек. Внутри они черные от копоти. Я заметил их случайно, когда ехал на велосипеде вдоль реки, пролегающей через столицу. Недавно, решив, что мне нужна дополнительная информация, я связался с хозяином Airbnb по имени Нада, который рекламирует квартиру в этом доме. В ее ответе он ничего не объяснил о каминах, только то, что квартиры были отданы филиалам тайной полиции Югославии (UDBA), и что Мелания Трамп (урожденная Мелания Кнавс), по слухам, провела там несколько ночей еще тогда.