Требования к дверям на кухню с газовой плитой снип: Требования к двери на кухню с газовой плитой: правила и нормативы

Дверь на кухне с газовой плитой: параметры и особенности

Комментариев 0 Разное

На кухне дверь является обязательным атрибутом. Это важно, если в кухонном помещении имеется газовая плита. Устанавливать некачественную раздвижную модель нецелесообразно, потому что в этом случае зарегистрировать использование газовой плиты соответствующие службы откажутся. Еще одним ограничением становится открывание двери внутрь кухни.

Внимание! Рекомендуется прислушаться к требованиям установки газовой плиты, если выполнялась перепланировка помещения. Это позволит избежать проблем, которые люди замечают после того, как они случились.

Распашная одностворчатая кухонная дверь

Многие считают, что установка модели в кухонном пространстве с газовой плитой – традиции прошлого. Возможно, это и так, но в этом случае важна вентиляция естественного и принудительного типа. Дополнительно рекомендуется установить дверь. Правильная дверь на кухню добавит функциональности и эстетичности помещению.

Основные виды кухонных дверей

Дверь, ведущая на кухню, обязательно должна быть качественной и надежной. Первое, на что обращают внимание, это тип двери. Среди востребованных вариантов выделяют следующие:

1. Модели-книжки.
2. Модели-гармошки.
3. Складные.
4. Двустворчатые.
5. Распашные традиционные модели.

В любой из этих дверей важна плотность прилегания и герметизация. Именно это следует учитывать, подбирая модель на кухню. Также стоит присмотреться к площади помещения. Для маленьких кухонь можно остановить свой выбор на книжках или гармошках. Они складывают при открывании, поэтому занимают минимальное количество пространства.

Распашные двухстворчатые двери подойдут в тех случаях, где много свободного пространства. Если проем широкий, а свободного места нет, подойдут двухстворчатые ассиметричные модели. Они предполагают, что одна створка – глухая, а вторая используется, как распашная модель. В качестве альтернативы можно выбрать традиционную одностворчатую модель.

Распашная книжка

Как определиться с материалом?

Многие задаются вопросом, а нужна ли в действительности дверь на кухню. Если вы справляетесь и без нее, и у вас установлена мощная вытяжка, возможно, она вам и не понадобится. Однако дверь играет роль не только преграды. Она препятствует попаданию запаха в комнаты и играет эстетическую роль в интерьере. Важным моментом становится правильный выбор материала.

Выделяют множество вариантов – металл, пластик, стекло, дерево. Они могут использоваться самостоятельно или в комбинации с другими материалами. Опираться следует на показатели эстетичности и на эксплуатационные характеристики двери. К примеру, дерево – экологически чистый и безопасный для использования материал. Однако для кухонной двери он не слишком подходит. Объясняется это тем, что он подвержен влиянию влаги, высоких температур. Помимо этого дерево впитывает в себя запахи и быстро выйдет из строя.

Как аналог используют ламинированные модели. Они считаются современным вариантом ввиду использования качественных материалов и дополнительного защитного покрытия. Такая комбинация делает двери стойкими к любым факторам – повышенная температура, влага, запахи. С этим ламинированные модели, покрытые пленкой ПВХ, справятся на высоком уровне.

Традиционная распашная модель двери в кухоню

При этом цена ламинированных моделей доступна для каждого человека. Они прослужат не один год, а уход за ними прост. Он предполагает протирание влажной тряпкой по мере загрязнения. Никаких других манипуляций с дверью проводить не нужно. Она сохранит изначальный привлекательный вид надолго.

Хороший выбор – шпонированные двери. Материал относится к бюджетным вариантам, поэтому стоимость вряд ли будет высокой. Внешне отличить шпонированную модель от конструкции из массива сложно. Сделать это сможет только профессионал. При этом шпон менее чувствителен к влаге и повышенным температурам.

Отличным вариантом станут стеклянные двери для кухни. Во-первых, они имеют элегантный и привлекательный внешний вид. Это добавляет кухне своеобразного изящества. Помещение приобретает легкость и воздушность. Во-вторых, сквозь стеклянную дверь видно, что происходит на кухне.

Сегодня стекло – закаленный продукт, который способен выдерживать любые температурные нагрузки. Стекло невосприимчиво к влаге, запахам, появлению насекомых или гниению. При этом стоимость стеклянных моделей относится к среднему классу, поэтому приобрести ее наверняка сможет каждый человек.

Двухстворчатая дверь на кухню

Зачем нужна дверь на кухне?

Если вы все еще сомневаетесь в том, что дверь на кухню действительно необходима, стоит обратить внимание на наиболее весомые факторы. Основным является отсутствие в других комнатах дома запаха приготовляемой пищи. Несмотря на то, что аромат готовящейся курицы или супа манит, постоянное его наличие в доме может раздражать. Избавиться от него помогут даже обыкновенные распашные модели и вытяжка.

Второй фактор, который говорит в пользу установки двери, — маленькая площадь помещения. Для жильцов многокомнатных квартир и загородных домов это не так актуально, а владельцы однокомнатной квартиры знают, как сложно найти тихий уголок. Поэтому, чтобы не мешать друг другу, и монтируют дверь на кухню. Это предоставит членам семьи возможность заниматься своими делами.

Еще один фактор, говорящий в пользу монтажа дверей, отсутствие шума от готовки. Хозяйка на кухне может спокойно готовить завтрак, пока дети и муж спят.

Если дверь вас не привлекает, можно поискать альтернативы. Интересуясь, что вместо двери можно поставить в квартиру, стоит присмотреться к перегородкам. Единственным условием становится их качество, звукоизоляция и устойчивость к проникновению запахов.

Раздвижная модель дверной конструкции на кухню

Помните, что при выборе дверных конструкций на кухню следует руководствоваться показателями эстетичности, гармоничности с интерьером, параметрами прочности и надежности. Кухонная дверь не должна пропускать и впитывать запахи, быть устойчивой к влаге и перепадам температур. В этом случае можно утверждать, что это надежная и качественная модель.

Проголосовали более 227 раз, средняя оценка 4.

4

Объединение кухни и гостиной. Все особенности в 2022 году.

Одним из распространенных видов перепланировки квартиры, позволяющим улучшить жилищные условия, является устройство кухни, объединенной с гостиной или комнатой. 

Основной мотивацией объединения кухни и гостиной (комнаты) являются наши малогабаритные квартиры. Ведь убрав стену, разделяющую помещения, визуально квартира становится более просторной, а границы между местом для приготовления еды, обеденной зоной и территорией отдыха становятся условными.

Кроме того, планировочное решение, при котором в квартире организуется кухня, совмещенная с гостиной, считается модным. Стоит сказать, что идея совмещения кухни и гостиной актуальна не только для хрущевок и брежневок, имеющих небольшие кухонные помещения, но и для более просторных новостроек, а также для квартир большой площади в элитных многоэтажках.

Ниже мы детально рассмотрим особенности перепланировки, цель которой – соединение кухонного помещения с жилой комнатой.

Можно ли объединить кухню с комнатой?

Каких-либо норм, запрещающих такой тип перепланировки, не существует. Соединить кухню с комнатой можно за счет полного или частичного демонтажа стены, отделяющей одно помещение от другого.

Вместе с тем подобная перепланировка имеет свои нюансы и трудности, о которых и пойдет речь дальше.

Перегородка между кухней и комнатой

Чтобы объединить кухню с комнатой, придется избавиться от стены между этими помещениями. Стена между кухонным помещением и гостиной может быть как несущей, так и ненесущей. 

Если стена ненесущая, это существенно упрощает дело, поскольку при желании ее можно полностью или частично демонтировать, и таким образом объединить помещения.

С несущими стенами все обстоит гораздо сложнее. Снос стены между кухней и комнатой, являющейся несущей, категорически запрещен, так как это может привести к печальным последствиям от появления трещин до обрушения части дома. То есть совместить кухню с гостиной в квартире, где между ними несущая стена, нельзя, потому что такую стену запрещено сносить.

Поэтому если в вашей квартире кухня разделена с жилым помещением капитальной стеной, от объединения кухни и гостиной придется отказаться. Если, конечно, под объединением понимать ее полный демонтаж.

Тем не менее, объединение кухни с гостиной возможно даже и в этом случае, но только через проем в стене. То есть демонтировать можно не стену полностью, а только ее фрагмент в виде дверного проема.

Здесь нужно отметить, что в несущей стене допускается устройство дверного проема, но только с разрешения автора проекта дома, который выдает техническое заключение о состоянии конструкций и возможности проведения подобной перепланировки.

Тему устройства проема между комнатой и кухней мы продолжим позже. Пока же вернемся к варианту объединения кухни и гостиной в квартирах, где их разделяет ненесущая стена.

Совмещение кухни и гостиной. Электрическая плита.

Если в квартире установлена электрическая плита, то ненесущую перегородку между кухней и комнатой можно убрать частично либо полностью, оставив полученное пространство открытым.

При этом, даже несмотря на отсутствие перегородки между помещениями, на плане БТИ кухня и комната будут обозначены как самостоятельные помещения. То есть кухня останется кухней, а комната – комнатой. При этом граница кухни со стороны комнаты будет обозначена пунктирной линией.

Объединение комнаты и кухни в монолитном доме по проекту перепланировки.

Объединение кухни с комнатой. Газовая плита.

Для начала проведем небольшой экскурс в историю. Большое количество домов в Москве представлено “старым фондом”. Причем временные рамки этого понятия четко не определены. Кто-то считает, что старый фонд – это брежневки, кто-то, что хрущевки, а кто-то относит к старому фонду довоенные дома.

И истины здесь нет, так как нет установленных стандартов. Для опытного согласователя перепланировок и дом начала века, это еще не старый фонд. Для согласования, скорее, важен не год постройки дома, а тип его перекрытий (железобетонные, смешанные, деревянные).

Но будем оперировать средними стандартами и условно отнесем к старому фонду дома, возведенные с начала прошлого века до 70-80-х годов.

Как это понятие связано с объединением газифицированной кухни с жилой комнатой? Очень просто: в большинстве “старых” домов установлены газовые плиты.

Наличие в квартире газовой плиты серьезно осложняет перепланировку с объединением кухни и смежной комнаты, так как в ППМ №508-ПП содержится запрет на данное мероприятие.

Если вы понимаете под объединением данных помещений демонтаж разделяющей их стены (при условии, что она ненесущая), то такое мероприятие согласовать не удастся.

Почему?

Жилищное законодательство содержит прямой запрет на объединение газифицированной кухни и жилой комнаты. Данная формулировка приводится в п. 10.16 Приложения 1 к ППМ №508-ПП.

Что же делать?

Опять же повторимся, при условии, что стена между кухней и комнатой ненесущая, вы можете поступить следующим образом: в проекте перепланировки указывается, что перегородка демонтируется, а вместо нее ставятся распашные или раздвижные двери.

Объединение кухни и гостиной в хрущевке, фото проекта перепланировки.

Дверь на кухню – раздвижная гармошка

Также существует теоретический вариант сделать дверь-гармошку. Прокомментируем, что это не самый однозначный вариант для согласования. Прямого запрета на подобные двери нет, но по практике собственнику не всегда удается получить на нее разрешение.

При подобной гармошке, представленной ниже, один из собственников пришел к нам на консультацию с отказом, он также представлен ниже. И, в целом, с отказом сложно не согласиться, так как и в проектной документации от наших коллег-проектировщиков, и по факту была именно подобная пластиковая, “болтающаяся из стороны в сторону”, гармошка.

Пример установки раздвижной двери-гармошки между комнатой и газифицированной кухней, по которому, скорее всего, будет отказ, фото.

А вот при подобных “гармошках”, скорее всего, разрешение будет получено. Так как это настоящие деревянные двери, просто состоящие из нескольких секций. А так как в законе прописано, что между кухней и комнатой должна быть плотная перегородка с дверью, то поводов для отказа нет, так как такие двери прямо подходят под данную формулировку и считаются не дверьми-гармошками, а плотными дверьми из нескольких секций. Но и при данном решении можно получить отказ с требованием добавить в проект конструктив этой двери, если его изначально в проектной документации не было.

Раздвижная дверь-гармошка, на установку которой между кухней с газом и комнатой, вероятнее всего, будет выдано разрешение, фото.

Чтобы избежать отказа, необходимо особенное внимание уделить проектной документации, сдаваемой на согласование. Главное, чтобы в ней было однозначно и максимально понятно (с графической точки зрения), какое решение по дверным конструкциям принимается. То есть показывать двери не просто “кривой линией, а предоставлять полностью понятные графические чертежи дверей.

Распашные двери между комнатой и кухней с газом

Как уже было отмечено, если убрать стену между кухней и комнатой, то вместо нее разрешается устанавливать распашные двери.

Согласуемый вариант распашных дверей между газифицированной кухней и комнатой.

Раздвижная дверь на кухню

Если на кухне установлена газовая плита, то взамен демонтированной ненесущей стены можно установить раздвижные двери, в большей степени способные создать эффект единого пространства, устройство которого и является основной целью соединения кухни и гостиной.

Раздвижная стена между кухней с газовой плитой и гостиной, фото. В данной ситуации дверь заезжает внутрь полых стен.

На фото ниже вы можете видеть, как дверь навешивается на стену. Также хороший вариант установки двери между кухней и комнатой. Не самый лучший, так как не всегда обеспечивает требуемой герметичности кухни от жилой комнаты, но в целом вполне проходной.

Вариант установки дверей между кухней и комнатой, который может быть согласован.

Раздвижные межкомнатные двери на кухню.

Стеклянная дверь на кухню

Кроме того, возможно устройство кухни со стеклянной перегородкой. То есть вместо глухой ненесущей перегородки, которая убирается, устанавливается стеклянная раздвижная дверь на кухню. В настоящий момент стеклянные двери между кухней и гостиной уже не считаются экзотикой. Хотя, надо признать, устанавливаются они не так часто. А меж тем это один из самых лучших вариантов. Соблюдаются все нормы, поэтому такое решение всегда с успехом проходит согласование.

На примере ниже мы покажем самый лучший вариант перегородки между газифицированной кухней и жилой комнатой, какой нам приходилось видеть.

В начале мы покажем планы “до” и “после” перепланировки для понимания, что собственник, заказывавший у нас проектную документацию, планировал согласовать.

План до перепланировки.

План после перепланировки.

Далее представлены фото удивительнейшей по красоте и конструктивному исполнению перегородки, которая отделяет газифицированную кухню от жилой комнаты.  Возможно, человеку, который читает данную статью, этого не понять, но мы, как согласователи перепланировок, которые видят постоянно те жалкие подобия дверей, то есть то, что пытаются “выдать” за перегородки, испытали полнейший экстаз при виде этого чуда инженерной мысли.

Стеклянные двери на кухню, фото.

Несущая стена между кухней и комнатой. Как быть?

Есть еще один способ объединения комнаты с кухней. Он касается в первую очередь панельных домов, в которых большинство внутренних стен являются несущими. Известно, что сносить их нельзя. Поэтому кухню и комнату здесь соединяют проемом.

Объединение кухни с комнатой в панельном доме.

Нужна ли дверь на кухню?

Как правило, проем имеет ширину 90 см и соответствующее усиление. Но не это главное. Основное требование к проему в несущей стене между газифицированной кухней и комнатой – наличие на нем “плотно закрывающейся” двери. Оно содержится в п.

10.26 Приложения 1 к ППМ №508-ПП. Оставлять проем на кухню без двери разрешено только в квартирах, оборудованных электроплитами.

Стоит отметить, что реализованная в квартире перепланировка должна полностью соответствовать разработанному проекту. Некоторые собственники считают, что строго следовать проектной документации необязательно, и по ходу перепланировки вносят свои коррективы самовольно.

К примеру, не устанавливают раздвижную перегородку с плотным притвором, оперируя тем, что по документам все согласовано. Но инспектору приемной комиссии важен именно факт соответствия проведенной перепланировки проектной документации. А что бывает в случаях несоответствия перепланировки согласованному проекту, хорошо видно из представленного ниже отказа.

По факту проведения приемки квартиры после перепланировки было выявлено, что дверь с плотным притвором между комнатой и газифицированной кухней отсутствует, что является нарушением. Как результат – отказ в оформлении акта о завершенной перепланировке.

На деле было так. Собственник сделал ремонт, вызвал инспектора для его проверки. Но на приемке оказалось, что двери отсутствуют. Возможно, собственник комментировал, что “двери вот-вот приедут из Италии” и их просто не успели поставить. Однако получил вот такую бумагу, которая в переводе с юридического на человеческий язык означает: “Вот когда поставите, тогда еще раз и вызовите”.

Наша фирма имеет опыт в оформлении подобных перепланировок и может оказать помощь как в разработке проекта, так и в процессе согласования. Стоимость наших услуг вас приятно удивит.

Какой юридический документ содержит правила установки двери в кухню с газовой плитой, по требованиям пожарной безопасности?

Здравствуйте, уважаемые юристы! Пожалуйста, порекомендуйте юридический документ, который содержит правила установки двери в кухню с газовой плитой, по требованиям пожарной безопасности?

Газовая служба запрещает ставить раздвижную дверь на кухню и называет такую дверь “раздвижной перегородкой”, хотя эта дверь, закрываясь, полностью накладывается на дверной проём и так же плотно его закрывает, как и распашная. Но я не могу им доказать, что это дверь и что я вправе её установить в кухне с газовой плитой.

Причём, требуют, чтобы распашная дверь открывалась вовнутрь кухни.

На мой вопрос, где указаны точные правила установки двери в кухню с газовой плитой, по требованиям пожарной безопасности – газовая служба конкретного ответа не даёт.

Заранее спасибо!

Показать полностью

Уточнение от клиента

Уточнение: также в кухне установлен газовый котёл, со всем соответствием СП и СНиПам, но вся информация, которую я нашла, касалась в целом газового оборудования, а на форумах по Интернету везде обсуждалась именно газовая плита, которая у меня также присутствует, и связь установки распашной двери именно с ней, поэтому я так и сформулировала свой вопрос.

30 августа 2016, 01:56

29 августа 2016, 23:56, Людмила Тимофеевна, г. Нарьян-Мар

Андрей Касицын

Юрист, г. Ульяновск

СП 4.13130.2009
Свод правил
Системы противопожарной защиты
Ограничение распространения пожара на объектах защиты
Требования к объемно-планировочным и конструктивным решениям
Дата введения 2009—05—01

5.1.11 Установка газового оборудования в помещениях общественного питания (кухнях) на объектах защиты классов функциональной пожарной опасности Ф1.1, Ф1.3 (высотой более 10 этажей), Ф2.1, Ф4.1 не допускается.В лечебных и амбулаторно-поликлинических учреждениях допускается предусматривать централизованное газоснабжение только в помещениях службы приготовления пищи, центральных заготовочных лабораториях и стоматологических поликлиниках, размещаемых в отдельно стоящих зданиях.Размещение и устройство на объектах жилого и общественного назначения газового оборудования следует производить в соответствии с разделом 6 настоящего свода правил, а также другими действующими требованиями пожарной безопасности.Дверь в кухню с газовым оборудованием должна открываться в сторону кухни.

Но п. 5.1.11 «Дверь в кухню с газовым оборудованием должна открываться в сторону кухни.» был исключен с 20 июня 2011 года согласно Изменениям N 1, утв. Приказом МЧС РФ от 27.05.2011. N 266.

В принципе, основным руководящим документом по строительным нормам является СНиП 2.04.08-87. Про кухни там упоминается в п.6.29 и п. 6.30. Но говорится, что газовая плита от остальных помещений должна быть плотно отделена перегородкой или дверью.

И СНиПы в плане противопожарной безопасности являются лишь рекомендательными документами. СП МЧСников не содержат вообще сейчас упоминаний про двери.

Так что Ваши газовщики живут по старинке.

30 августа 2016, 00:45

Похожие вопросы

Недвижимость

Требуется ли по каким либо современным правилам установка дверей/перегородок в помещение с газовой плитой?

устанавливаем новую кухню. на выходе из кухни нет дверей/перегородок и вообще чего либо. требуется ли по каким либо современным правилам установка дверей/перегородок в помещение с газовой плитой?

13 августа, 05:34, вопрос №3370020, Алексей, г. Москва

Недвижимость

Можно ли оставить велосипед у двери квартиры?

Доброй ночи! Вопрос про велосипед у двери. Он не нарушает правила! 1,2 м для прохода есть. Велосипед прикреплён крепко к стене. Я знаю, что существуют строгие требования к хранимым в подъезде вещам. Вещи должны быть негорючими, не должны источать запах или привлекать мышей, крыс и тараканов и прочих вредителей”. Велосипед к таким вещам не относится! Но в нашем доме, ко всем велосипедам, стоящим у дверей, прикрепили Уведомление, что мы нарушаем требования пожарной безопасности. Велосипед не разборный и в квартире его не поставить. Что делать? Можно ли оставить велосипед у двери квартиры ?

24 июня, 07:20, вопрос №3320871, Анна Юрьевна Анчукова, г. Москва

Защита прав потребителей

Допустима ли установка такого оборудования?

В торговом центре третий этаж планируется отдать под кафе. Арендатор заказал газовую плиту и гриль. Какие требования пожарной безопасности это регламентируют? Допустима ли установка такого оборудования?

16 июня, 23:56, вопрос №3313686, Иван, г. Владивосток

Административное право

Какие юридические документы мне нужно составить, чтобы обратится к администрации города для решения экологической проблемы?

какие юридические документы мне нужно составить,чтобы обратится к администрации города для решения экологической проблемы?

28 февраля, 14:20, вопрос №3206796, Глафирия, г. Владимир

Автомобильное право

Какую юридическую силу имеют правила страхования, размещенные страховой компанией на сайте?

Какую юридическую силу имеют правила страхования, размещенные страховой компанией на сайте? Ситуация: – 29. 12.2020 был заключён договор ипотечного страхования; – сейчас страховая компания начислила задолженность, ссылаясь на Правила комплексного ипотечного страхования от 01.09.2020; – на сайте компании имеются аналогичные Правила от 30.10.2020 (т.е. актуальные на дату подписания договора). В соответствии с этой версией правил задолженность начислена ошибочно. – представитель компании игнорирует версию Правил от 30.10.2020, размещённую на сайте. Аргументирует тем, что данной версии нет в их внутренней базе.

21 февраля, 18:13, вопрос №3202070, Денис, г. Чебоксары

Каковы требования к коммерческой кухне

Вы хотите открыть или арендовать коммерческую кухню, чтобы открыть собственный ресторан? Существует множество различных правил и требований, которые вам необходимо понять, прежде чем начать. В этом подробном руководстве мы расскажем обо всем, что вам нужно знать для успеха вашей коммерческой кухни.

Что такое коммерческая кухня?

Профессиональная кухня — это полностью оборудованная подготовительная кухня, которая сдается в аренду для общего пользования. Они также известны как кулинарные кухни, общие кухни, общественные кухни, кухонные инкубаторы, центры пищевых инноваций, акселераторы и продовольственные центры. С таким количеством разных имен может быть немного сложно найти всю правильную информацию, необходимую для запуска. Именно поэтому мы собрали для вас всю информацию в одном месте. Читайте дальше, чтобы узнать больше!

Зачем использовать коммерческую кухню

Использование общей кухни имеет несколько преимуществ, но наиболее привлекательной причиной является ее экономичность. Коммерческие кухни построены в соответствии с действующими местными нормами, имеют поверхности для приготовления, которые идеально подходят для коммерческого производства продуктов питания, и полностью укомплектованы необходимым оборудованием. Другими словами, они проделали всю тяжелую работу по созданию для вас подходящего и гигиеничного рабочего места на кухне. Все, что вам нужно сделать, это сосредоточиться на еде.

Когда вы покупаете или арендуете ресторан, вы должны убедиться, что ваша кухня соответствует нормам. Вам придется покупать или арендовать оборудование, вносить платежи за коммунальные услуги и финансировать ремонт. Вы также будете нести ответственность за получение всех правильных разрешений и лицензий, необходимых для начала приготовления пищи. Выбрав коммерческую кухню, вы можете значительно сократить некоторые из этих расходов и стрессов.

Коммерческие кухни отлично подходят для ресторанов-призраков, поскольку они предоставляют именно то, что вам нужно для приготовления пищи без необходимости арендовать помещение под ресторан. Они также являются хорошим вариантом для операторов грузовиков с едой, которым требуется дополнительное место для приготовления пищи. На некоторых коммерческих кухнях даже предусмотрены места для надлежащей утилизации сточных вод из грузовиков с едой и пополнения запасов чистой воды.

Общие требования к коммерческим кухням

Независимо от того, хотите ли вы арендовать или открыть коммерческую кухню, вы должны знать о конкретных требованиях, которым она должна соответствовать. Некоторые требования будут различаться в зависимости от местоположения, поэтому обязательно ознакомьтесь с местными правилами. Вообще говоря, самые основные требования включают в себя:

• Вы должны хранить любые химикаты (для очистки) полностью отдельно от хранения пищевых продуктов.
• Ваше холодильное и морозильное оборудование должно работать при соответствующих температурах и пройти проверку.
• Кухонные поверхности и полы должны быть изготовлены из непористого материала, гладкого и легко поддающегося дезинфекции. Распространенным материалом для столешниц на коммерческих кухнях является нержавеющая сталь.
• У вас должен быть запас чистой воды.
• Ваши газовые соединения должны пройти проверку.
• Ванные комнаты для персонала должны быть чистыми, с непористым полом и оборудованы местом для мытья рук.
• Должно быть три отдельных раковины для мытья полов/уборки, мытья рук и мытья/приготовления пищи.
• Каждый, кто готовит пищу, должен иметь лицензию на работу с пищевыми продуктами.
• Даже если вы арендуете помещение на общей кухне, у вас могут быть некоторые разрешения, за которые вы несете ответственность. Это зависит от местных правил.
• Если у вас есть коммерческая кухня, из которой работают несколько ресторанов, у вас могут быть дополнительные требования в зависимости от местного законодательства.

В конечном счете, вам нужно будет проверить веб-сайт FDA, чтобы выяснить, какие нормы и правила вы должны соблюдать, поскольку эта информация варьируется от штата к штату и может даже различаться в зависимости от того, что вы готовите.

Требования к оборудованию для коммерческой кухни

Если вы хотите открыть коммерческую кухню, вам потребуется много необходимого оборудования для правильной работы и прохождения проверки. Как минимум, вам потребуется следующее оборудование:

• Три раковины: Как упоминалось ранее, вам потребуется минимум три отдельные раковины для мытья рук, мытья продуктов и швабры.
• Холодильник и морозильник: У вас должно быть надлежащее холодильное хранилище, чтобы ингредиенты оставались свежими и безопасными для употребления. При выборе типа холодильника учитывайте особые потребности вашего ресторана. Например, если вы управляете магазином смузи, вам может понадобиться морозильная камера гораздо большего размера, чем в других ресторанах.
• Кухонное оборудование: Кухонное оборудование, необходимое вашему ресторану, зависит от того, что вы готовите. Но в любом случае вам, скорее всего, понадобится плита, духовка и оборудование для выдержки (машина, похожая на шкаф, которая поддерживает пищу при заданной температуре). Вам также может понадобиться гриль, сковорода, фритюрница, саламандра/жаровня, тостер или микроволновая печь.
• Контейнеры для хранения: Вы должны хранить все ингредиенты, приготовленные соусы, гарниры и т. д. в контейнерах.
• Лента или этикетки: Вам понадобится лента, маркер или этикетки, чтобы отметить дату приготовления на продуктах, чтобы убедиться, что они используются в течение безопасного периода времени.
• Мелкая посуда: Сюда входят все ножи, ложки, шпатели, кастрюли, сковороды, разделочные доски, блюда и любые другие кухонные принадлежности.
• Посудомоечная машина : Ознакомьтесь с требованиями местного законодательства, чтобы определить, каким требованиям должна соответствовать ваша посудомоечная машина.
• Уборочное оборудование: Очень важно содержать помещение в чистоте. Вам потребуются чистящие средства, а также швабры, веники, совки, пылесосы, знаки «мокрый пол», мусорные баки и контейнеры для вторсырья, ведра для чистящих химикатов, туалетные принадлежности, салфетки из микрофибры, тряпки, бумажные полотенца и т. д. 

Вам также может понадобиться дополнительное оборудование в зависимости от личных потребностей вашего бизнеса. Другое необходимое оборудование включает:

• Оборудование для напитков: Если вы предоставляете напитки, вам может понадобиться льдогенератор, диспенсер для напитков или кофеварка.
• Полки: Вам потребуются полки как внутри, так и снаружи холодильника, чтобы максимизировать пространство и хранить продукты, включая свежие продукты, сухие продукты, кастрюли и сковородки.
• Кухонные комбайны: Универсальный инструмент, который может резать, нарезать и смешивать. Кухонный комбайн сократит время приготовления.
• Миксеры: Мешалки промышленного размера необходимы для выпечки.
• Мельница для специй: Для свежего измельчения специй для оптимального вкуса.
• Блендеры: Незаменимая вещь на кухне.
• Стеллажи: Различные стеллажи позволят максимально эффективно использовать кухонное пространство. Они бывают нескольких типов: стеллажи для противней, стеллажи для сушки и стеллажи для поддонов.

Требования к площади

Требования к площади для подходящей коммерческой кухни будут касаться планировки кухни, организации и требований безопасности. Как и в случае любого другого требования, вам следует дважды проверить местные коды для получения информации, относящейся к вашему местоположению. Чтобы соответствовать общим требованиям, вам потребуются отдельные зоны для: 

• Чистка и стирка: Все чистящие средства должны храниться и готовиться отдельно от продуктов, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение.
• Хранение: Вам нужно будет хранить непродовольственные товары, сухие продукты и холодные продукты в отдельных местах.
• Приготовление пищи: На вашей станции приготовления пищи должна быть предусмотрена специальная раковина для мытья и приготовления пищи. Вам также понадобится место для нарезки, подготовки мяса и соусов. Эта область должна быть рядом со складом ваших свежих ингредиентов, чтобы ваша кухня работала эффективно.
• Кулинария: Здесь происходит волшебство. Зона приготовления пищи – это сердце вашей кухни.
• Отделка: Это место, где вы будете раскладывать или упаковывать еду, а также добавлять любые гарниры. Он также должен сохранять пищу теплой, пока она не покинет кухню.

В штате также существуют требования к разрешению на количество мест, отведенных для физического перемещения. Эти требования будут иметь важное значение для пожарной безопасности и будут частью ваших периодических проверок.

В заключение

Создание коммерческой кухни требует тщательного планирования. Независимо от того, хотите ли вы арендовать его или открыть самостоятельно, важно знать различные требования к безопасности и эффективности. Проверьте, каким государственным требованиям вы должны будете соответствовать и какие местные проверки вам придется пройти. Планируйте тщательно и заранее, чтобы оставаться организованным.

В кратчайшие сроки у вас будет коммерческая кухня, которая будет подавать вкусную еду вашему сообществу.

Источники:

https://www. fda.gov/food/fda-food-code/state-retail-and-food-service-codes-and-regulations-state

https://bizfluent .com/about-5098211-requirements-homebased-cooking-business-license.html

https://edis.ifas.ufl.edu/pdffiles/FS/FS40000.pdf

https://www.webstaurantstore.com /article/371/kitchen-equipment-list.html

https://www.webstaurantstore.com/article/11/restaurant-kitchen-layouts.html

Стоит ли менять электрическую плиту на газовую?

Должны ли вы преобразовать свою электрическую плиту в газовую?

Фото: iStock / Getty Images

Highlights

• Переход с электрической плиты на газовую может сократить расходы на коммунальные услуги.

• Газовые плиты обеспечивают лучший контроль температуры и более быстрое охлаждение.

• Переход с электричества на газ может стоить от 125 до 2000 долларов .

Получите предложения от трех профессионалов!

Введите почтовый индекс ниже и найдите лучших профессионалов рядом с вами.

Посмотрите любое соревновательное кулинарное шоу, и вы заметите, что большинство участников готовят на газовой плите. Это имеет смысл, так как большинство поваров скажут вам, что газовые плиты они предпочитают в десяти случаях из десяти. Но ценитель кухни или титан еды на вынос, стоит ли переходить на газ, если у вас есть электрическая плита? Вот что вам нужно знать о переключении.

3 причины заменить электрическую плиту на газовую

Если вы не понимаете, почему кто-то может захотеть заменить свою электрическую плиту на газовую, есть несколько веских аргументов в пользу замены.

1. Снижение затрат на коммунальные услуги

Проще говоря, газ для производства энергии стоит меньше, чем электричество. Это означает, что энергия, необходимая для питания плиты, будет стоить меньше для газовой модели, чем для электрической. Цены на газ не меняются в зависимости от сезона, в то время как коммунальные службы, особенно в более жарком климате, иногда повышают тарифы на электроэнергию в более жаркие шесть месяцев года.

По сути, приготовление пищи на газе, по крайней мере, летом, обходится дешевле, чем приготовление пищи на электричестве, поэтому ваши счета за коммунальные услуги будут меньше.

2. Улучшенный контроль температуры

Газовые плиты обеспечивают большую точность и постоянство температуры — два преимущества, которые гарантируют, что ваш рецепт всегда будет идеальным. Температура электрической плиты менее постоянна, поэтому вы можете идеально пожарить стейк за десять минут в один день, а на следующий день поджечь его до хрустящей корочки.

Газовые плиты также имеют более широкий диапазон нагрева, чем электрические, потому что каждое небольшое движение ручки позволяет вам увидеть, как пламя становится выше или ниже. Электрические плиты не дают такой мгновенной обратной связи.

3. Более быстрое охлаждение

Электрические горелки нагреваются и охлаждаются дольше, чем газовые горелки. С газовыми плитами у вас есть доступ к теплу, как только загорится пламя. Кроме того, эта линейка охлаждает быстрее, чем электрическая модель, а это означает, что ваш кондиционер не будет так сильно охлаждать кухню летом.

Как переделать плиту с электрической на газовую

Фото: Alsu/Adobe Stock

Сложность перехода с электрической плиты на газовую зависит от того, какие газовые линии у вас уже есть в доме. Газовым плитам для работы требуется как электричество, так и газ, хотя они потребляют значительно меньше электроэнергии, чем электрическая плита.

Замените розетку

Для электрических плит требуется розетка на 240 вольт, а для газовых плит — на 110 вольт. Если у вас еще нет розетки на 110 вольт, вам нужно будет нанять местного электрика , чтобы заменить розетку. Наем электрика стоит от 90 199 до 100 90 200 долларов в час.

Подключение существующей газовой линии

Если за плитой уже есть газовая линия, подключить новую газовую плиту к существующей линии довольно просто. Вам нужно нанять сантехника для выполнения работы, которая стоит около 125 долларов за вызов службы.

Расширение существующей газовой линии

Если длина вашей существующей газовой линии недостаточна для подключения к плите, вам необходимо внести некоторые коррективы. Расширение существующей газовой линии на 10 футов обычно стоит от 150 до 200 долларов.

Добавление новой газовой линии с крышкой 

Если ваша существующая газовая линия не может справиться с нагрузкой другого прибора, следующим шагом будет рассмотрение возможности прокладки новой газовой линии от коллектора. 9Стоимость установки газопровода 0239 других 20-30 футов обычно составляет в среднем от 300 до 750 долларов, в зависимости от точной длины.

Добавить новую газовую службу

В других случаях вам нужно будет подключить газовую службу к вашему дому. Стоимость установки нового газового оборудования обычно составляет около 2000 долларов США и учитывает:

Следует ли вам заменить электрическую плиту газовой?

В общем, если у вас есть доступ к газовой магистрали, преимущества перехода на газовую плиту с электрической перевешивают недостатки. Вы, скорее всего, возместите деньги, потраченные на замену розетки, расширение газовой линии или добавление новой газовой линии за счет экономии на коммунальных услугах.

Однако, если переход на газовую плиту требует подключения к дому новой газовой системы, важно взвесить все преимущества и риски. Спросите себя, повысит ли ценность добавление газовой линии к вашему дому и сможете ли вы использовать эту газовую линию для других приборов.

Нужна профессиональная помощь с вашим проектом?

Получите цитаты от профессионалов с самым высоким рейтингом.

Рекомендуемые статьи

• Сколько стоит установка прибора?

  Автор: CE Larusso • 18 октября 2021 г.

• Сколько стоит посудомоечная машина?

  By Becca Stokes • 14 февраля 2022 г.

• Сколько стоит ремонт кухонной техники?

  Автор: Александра Фрост • 9 ноября 2021 г.

Руководство по планированию кухни на открытом воздухе — этот старый дом Запах готовящейся на гриле еды сногсшибательный, все очень вкусное, и трудно не повеселиться – то есть, если вы не измученный хозяин, бегающий туда-сюда между грилем и кухней за курицей и стейком, вилками и ножи, пиво и вино, кетчуп и горчицу. И когда все закончат, все остатки нужно затащить обратно внутрь.

Ваше решение? Летняя кухня! Эти конструкции могут помочь вам замедлиться и провести больше времени с семьей и друзьями, так как все ингредиенты для трапезы на свежем воздухе всегда будут под рукой.

Типы кухонь на открытом воздухе

Кухни на открытом воздухе могут быть простыми, как шкаф для хранения кухонных принадлежностей, или такими масштабными, как полноценная кухня с грилем, холодильником, раковиной и обеденной зоной. В любом случае, ваш двор получит внешнюю «комнату», которая является естественным местом сбора. Вот три типа, которые вы можете рассмотреть:

Мобильный

Разумный выбор для небольших многозадачных пространств: сегодня в качестве места для приготовления пищи, а завтра — в саду. Начните с портативного угольного или газового гриля, оснащенного тяжелыми решетками из чугуна или нержавеющей стали и легко очищаемым жироуловителем. Для хранения и прилавка добавьте тележку на колесиках с полками. Чтобы не подавать тартар для гамбургеров, купите пристегивающийся светильник для гриля.

Сборный дом

Универсальный вариант для тех, у кого больше квадратных метров и больше денег. Базовая установка (показана) обычно включает в себя оштукатуренный 5-футовый остров с плиткой, встроенный газовый гриль и дверцы доступа для баллона с пропаном. Дополнительные услуги, в том числе гранитные стойки, холодильник и светодиодное освещение, заказываются по меню. Домашние мастера могут приготовить еду на сборном острове в день доставки.

Индивидуальный заказ

Встроенная кухня, созданная профессионалом или домохозяином, предлагает встроенную технику, места для хранения и рабочую поверхность, а также максимальную гибкость с точки зрения сочетания материалов и стиля кухни с ее окрестности. Большая планировка, обширное освещение, подземные коммуникации и крыша в виде перголы добавляют удобства, но также повышают цену.

Строительство уличной кухни: прежде чем начать

Вам нужно разрешение?

В некоторых городах он не требуется для сборных островков для гриля. Но чтобы исключить любые догадки и убедиться, что ваш проект не приведет к повышению налогов, выберите передвижную кухню с грилем на колесиках, тележкой и наружным удлинителем для электричества.

Требования к электроснабжению

Электрические, водопроводные и газовые линии обычно подводятся к летней кухне от службы в доме. Помимо обеспечения питания для кухонного освещения и холодильника, электрические розетки должны быть включены в планы кухонной и столовой зон. (Для наружных розеток требуются прерыватели цепи замыкания на землю.)

Ознакомьтесь с местными нормами и правилами по заглублению электрических кабелей и газовых линий. Во многих районах их нужно захоронить в отдельных траншеях, хотя в некоторых районах требуется, чтобы они были только разделены. Попросите вашего инспектора по строительству объяснить, что необходимо.

Планируйте заранее, чтобы предотвратить пожар

Эрик Ларсен

Вот как убедиться, что ваш новый кухонный комбайн не подвергнет опасности вас или ваш дом:

Гриль: Расположите его на расстоянии не менее 10 футов от горючих материалов, таких как деревянный сайдинг, перила настила и ветки деревьев, и встройте его. хранилище для огнетушителя.

Газ: Проверьте трубопровод на наличие утечек. Смешайте 1 часть средства для мытья посуды с 2 частями воды. Смажьте раствором шланг и соединительные фитинги. Включите газ, но не зажигайте гриль. Если образуются новые пузырьки, у вас есть утечка. Затяните фитинги; если это не помогло, замените шланг и фитинги.

Электричество: требуется розеток GFCI; также хорошо подключить кухню к отдельной цепи, к которой легко получить доступ через панель управления в вашем доме. Используйте только те удлинители, вентиляторы и лампы, которые имеют сертификаты Underwriters Laboratories (UL) для наружного применения, поскольку они выдерживают воздействие УФ-излучения и экстремальных температур.

Строительство уличной кухни: пошаговое руководство

1. Выберите стиль уличной кухни

Убедитесь, что выбранный вами стиль соответствует вашему стилю жизни и вмещает все, что вы хотите разместить на кухне (особенно гриль!) Вот некоторые типичные стили для рассмотрения:

Традиционный

Филип Харви

Кладочная кладка в виде кирпича и камня – это классика. Чтобы связать его с домом, выберите материал и дизайн, например, этот рисунок кирпичной кладки, который перекликается с вашими фундаментными стенами или дымоходом.

Современный

Мишель Ли Уилсон/Arterra Landscape Architects

Стиль характеризуется гладкими линиями и полированной отделкой, такой как гранит и нержавеющая сталь. Здесь доски ипе, идущие горизонтальными полосами, придают кухне объем, а также смешивают ее с лесным фоном.

Деревенский стиль

Текстура и матовая отделка придают обжитой вид. Здесь лепнина на встроенном основании тонирована, чтобы имитировать терракоту и гармонировать с тонами грубой каменной столешницы. Земные цвета сливаются с окружающими насаждениями.

Связанный: Больше идей для кухни на открытом воздухе

2. Выберите место рядом с домом

Карен Буссолини

Сторона дома может быть идеальным местом для летней кухни. Нет необходимости копать траншеи для газовых и электрических линий, а сам дом обеспечивает некоторое укрытие для техники. А когда пространство во дворе в большом почете, открытое пространство вдоль стены дома может быть единственным доступным местом для постоянной кухни. B

Вот три причины построить летнюю кухню рядом с домом:

1. Удобство: Вам не придется таскать еду и припасы через лужайку. Идеальное место — от 15 до 20 футов от вашей внутренней кухни. Сохраняйте прохладу, размещая сидения там, где гости не будут сталкиваться с интенсивными лучами заходящего солнца.
2. Бюджет: Дешевле проводить коммунальные услуги недалеко от дома. Вы также можете сэкономить на укладке тротуарной плитки, построив ее на существующем внутреннем дворике или террасе у задней двери.
3. Убежище: Стены дома могут обеспечить структуру и защиту без дополнительных затрат. Если под навесом, избегайте эффекта коптильни, разместив решетку по периметру крыши.

3. Выберите место для приготовления пищи

Чтобы создать красивую и эффективную кухню, следуйте этим практическим правилам:

• Эрик Ларсен
• Вдоль одной стены: Подходит для небольших и бюджетных помещений; летние кухни на одного повара с отдельной обеденной или гостиной зоной Эрик Ларсен
• L-образный: Подходит для двух и более поваров; включение дополнений, таких как раковина или холодильник; предоставление буфета, бара или зоны отдыха для развлечения Эрик Ларсен
• U-образная форма: Подходит для отдельно стоящих кухонь с несколькими приборами, включая гриль, холодильник и раковину, а также зоной отдыха/баром/сервировочной зоной. Эрик Ларсен
• Остров: Подходит для создания центра развлечений. Рассмотрите возможность разделения с приподнятой стойкой, чтобы приготовление на гриле и приготовление пищи были отделены от общения. Эрик Ларсен

4. Выберите строительные материалы

Марк Ломан

Варианты материалов для встроенного основания

• Шпон из искусственного камня: Приклеенный к дереву, бетонному блоку или сборному железобетонному каркасу, он выглядит и служит так же долго, как натуральный камень, но его проще сделать своими руками, потому что он легкий и легко режется.
• Brick: Недорогой и простой в обслуживании. Требует тщательной подготовки, и вам, возможно, придется обрезать кирпичи, чтобы они подошли. Но если у вас есть базовые навыки кладки, это хороший проект на выходные.
• Штукатурка: Наносимая мастерком на деревянную, бетонную или сборную бетонную раму, это износостойкое и пожаробезопасное покрытие, которое бывает разных цветов.

Варианты материалов для шкафов

• Нержавеющая сталь: Прочная, устойчивая к атмосферным воздействиям и подходит к грилю.
• Полимер морского класса: Обладает очарованием окрашенного дерева, но не гниет и не требует обслуживания — просто промойте его из шланга, чтобы очистить.
• Тик: Предлагает теплый классический вид. Должен заканчиваться ежегодно прозрачным герметиком.

Варианты материалов для столешниц

• Гранит: Устойчив к погодным условиям, не окрашивается так легко, как мрамор, мыльный камень или сланец, и не должен выгорать на солнце.
• Бетон: Бетонные столешницы выглядят чистыми и современными, но при неправильной установке могут треснуть. Не подходит для самостоятельного изготовления. Должен ежегодно опечатываться и повторно опечатываться.
• Керамическая плитка для наружного применения: Экономичный, подходит для домашних мастеров и предлагает широкий выбор стилей и цветов. Лучше всего подходит для регионов, где замораживание и оттаивание не повредят линии затирки.

5. Подумайте о добавлении приятных дополнений

Марк Ломан

Они не являются предметами первой необходимости, но делают приготовление пищи более приятным

• Раковина: Легкость и гигиеничность мытья рук и овощей без необходимости таскать их внутрь делают оправданными вложения не только в раковину, но и в сантехнику и канализационные линии.
• Выделенная газовая линия: Если у вас есть природный газ, проведите линию от дома, чтобы не бороться с баллоном с пропаном или не исчерпать топливо во время барбекю.
• Дополнительная горелка: Идеально подходит для гарниров. Некоторые грили поставляются с одним, но убедитесь, что там достаточно места для ваших кастрюль.
• Холодильник: Подстольная тумба из нержавеющей стали обеспечивает доступ холодных напитков и ингредиентов к грилю.

Дополнительные дополнения для рассмотрения

• Фритюрница: большой емкости для закусок и птицы на День Благодарения.
• Кегератор: Бочонок на колесах, который перемещает вечеринку прямо к грилю.
• Горелка в виде треножника: Высокая огневая мощь позволяет кипятить глубокие горшки с ракообразными.
• Печь для пиццы: Аутентичный дровяной купол подает деревенский кусочек.
• Коптильня: Пропан обеспечивает тепло, а древесная щепа производит дым.
• Льдогенератор: Холодильник без водопровода использует резервуар для воды для изготовления кубиков.
• Переносной обогреватель: Согревайтесь и продлевайте сезон барбекю с помощью пропановой установки; электричество не требуется. Колеса облегчают перемещение.
• Складная скамья: Полки для хранения, решетчатая спинка для подвешивания посуды и достаточно места для работы делают эту складную еловую скамью идеальным баром или сервировочной станцией.
• Вентилятор двойного назначения : защищает от скитеров, а ветерок и встроенные вентиляторы сохраняют прохладу.
• Роликовый холодильник: Дополните холодильник или полностью откажитесь от него с помощью этого 80-литрового холодильника с порошковым покрытием, который катится к грилю, а затем фиксируется на месте.
• Раковина без отвеса: Этот настенный сосуд подсоединяется к шлангу, образуя станцию ​​мытья холодной водой. Отвод сточных вод на грядки с помощью второго шланга.

6. Добавить кровлю/покрытие

iStock

Беседка

Павильон из кедра или обработанного под давлением дерева стоит от 5 до 15 долларов за квадратный фут. Реечная или решетчатая крыша обеспечивает вентиляцию, но для большего покрытия используйте прозрачный акрил или оцинкованный металл.

Навес

Для кухни вне дома простым в модификации вариантом является навес по цене около 500 долларов за модель шириной 8 футов с ручным управлением.

Зонт

Для передвижной кухни приобретите прочную и универсальную консольную конструкцию с ребрами из стекловолокна и основанием весом 50 фунтов, чтобы противостоять ветру; От 200 до 300 долларов за оба. Для встроенной кухни рассмотрите возможность добавления отверстия в столешнице, через которое можно просунуть стойку для зонта.

7. Определитесь с сервизом

• Семейные собрания: Рассадите от шести до восьми человек вокруг стола длиной около 96 дюймов (на фото). В идеале оставьте 42 дюйма между краем стола и стеной или другим препятствием, чтобы было место, чтобы отодвинуть стулья и пройти позади тех, кто сидит.
• Блюда для интимных встреч: Набор для бистро предлагает компактные и портативные легкие кресла для двоих, а 42-дюймовый круглый или квадратный стол обеспечивает достаточно места для четверых.
• Развлечение с друзьями: Так же, как гости собираются на кухне в помещении, они собираются вокруг гриля снаружи. Дайте им место, где они могут сидеть, и держите их подальше от зоны приготовления пищи, установив отдельно стоящий пабный стол и табуретки. Для встроенных кухонь с полуостровом или островами для гриля добавьте выступ в виде барной стойки глубиной 15 дюймов для стойки высотой 36 дюймов или 12 дюймов для стойки высотой 42 дюйма, чтобы было достаточно места для коленей.

8. Составьте план трехлучевого освещения

Джеффри Шмиг/TKA Фотография

Обеспечьте рабочее освещение, такое как пристегивающийся светильник для гриля или торшер, для приготовления пищи и рабочих зон. Окружающее освещение в зонах отдыха в виде всепогодных гирлянд или перезаряжаемых светодиодных чайных свечей создаст настроение.